Ako si vybrať kuchynský nôž, ktorý vás nesklame

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Odporúčania pre výber kuchynských nožov, ktoré sú príjemné a pohodlné na používanie.

Dobrý kuchynský nôž je základným nástrojom, od ktorého závisí bezpečnosť, zručnosť a dobrá nálada používateľa. Správne vybrané nože nevyžadujú časté obliekanie, vydržia mnoho rokov a prinesú vám veľa radosti z používania.

Kvalita ocele

Najlepším materiálom pre kuchynský nôž je vysoko uhlíková nehrdzavejúca oceľ. Karbón robí čepeľ pevnou, ale vyváženie je tu veľmi dôležité. Príliš vysoký obsah uhlíka spôsobí, že čepeľ bude krehká a hrdzavá, príliš nízky spôsobí, že čepeľ bude flexibilná a nebude schopná dlho brúsiť. Nezabudnite tiež, že na výrobkoch z nehrdzavejúcej ocele sa môžu objaviť škvrny od hrdze, ak nie sú správne vyčistené.

Lisovaná alebo kovaná čepeľ

Kované čepele sú hustejšie, lepšie vyvážené a vydržia dlhšie ako lisované výrobky.

Pevná čepeľ (stopka)

V takomto noži sa rukoväť skladá z dvoch polovíc upevnených pozdĺž pevného pásu ocele, ktorý je pokračovaním čepele. Pevné čepele sú spoľahlivejšie, pevnejšie a ľahšie sa režú.

Protišmyková rukoväť

Rukoväť noža by mala byť nielen pohodlná a dobre padnúť do ruky, ale mala by tiež poskytovať dobrý úchop. Nemalo by sa šmýkať ani v mokrej ruke.

Opierka prstov

Ideálne je, ak zadná hrana čepele končí zarážkou, ktorá zabráni skĺznutiu prstov pod čepeľ. Niektoré nože, ako napríklad kuchárske nože, majú chrbát práve plochý a dostatočne široký na to, aby sa zaobišiel bez zarážky.

Minimálna sada nožov, ktoré potrebujete v kuchyni

1. Povarskoy (kuchársky nôž) - veľký úžitkový nôž, ktorý dokáže rezať takmer čokoľvek.
2. Na čistenie zeleniny - malý nôž, ktorý je vhodný na jemnú prácu: odrežte kožu zo zeleniny a ovocia alebo niečo nakrájajte.
3. Na chlieb - nôž so zúbkovanou čepeľou, ktorý dokáže nakrájať mäkký chlieb bez toho, aby ho drvil alebo drvil.

Pamätajte, že bezpečnostný nôž je ostrý nôž. Pri práci s tupým nožom musíte vyvinúť väčšiu silu, pričom neostrá čepeľ môže skĺznuť na nesprávnom mieste. O svoje nože sa dobre starajte, potom vám budú slúžiť dlhé roky.