Ako variť zemiaky v rúre: 13 najlepších receptov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Veľa si toho nevyskúšal. A márne.

1. Klasické zemiaky v rúre

Ingrediencie

• 4 veľké zemiaky;
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 30 g masla.

Príprava

Zemiaky opláchneme a niekoľkokrát zo všetkých strán prepichneme vidličkou. Potrieme olivovým olejom, osolíme, okoreníme.

Zemiaky vložíme na mriežku do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme 60–75 minút. Skontrolujte pripravenosť vidličkou: zemiaky by mali byť mäkké.

Na každom zemiaku urobte pozdĺžny rez, posypte soľou, korením a pridajte hrudku masla.

2. Pečené zemiaky s rozmarínom a cesnakom

Ingrediencie

• 900 g zemiakov;
• 2 lyžice olivového oleja
• 4 strúčiky cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• ½ zväzku čerstvého rozmarínu.

Príprava

Zemiaky dobre opláchnite. Ak sú hľuzy príliš veľké, rozrežte ich na polovicu alebo na štvrtiny. Zemiaky poukladáme na plech, pokvapkáme olejom, posypeme nasekaným cesnakom, soľou, korením a nasekaným rozmarínom. Odložte si niekoľko vetvičiek rozmarínu na servírovanie.

Zemiaky premiešame a vložíme do rúry predhriatej na 220 °C asi na hodinu. Zemiaky pravidelne otáčajte. Ak vám kôrka nie je dostatočne chrumkavá, predĺžte čas varenia o 15 minút. Zeleninu pred podávaním ozdobte čerstvým rozmarínom.

3. Pečené zemiaky s citrónom

Ingrediencie

• 700 g zemiakov;
• 1 citrón;
• 2 strúčiky cesnaku;
• niekoľko vetvičiek tymiánu;
• 4 lyžice olivového oleja
• ¾ čajovej lyžičky morskej soli;
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia.

Príprava

Zemiaky opláchnite tvrdou kefou a osušte papierovou utierkou. Zemiaky nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny, ak sú hľuzy príliš veľké, a vložte ich do misy.

Citrón nakrájajte pozdĺžne na štvrtiny. Šťavu z nich vytlačte do misky so zemiakmi a pridajte tam štvrtiny citróna. Pridáme nasekaný cesnak, nasekaný tymián, olej, soľ a korenie a dobre premiešame.

Zemiaky poukladáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 230 °C asi na 30 minút. Plátky pravidelne otáčajte, kým nie sú jemne hnedé.

4. Zemiaky pečené v soli

Ingrediencie

• 8 veľkých zemiakov;
• 2 vaječné biele;
• 4 polievkové lyžice morskej soli;
• 50 g masla.

Príprava

Zemiaky opláchneme a každú hľuzu 2-3 krát prepichneme vidličkou. Najprv ho namočte do zľahka vyšľahaných bielkov, potom namočte do soli a položte na plech. Pečieme v rúre predhriatej na 160 °C 1,5 hodiny. Potom zvýšte teplotu na 200 °C a pečte ďalšiu 1 hodinu.

Pred podávaním vytraste prebytočnú soľ. Do každého zemiaka urobte hlboký rez a vložte doň malý kúsok oleja.

5. Pečené zemiaky s kyslou smotanou a syrom

Ingrediencie

• 4 zemiaky;
• 1 ¹⁄₂ lyžice olivového oleja
• 180 ml kyslej smotany;
• 60 g zmäknutého masla;
• 2 polievkové lyžice mlieka;
• niekoľko pierok zelenej cibule;
• ¾ lyžičky soli;
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 50 g strúhaného tvrdého syra.

Príprava

Zemiaky umyjeme, potrieme olivovým olejom, dáme na plech a pečieme v rúre predhriatej na 220 °C 45 minút. Pomocou vidličky alebo noža otestujte, či sú zemiaky hotové.

Zemiaky ochlaďte, odrežte vrch a lyžicou ich zbavte jadierok. Dužinu zemiakov zmiešame s kyslou smotanou, maslom, mliekom, nakrájanou cibuľou, soľou, korením a syrom. Zemiaky naplňte zmesou a vložte do rúry na ďalších 20 minút.

6. Harmonikové zemiaky so slaninou, syrom a kyslou smotanou

Ingrediencie

• 4 zemiaky;
• 60 g masla;
• 1 strúčik cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 4 plátky slaniny;
• 100 g strúhaného čedaru;
• 100 ml kyslej smotany;
• niekoľko pierok zelenej cibule.

Príprava

Zemiaky dobre opláchnite a urobte do nich veľa hlbokých zvislých rezov. Hľuzy poukladáme na plech na pečenie a časť zárezov naplníme plátkami masla a tenkými plátkami cesnaku. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Vložíme do rúry predhriatej na 200 °C asi na hodinu.

Medzitým si opražíme slaninu do chrumkava a nakrájame. Odstráňte zemiaky, naplňte ich syrom a slaninou a vložte ich do rúry na ďalších 5 minút, kým sa syr neroztopí. Pred podávaním zemiaky ozdobte kyslou smotanou a nakrájanou cibuľou.

7. Grécke zemiaky s citrónovo-jogurtovou omáčkou

Ingrediencie

• 3-5 veľkých zemiakov;
• 5 lyžíc olivového oleja
• 2 lyžičky sušeného cesnaku
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 150 g gréckeho jogurtu
• ½ citróna;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• štipka papriky;
• 100 g syra feta;
• hrsť cherry paradajok;
• 1 malá uhorka;
• hrsť olív, lepšia ako kalamata;
• pár vetvičiek kôpru.

Príprava

Zemiaky umyjeme a nakrájame na dlhé mesiačiky. Uložíme ich na plech, pokvapkáme olejom, posypeme cesnakom, oreganom, soľou a korením a premiešame. Zemiaky rozložíme kožou nadol a plech vložíme do rúry predhriatej na 190 °C na 35 – 40 minút.

Medzitým si pripravíme omáčku. Za týmto účelom kombinujte jogurt, citrónovú šťavu, nasekanú petržlenovú vňať a papriku.

Hotové zemiaky posypeme plátkami feta, kolieskami paradajok, kockami uhorky, nakrájanými olivami a nasekaným kôprom. Zemiaky podávame s jogurtovou omáčkou.

8. Zemiakový gratin od Jamieho Olivera

Ingrediencie

• 200 ml mlieka;
• 300 ml hustej smotany;
• 1 bobkový list;
• 2 strúčiky cesnaku;
• morská soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 2 ¹⁄₂ kg zemiakov;
• niekoľko vetvičiek čerstvého tymiánu;
• 1 malý kúsok masla;
• hrsť strúhaného parmezánu;
• 6 plátkov slaniny - voliteľné;
• nejaký olivový olej je voliteľný.

Príprava

Nalejte mlieko a smotanu do hrnca, pridajte bobkový list a na tenké plátky nakrájaný cesnak. Za občasného miešania priveďte do varu. Potom zmes varte na miernom ohni niekoľko minút. Odstráňte z tepla a dochuťte soľou a korením.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Pridajte zemiaky a väčšinu nasekaného tymiánu do panvice s mliekom. Prehoďte a vložte do maslom vymastenej obdĺžnikovej zapekacej misy.

Posypeme strúhaným parmezánom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C asi na hodinu. Ak sa zemiaky začnú trochu pripekať, plech prikryjeme alobalom.

Hotové jedlo ozdobíme zvyšným tymianom a podľa chuti plátkami slaniny opečenými na olivovom oleji.

9. Zemiaky plnené hovädzím mäsom a zeleninou

Ingrediencie

• 4 veľké zemiaky;
• 120 ml mlieka;
• 30 g masla;
• soľ podľa chuti;
• 1 lyžica olivového oleja
• ½ cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• 250 g mletého hovädzieho mäsa;
• 2 lyžice múky;
• 300 g akejkoľvek mrazenej alebo čerstvej zeleniny;
• 200 ml hovädzieho vývaru;
• 100 ml vody;
• ½ čajovej lyžičky sušeného tymiánu;
• ½ čajovej lyžičky sušeného oregana
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Zemiaky dobre opláchnite a niekoľkokrát prepichnite vidličkou zo všetkých strán. Vložte do mikrovlnnej rúry 5 minút, potom otočte a varte ďalších 5 minút. Skontrolujte pripravenosť nožom alebo špáradlom: zemiaky by mali byť vo vnútri mäkké.

Zemiaku odrežeme vrch, lyžicou vyberieme väčšinu dužiny a dáme do misky. K dužine pridáme mlieko, maslo a soľ a roztlačíme.

Zahrejte olivový olej na strednom ohni. Opražíme na ňom nakrájanú cibuľu a cesnak. Potom vložte mleté mäso do panvice a varte niekoľko minút. Pridajte múku a premiešajte. Pridáme zeleninu, vývar, vodu, tymián, oregano, korenie a soľ. Privedieme do varu a varíme za občasného miešania asi 2 minúty, kým plnka nezhustne.

Kože poukladáme na plech a naplníme mäsovou zmesou. Vychladnuté pyré vložíme do cukrárskeho vrecka s hviezdičkou a prikryjeme ním plnku. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C 15-20 minút, kým pyré po okrajoch nezhnedne.

10. Chrumkavé zemiakové kolieska v parmezáne

Ingrediencie

• 3 veľké zemiaky;
• 5 lyžíc olivového oleja
• 1 lyžica sušeného cesnaku
• 1 polievková lyžica talianskych bylín
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 50 g strúhaného parmezánu;
• pár vetvičiek petržlenu.

Príprava

Zemiaky dobre opláchnite a nakrájajte na dlhé tenké plátky. Uložíme ich na plech, pokvapkáme olejom, posypeme korením a premiešame. Zemiaky rozložíme kožou nadol a posypeme strúhaným parmezánom.

Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 25-27 minút, kým nie sú zemiaky chrumkavé a zlaté. Upečené zemiaky posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame s Caesar omáčkou alebo inou omáčkou podľa vlastného výberu.

11. Zemiaky pečené v rúre s brokolicou a syrovou omáčkou

Ingrediencie

• 4 zemiaky;
• 2 ¹⁄₂ lyžice olivového oleja
• 1 lyžica soli
• 2 hlavy brokolice;
• 100 ml odstredeného mlieka;
• ½ lyžičky kukuričného škrobu
• 100 g strúhaného tvrdého syra.

Príprava

Zemiaky opláchneme a hľuzy polejeme lyžicou olivového oleja. Zemiaky zo všetkých strán prepichneme vidličkou a potrieme soľou. Hľuzy položte na mriežku a pečte pri teplote 220 ° C počas 45-50 minút.

10-15 minút pred koncom varenia dáme na plech súkvetia brokolice, polejeme lyžicou oleja, jemne posypeme soľou a vložíme do rúry.

V malom hrnci zmiešajte mlieko a škrob. Priveďte do varu na strednom ohni, potom pridajte zvyšné maslo a syr. Za stáleho miešania varíme, kým omáčka nie je hustá a hladká.

Uvarené zemiaky položíme na servírovací tanier, odrežeme vrch, navrch dáme brokolicu a navrch polejeme syrovou omáčkou.

12. Pečené zemiaky s vajcom, syrom a slaninou

Ingrediencie

• 3 veľké zemiaky;
• 4 lyžice olivového oleja
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 30 g masla;
• 3 veľké vajcia;
• 50 g strúhaného čedaru;
• 3 plátky slaniny;
• 2 perá zelenej cibule.

Príprava

Zemiaky dobre opláchnite tvrdou kefou. Hľuzy prepichneme zo všetkých strán vidličkou, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme soľou a korením. Mikrovlnná rúra 8 minút.

Mierne vychladnuté zemiaky dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, vrch odrežeme a lyžicou vyberieme jadrovník. Do vzniknutého otvoru vložíme plátok masla, vajce, syr a nakrájanú opečenú slaninu. Posypeme nakrájanou cibuľou.

Rovnakým spôsobom naplníme ostatné zemiaky. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 20-25 minút, kým bielko nezbelie.

13. Zemiaky pečené v rúre s horčicou, syrom a fazuľou

Ingrediencie

• 6 veľkých zemiakov;
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ podľa chuti;
• 85 g masla;
• 1 lyžica horčice
• 6 peria zelenej cibule;
• 230 g strúhaného tvrdého syra;
• 600 g fazule z konzervy.

Príprava

Zemiaky umyjeme, potrieme olivovým olejom a posypeme soľou. Uložíme na plech a vložíme na 1 hodinu do rúry predhriatej na 200 °C.

Mierne vychladnuté zemiaky prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Lyžičkou vydlabte takmer všetku dužinu. Skombinujte s maslom, horčicou, soľou, nakrájanou cibuľou, ⅔ syrom a fazuľou. Zmesou naplníme šupky zemiakov, posypeme zvyšným syrom a pečieme ďalších 30-40 minút.