20 dresingov, ktoré zvýraznia chuť každého šalátu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Horčica, cesnak, citrusy, jogurt, zázvor a dokonca aj bobuľové dresingy pre tých, ktorých už omrzelo maslo a majonéza.

Tieto obväzy sú univerzálne. Hodia sa k bylinkám, zelenine, mäsu a rybám. Takže neváhajte experimentovať a pridajte ich do svojich obľúbených šalátov.

Mimochodom, octové dresingy sa dajú použiť ako marinády na mäso.

1. Medovo horčicový šalátový dresing

Ingrediencie

• 120 ml octu;
• 240 g majonézy;
• 1 lyžička lyžice horčice
• 1 lyžička cukru
• 1 lyžička nakrájanej cibule
• 170 g medu;
• 1 lyžička nasekanej petržlenovej vňate
• ¼ lyžičky soli;
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 120 ml rastlinného oleja.

Príprava

Zmiešajte ocot, majonézu a horčicu. Pridajte cukor, cibuľu, med, petržlenovú vňať, soľ a korenie. Neustále miešame, tenkým prúdom prilievame olej. Miešajte do hladka.

Tento dresing sa môže uchovávať v chladničke niekoľko týždňov.

2. Dressing s parmezánom a korením

Ingrediencie

• 180 ml olivového oleja;
• 120 ml červeného vínneho octu;
• 1 lyžica strúhaného parmezánu
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• ½ lyžičky soli;
• ½ lyžičky cukru;
• ½ čajovej lyžičky sušeného oregana
• štipka mletého čierneho korenia.

Príprava

Skombinujte všetky ingrediencie v pohári alebo fľaši s tesne priliehajúcim viečkom. Dobre zatriasť.

Hotový dresing uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako pár týždňov. Pred každým použitím dobre pretrepte.

3. Domáca majonéza

Ingrediencie

• 2 žĺtky;
• 2 polievkové lyžice vody;
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• ½ lyžičky soli;
• štipka bieleho mletého korenia;
• 240 ml olivového oleja.

Príprava

V kovovej naberačke alebo miske vyšľaháme žĺtky, pridáme vodu a citrónovú šťavu. Vložte nádobu do hrnca s vriacou vodou, aby ste vytvorili vodný kúpeľ. Zmes miešame, kým nezhustne.

Potom preložte nádobu s omáčkou do veľkej misy so studenou vodou a miešajte ďalšie 2 minúty, kým nevychladne.

Zmes dáme do mixéra, pridáme soľ a korenie. Šľahaním omáčky postupne tenkým prúdom prilievame olivový olej. Mali by ste mať hladkú omáčku.

Táto majonéza sa môže uchovávať v chladničke niekoľko dní.

4. Cesnakový šalátový dresing

Ingrediencie

• 120 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
• 60 g svetlej majonézy;
• 40 ml odstredeného mlieka;
• 1 lyžička cukru
• niekoľko pierok zelenej cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, mlieko a cukor. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, soľ a korenie. Pred ochutením šalátu dajte omáčku aspoň na hodinu do chladničky.

Cesnakový dresing sa môže uchovávať v chladničke niekoľko dní.

5. Dressing s balzamikovým octom

Ingrediencie

• 120 ml olivového oleja;
• 120 ml balzamikového octu;
• 2 lyžičky dijonskej horčice
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 1 lyžica medu;
• 1 lyžička soli
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia.

Príprava

Zmiešajte všetky ingrediencie v nádobe s tesne priliehajúcim vekom. Dobre pretrepte a dajte do chladničky aspoň na pol hodiny. Pred použitím znova pretrepte.

Hotový dresing sa uchováva v chladničke niekoľko týždňov.

6. Uhorkovo-jogurtový dresing na šalát

Ingrediencie

• ½ uhorky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 240 g prírodného jogurtu;
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• ½ lyžičky soli;
• ½ lyžičky mletého bieleho korenia.

Príprava

Uhorku ošúpeme, nakrájame a cesnak. Zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri, kým nebudú hladké. Dresing pred použitím vychlaďte v chladničke, ale neskladujte ho tam dlhšie ako tri dni.

7. Pomarančový šalátový dresing

Ingrediencie

• 60 ml pomarančového džúsu;
• 3 lyžice červeného vínneho octu
• 2 čajové lyžičky medu;
• 1 ½ lyžičky dijonskej horčice
• 1 lyžica olivového oleja

Príprava

Zmiešajte všetky ingrediencie v nádobe s tesne priliehajúcim vekom. Dobre pretrepte a dajte do chladničky. Pred použitím znova pretrepte.

8. Taliansky šalátový dresing

Ingrediencie

• 2 strúčiky cesnaku;
• 240 ml vody;
• 60 ml citrónovej šťavy;
• 60 ml červeného vínneho octu;
• 1 lyžička cukru
• ¾ lyžičky soli;
• ¾ lyžičky papriky;
• ¾ lyžičky sušeného oregana;
• ½ lyžice nakrájanej cibule;
• ½ lyžičky horčičného prášku;
• ½ čajovej lyžičky sušeného tymiánu;
• 180 ml olivového oleja.

Príprava

Strúčiky cesnaku prekrojíme na polovice. Všetky ingrediencie okrem olivového oleja rozdrvte v mixéri na pyré. Potom postupne prišľaháme olej.

Dresing môžete skladovať v chladničke niekoľko týždňov.

9. Citrónový šalátový dresing

Ingrediencie

• niekoľko pierok zelenej cibule;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• 60 ml citrónovej šťavy;
• 60 ml slnečnicového oleja;
• 60 ml olivového oleja;
• 1 1/2 lyžičky cukru
• ½ lyžičky horčičného prášku;
• ¼ lyžičky soli;
• ⅛ lyžičky mletého čierneho korenia.

Príprava

Nakrájajte cibuľu a petržlen. Zmiešajte všetky ingrediencie v nádobe s tesne priliehajúcim vekom a dobre pretrepte.

10. Zálievka na horčičný šalát

Ingrediencie

• 120 g majonézy;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 1 lyžica bieleho octu
• 1 ½ čajovej lyžičky horčice.

Príprava

Všetky ingrediencie vymiešame do hladka. Hotový dresing skladujte v chladničke maximálne týždeň.

11. Pikantný limetkový šalátový dresing

Ingrediencie

• 4 lyžice limetkovej šťavy
• 3 lyžičky limetkovej kôry
• 60 ml červeného vínneho octu;
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžica medu;
• 80 ml olivového oleja;
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• ½ čajovej lyžičky paprikových vločiek alebo mletej červenej papriky;
• 1 lyžička mletého kmínu
• ½ lyžičky soli.

Príprava

Zmiešajte všetky ingrediencie v nádobe s tesne priliehajúcim vekom. Dobre pretrepte a dajte do chladničky aspoň na pol hodiny. Pred použitím znova pretrepte.

12. Dresing s kokosovým mliekom

Ingrediencie

• ¼ malá cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 120 g majonézy;
• 120 ml kokosového mlieka;
• 1 lyžica nasekaného kôpru
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• 3 polievkové lyžice nakrájanej zelenej cibule;
• ½ lyžičky soli;
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 1 lyžička jablčného octu
• 1 lyžička bieleho vínneho octu

Príprava

Nakrájajte cibuľu a cesnak. Zmiešajte všetky ingrediencie a dajte na pol hodiny do chladničky. Omáčku tam možno skladovať aj niekoľko dní.

13. Avokádový dresing

Ingrediencie

• 1 zrelé avokádo
• 60 ml bieleho vínneho octu;
• celá citrónová šťava;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 180 ml olivového oleja.

Príprava

V mixéri zmiešajte dužinu z avokáda, ocot, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Počas šľahania postupne pridávajte maslo, kým nedosiahnete hladkú konzistenciu.

Zálievku je možné skladovať v chladničke niekoľko dní.

14. Tankovanie pre "Caesara"

Ingrediencie

• 60 g filé z ančovičiek v oleji;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 vaječné žĺtky;
• 1 lyžička dijonskej horčice
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžice olivového oleja
• 120 ml slnečnicového oleja;
• 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu;
• štipka mletého čierneho korenia.

Príprava

Nakrájajte ančovičky a cesnak. Žĺtky vyšľaháme, pridáme horčicu, ančovičky, cesnak a citrónovú šťavu a premiešame. Omáčku neustále miešame metličkou a prilievame olivový olej. Miešajte do hladka. Rovnakým spôsobom nalejte slnečnicový olej. Potom pridajte syr a korenie a dobre premiešajte.

Zálievku je možné skladovať v chladničke niekoľko dní.

15. Zázvorovo-pomarančový dresing na šalát

Ingrediencie

• 120 g prírodného jogurtu;
• 2 lyžice pomarančového džúsu
• ¾ lyžičky čerstvého strúhaného zázvoru;
• ¼ lyžičky soli;
• 1 lyžička cukru
• ¼ lyžičky sušenej pomarančovej kôry;
• štipka kajenského korenia;
• štipka mletej škorice.

Príprava

Všetky ingrediencie rozomelte v mixéri, až kým nebudú hladké, krémové. Pred použitím vychlaďte dresing v chladničke. Môže sa tam skladovať najviac tri dni.

16. Francúzsky šalátový dresing

Ingrediencie

• ¼ malá cibuľa;
• ½ čajovej lyžičky horčice;
• 1 lyžica paradajkovej pasty
• 80 ml olivového oleja;
• 60 ml bieleho vínneho octu;
• 1 lyžica medu.

Príprava

Nakrájajte cibuľu a rozmixujte všetky ingrediencie v mixéri do hladka.

17. Dresing na šalát zo zázvoru a mrkvy

Ingrediencie

• 2 stredné mrkvy;
• 240 ml rastlinného oleja;
• 120 ml ryžového octu;
• 80 ml sójovej omáčky;
• 1 lyžica cukru
• 1 ¼ lyžičky čerstvo nastrúhaného zázvoru
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri, kým nebudú hladké. Tento dresing sa môže uchovávať v chladničke až dva týždne.

18. Malinový šalátový dresing

Ingrediencie

• 70 g čerstvých alebo mrazených malín;
• 60 ml bieleho vínneho octu;
• 1 ½ lyžice nakrájanej cibule;
• 120 ml olivového oleja;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri, kým nebudú hladké. Hotový dresing uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako pár týždňov. Pred použitím premiešajte.

19. Jahodový mätový šalátový dresing

Ingrediencie

• ¼ malá hlava cibule;
• 220 g jahôd;
• 7 lístkov čerstvej mäty;
• 85 g medu;
• 60 ml bieleho vínneho octu;
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 60 ml rastlinného oleja.

Príprava

Nakrájajte cibuľu. Všetky ingrediencie okrem oleja zmiešame v mixéri do hladka. Za stáleho miešania postupne nalejte rastlinný olej. Obväz sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako tri dni. Pred použitím pretrepte.

20. Dresing z arašidového masla

Ingrediencie

• 125 g arašidového masla;
• 2 polievkové lyžice ryžového octu
• 1 lyžica cukru
• 1 lyžička sójovej omáčky
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 100 ml vody.

Príprava

Zmiešajte všetky ingrediencie. Možno budete potrebovať trochu menej vody, preto ju nepridávajte naraz. Konzistencia hotového dresingu by mala pripomínať hustú smotanu. Môže sa uchovávať v chladničke niekoľko týždňov.