3 jednoduché syrové polievky pre každý vkus

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Syrová polievka je chutné a výživné jedlo na každý deň. A tieto možnosti s kuracím mäsom, pivom a zeleninou vás určite nenechajú ľahostajnými. Navyše, autorom jedného z receptov je sám Jamie Oliver.

Syrová polievka s kuracím mäsom

Ingrediencie

• 500 g kuracieho filé;
• 200 g taveného syra;
• 400 g zemiakov;
• 150 g cibule;
• 180 g mrkvy;
• 3 bobkové listy;
• 2 hrášok z nového korenia;
• maslo - na vyprážanie;
• soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti;
• zelenina a krutóny - voliteľné.

Príprava

Filety vložíme do 3-litrového hrnca a podlejeme vodou. Umiestnite panvicu na strednú teplotu. Keď vývar zovrie, dochutíme soľou a pridáme nové korenie a bobkový list. Mäso varíme 20 minút.

5-7 minút po uvarení vývaru pridáme ošúpané a nahrubo nakrájané zemiaky. Kým sa varí s mäsom, opražíme na masle s nakrájanou cibuľou a nastrúhanou mrkvou, ochutíme soľou a mletým korením.

Keď je filé hotové, vyberte ho z panvice a nakrájajte na kocky. Do polievky pridáme opraženie a varíme so zemiakmi 5-7 minút. Potom mäso vráťte do hrnca, povarte 3-4 minúty a pridajte nastrúhaný alebo nadrobno nakrájaný tavený syr. Polievku premiešajte, počkajte, kým sa syr neroztopí, a odstráňte z tepla.

Pred podávaním polievku ozdobte bylinkami a krutónmi.

Syrová polievka s pivom

Ingrediencie

• 3 lyžice olivového oleja
• 2 stredné cibule, nakrájané;
• 2-3 štipky soli a mletého korenia;
• 2 strúčiky cesnaku, mleté;
• 350 ml svetlého piva bez výraznej horkosti;
• 3 šálky kuracieho vývaru
• ½ šálky múky;
• 2 šálky nízkotučného mlieka
• ¼ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia;
• 140 g pikantného syra (lepší je čedar);
• vyprážaná slanina, bylinky a krutóny - voliteľné.

Príprava

Olivový olej nalejte do hrnca s hrubým dnom (olej by mal pokrývať dno, aby sa zväčšil určený objem) a zohrejte ho na strednom ohni. Pridajte cibuľu, soľ a korenie a varte 4-5 minút. Potom pridajte cesnak a varte ďalšiu minútu. Nalejte pivo, priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte asi 20 minút, kým cibuľa nezmäkne.

Nalejte zmes piva a 1 ½ šálky kuracieho vývaru do mixéra. Nechajte veko pootvorené a mixér prikryte utierkou, aby horúca tekutina nevybuchla a nestriekala. Polievku rozomelte do hladka.

V samostatnej miske rozšľahajte múku a pol pohára kuracieho vývaru. Preložíme do predhriateho hrnca a za stáleho miešania varíme 1-2 minúty. Potom vráťte pivnú zmes do hrnca, dobre premiešajte, pridajte zvyšný pohár kuracieho vývaru a polievku priveďte do varu. Varíme asi 10 minút do zhustnutia, potom pridáme mlieko zmiešané s čerstvo mletým korením a varíme ešte 10 minút. Odstráňte misku z tepla. Pridáme strúhaný syr a miešame, kým sa neroztopí.

Polievku podávame s opraženou slaninou, krutónmi alebo bylinkami.

Syrovo-zeleninová polievka od Jamieho Olivera

Ingrediencie

• 2 mrkvy;
• 2 stonky zeleru;
• 2 stredné cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 800 g karfiolu;
• 2 lyžice olivového oleja
• 200 g stredne mäkkého syra;
• 2 kocky kuracieho alebo zeleninového bujónu;
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• 1 lyžička horčice
• greeny - voliteľné.

Príprava

Mrkvu, zeler, cibuľu a cesnak nakrájame na kocky a karfiol rozdelíme na ružičky. Vo veľkom hrnci zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja, potom pridajte zeleninu a za občasného miešania prikryté varte na miernom ohni. Počkajte, kým mrkva zmäkne a cibuľa jemne zlatá, proces môže trvať asi 10 minút.

V samostatnej miske rozpustite kocky bujónu v 1, 8-2 litroch vriacej vody. K zelenine pridajte vývar, priveďte do varu a varte asi 10 minút, kým zelenina nezmäkne.

Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte syr, horčicu, soľ a korenie. Polievku rozdrvte v mixéri a podávajte ozdobenú strúhaným syrom a bylinkami.