12 vecí, ktoré by som chcel vedieť predtým, ako sa stanem vegánom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Ak chcete drasticky zmeniť svoj jedálniček - pripravte sa na kopu hlúpych otázok a ďalšie výdavky.

Prechod z tradičného jedla na vegetariánske a ešte viac vegánske je zámerné rozhodnutie. Každý má svoje pohnútky: niekomu je ľúto zvierat, iní pociťujú nepohodlie z jedenia mäsa či mliečnych výrobkov a prechod na rastlinnú stravu považujú za zdravší. A pre niektorých to nie je nič iné ako dočasný potravinový experiment.

Postupne si zvyknete na všetko. Existujú však nuansy, ktoré by som chcel vedieť vopred. Možno by ste si to rozmysleli a namiesto grilovanej zeleniny by ste na májové sviatky jedli grilovačku. Alebo by sa naopak pred rokom vzdali maminých obľúbených rezňov.

1. Ľudia sa vás budú pýtať veľa otázok

Len čo o svojom rozhodnutí stať sa vegánom poviete priateľom, príbuzným či kolegom, vyvalí sa záplava otázok ako odpoveď: prečo, prečo, môžete jesť to či ono a čím sa previnilo mlieko.

Niektorí sa vás snažia vtiahnuť do hádky, vnútiť vám váš názor, zatiaľ čo vy chcete len pokojne dojesť šalát.

Spočiatku nemáte všetky odpovede a už vôbec nie ste pripravený na takýto nápor. Vegánske reštaurácie sa stávajú druhým domovom. A to nielen kvôli menu. Len sa vás nikto nebude na nič pýtať!

Časom sa, samozrejme, naučíte odpovedať sebavedomo, hovoríte pokojne. Hlavná vec je vysvetliť, že je to vaša voľba a považujete ju za správnu. Vďaka tomu je oveľa jednoduchšie vyhnúť sa zdĺhavým sporom.

2. Nebudete musieť hladovať

Častou mylnou predstavou je, že vegáni, vychudnutí a nešťastní, sú neustále hladní. Ale je to ďaleko od pravdy.

Prvýkrát, keď domáca vegánska kuchyňa ešte nie je zvládnutá, idete do kaviarne a jednoducho si objednáte čokoľvek, čo nájdete a zjete. Polovicu platu idú na šaláty s tofu, bulgurovú kašu a pochybnú kávu s mandľovým mliekom.

Potom chcete rozmanitosť. Zbierate zaujímavé recepty, sami niečo vymýšľate a stávate sa pravidelným návštevníkom špecializovaných predajní a pultov so zeleninou v supermarketoch. Teraz presne viete, aké jedlo budete jesť na raňajky, obed alebo večeru.

Jedzte to, na čo máte chuť, kým sa necítite sýti. A niekedy sa aj prejedáte.

Stáva sa, samozrejme, že zostanete hladní na večierku alebo akcii, kde nie sú k dispozícii rastlinné potraviny. Ale to je skôr výnimka.

3. Uvaríte, aj keď ste to ešte nerobili

Existuje na to najmenej päť dôvodov:

1. To, že ide o vegánske jedlo, budete určite vedieť, keďže ste si ho sami varili.
2. Množstvo slušných rastlinných receptov vás nenechá ľahostajnými. Určite budete chcieť niečo uvariť!
3. Budete jesť to, čo chcete, nie to, čo ponúkajú podniky. A to je desaťkrát viac jedál.
4. Je to ekonomickejšie. Jedna cesta do reštaurácie je asi 50 mrkvových rezňov.
5. Domáce jedlo chutí aj tak lepšie.

4. Jedlá teraz vyzerajú trochu inak, ako ste boli zvyknutí

Definícia jedla sa stáva flexibilnejšou. Zvyčajný prvý, druhý a kompót so žemľou na dezert sa často zmení na jednu veľkú misku základu (obilniny, cestoviny, sójové výrobky), omáčky a zeleniny: vyprážané, čerstvé alebo dusené.

V praxi existuje veľa možností. Polievky, hlavné jedlá pozostávajúce zo základu a prílohy a dezert - to všetko je stále možné, len s úplne iným zložením.

5. Nemusíte byť dokonalý vegán

Skôr či neskôr predsa len zjete niečo, čo obsahuje pre vás neprijateľnú zložku. S najväčšou pravdepodobnosťou náhodou. Keď to však zistíte, nie je potrebné sa rozčuľovať.

Môže byť nudné opýtať sa zamestnancov inštitúcie na prítomnosť mlieka alebo vajec v miske, ale to neposkytuje žiadne záruky. Pravdepodobne o tom ani nebudete vedieť.

Preto musíte túto skutočnosť prijať a zmieriť sa. Na konci dňa je to vaša úmyselná voľba.

6. Každé občerstvenie si musíte vopred naplánovať

Postupne nachádzate vhodné reštaurácie a kaviarne, dozviete sa, kde sa vyrábajú najlepšie vegánske chlebíčky. Vopred si naplánujte, či sa budete v blízkosti takéhoto podniku nachádzať, alebo si budete musieť zabaliť obed so sebou. Plánovanie sa stane vaším najlepším priateľom a neriskujete, že vám príde obed. Je to vo vašom najlepšom záujme.

Mimochodom, práve tí, ktorí sa s plánovaním nespriatelili, pomáhajú šíriť mýtus o večne hladných vegánoch.

7. Budete plánovať aj výlety s priateľmi

Brať priateľov milujúcich mäso do vegánskych reštaurácií je zlý nápad. Naučte sa preto robiť kompromisy. Našťastie mnohé prevádzky dnes ponúkajú vegetariánske menu, čo značne uľahčuje život firmám s rôznymi preferenciami jedla.

Pripravte sa, že prvé spoločné vychádzky budú ako show: vy a šalát verzus bravčové koleno a ribeye steak.

Priatelia, bez ohľadu na to, akí sú dobrí, sa vás nejakým spôsobom opýtajú a s najväčšou pravdepodobnosťou vám ponúknu vyskúšať plátok šťavnatého hovädzieho mäsa. Môžete ísť opačne a hneď ako vám prinesú jedlo, okamžite ním začnite pohostiť svojich spoločníkov.

8. Nájdite si vegánsku alternatívu k svojmu obľúbenému jedlu – môžete

Keď sa stanete vegánom, vzdáte sa niektorých svojich obľúbených jedál. Alebo od každého. Toto je na prvý pohľad desivé. Pri hlbšom skúmaní a štúdiu stoviek receptov však nájdete alternatívy a naučíte sa variť vegánske verzie vašich obľúbených jedál a nahradiť v nich vajcia, mäso a mlieko rastlinnými produktmi. Vegánske hamburgery sú chutné, nech sa deje čokoľvek.

9. Ste otvorení novým produktom, o ktorých ste predtým ani nevedeli

Keď sa z jedálnička odstráni významná časť mäsa a mliečnych výrobkov, vzniká priestor pre niečo nové. Pre spestrenie jedálnička začnete hľadať oveľa ďalej ako ryžu, šošovicu, zemiaky, paradajky, uhorky a zelený hrášok. Budete si musieť rozšíriť obzory a začať skúšať pre vás nové jedlá.

Pestrý vegetariánsky či vegánsky stôl nie je mýtus. Toto je túžba človeka jesť zaujímavé, rozmanité a chutné.

10. Budete variť mäso pre svojich blízkych

Existujú agresívni vegáni, ktorí silne neznášajú milovníkov mäsa. Našťastie ich nie je veľa. V konečnom dôsledku o vás rozhodujú blízki ľudia, tak prečo by tým mali trpieť? Veľa, samozrejme, závisí od osobného presvedčenia. Netreba sa však ponáhľať z jedného extrému do druhého.

Ak je váš manžel blázon do bravčových rezňov pripravených podľa vášho receptu, nemali by ste ho o to ukrátiť. Môžete tiež variť spolu a zdieľať povinnosti. Niekto marinuje mäso a niekto pripravuje prílohu.

11. Budete musieť minúť trochu viac

Bohužiaľ, vegánske jedlá nie sú lacné. Najmä ak sa snažíte jesť pestro a často. A ak s prechodom na vegánstvo začali používať etickú kozmetiku a chémiu pre domácnosť.

Nájdete skvelé ponuky, porovnávate sortiment a kvalitu produktov a vo výsledku si vyberiete obľúbené, ktoré vyhovujú všetkým bodom. Náklady však budú stále o niečo vyššie ako doteraz.

12. Nie je to také ťažké, ako to znie

Zdá sa, že je ťažké vzdať sa potravín, na ktoré sme zvyknutí od narodenia. Nie je to však také ťažké, ak k tomu pristúpite vedome a úprimne odpoviete na vaše otázky: „Prečo to potrebujem? Som pripravený?"

Pochopenie zvláštností vegánstva môže varovať pred nesprávnym rozhodnutím, alebo naopak dať dôveru v jeho správnosť. Hlavné je zostať verný sám sebe a nekonať proti svojej vôli a pod nátlakom.