12 mýtov o karcinogénoch, ktorým dlho nemôžete veriť

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Zdravé stravovanie nie je všeliekom a klobása nie je jednoznačnou škodou.

Slovo „karcinogén“pochádza z latinského „rakovina“– „rakovina“. Tento výraz označuje čo je karcinogén? / American Cancer Society čokoľvek, čo môže spôsobiť vznik zhubných nádorov.

Tento koncept je už dlho známy. V mnohých ohľadoch sa preto používa náhodne, pričom často karcinogénne vlastnosti pripisuje tým látkam alebo javom, ktoré s rakovinou nijako nesúvisia. Alebo naopak považovať za bezpečné tie, ktoré skutočne ohrozujú zdravie. Life hacker prišiel na najpopulárnejšie mýty o karcinogénoch.

1. Karcinogény sú len potraviny

Vôbec nie. Karcinogény sú široký pojem, ktorý zahŕňa tak predmety, ktorých sa možno dotknúť alebo ich zjesť, ako aj prírodné javy či iné faktory. Majú len jedno spoločné: všetky sú schopné viesť k rozvoju onkologických procesov.

Okrem jedla môžu byť spúšťačmi rakoviny Čo je karcinogén? / American Cancer Society:

• zlé návyky - fajčenie, alkoholizmus;
• prírodné faktory - ultrafialové žiarenie, radónový plyn, pôvodcovia niektorých infekčných ochorení (hepatitída C, ľudský papilomavírus, vírusy Epstein-Barrovej);
• zdravotné faktory - rôzne druhy žiarenia, užívanie určitých liekov;
• práca v nebezpečnej výrobe, keď osoba vdýchne toxické látky alebo sa ich dotkne;
• kontakt s látkami znečisťujúcimi životné prostredie - napríklad výfukové plyny a chemické emisie;
• genetické vlastnosti.

2. Všetky karcinogény sú nebezpečné a určite spôsobujú rakovinu

Zoznam karcinogénov zahŕňa tisíce látok a javov. Vedci však stále nemôžu s istotou povedať, že tento produkt alebo jav spôsobí rakovinu a ten druhý nie. Aby sa v tele začal vyvíjať malígny novotvar, musí spĺňať mnoho podmienok známych a pravdepodobných ľudských karcinogénov / American Cancer Society.

Niektoré karcinogény sa stávajú nebezpečnými až pri určitom type kontaktu: nestačí sa ich napríklad dotknúť – treba ich vdýchnuť alebo prehltnúť. Dôležitá je aj dávka, expozičný čas, genetika toho, kto je tomuto vplyvu vystavený, a ďalšie faktory, ktoré vedci úplne nepochopili.

Výsledkom sú paradoxné situácie. Niekto objaví rakovinu hrdla alebo pľúc po niekoľkých rokoch každodenného fajčenia. A ten druhý fajčí desiatky rokov bez zhubných následkov.

Predpovedať, ktorý z karcinogénov je vo vašom prípade nebezpečný a ktorého sa môžete vzdať, nebude fungovať. Príliš veľa závisí od náhody.

Jediné, čo môže každý z nás urobiť, je snažiť sa minimalizovať vplyv väčšiny karcinogénov na organizmus. Ani to však nezaručuje stopercentnú ochranu pred rakovinou.

3. Ak sa budete vyhýbať všetkej chémii a viesť zdravý životný štýl, rakovinu nedostanete

"Predtým ľudia jedli normálne jedlo, dýchali čistý vzduch, neumývali sa žiadnou chémiou - a nemali rakovinu!" Pravdepodobne ste už niečo také počuli. Mnoho ľudí spája karcinogenitu so syntetickými, umelo vytvorenými látkami alebo javmi. V skutočnosti však takéto spojenie neexistuje.

Úplne prirodzené B. N. Ames, L. Swirsky Gold tiež vedú k mutáciám DNA, ktoré spúšťajú vývoj malígnych buniek. Paracelsus k Parascience: Environmentálne rozptyľovanie rakoviny / Výskum mutácií / Základné a molekulárne mechanizmy mutagenézy

Nielen to, vedci z Johns Hopkins University zistili, že nová štúdia zistila, že väčšina rakovinových mutácií je spôsobená náhodnými „chybami“pri kopírovaní DNA / Johns Hopkins Medicine, že dve tretiny mutácií vedúcich k rakovine vznikajú náhodnými chybami pri prirodzenom kopírovaní DNA. A len zvyšok je pod vplyvom karcinogénov.

Rakovina sa vyskytuje bez ohľadu na to, aké zdravé je vaše prostredie Nová štúdia zistila, že väčšina rakovinových mutácií je spôsobená náhodnými „chybami“kopírovania DNA / Johns Hopkins Medicine.

Bert Vogelstein profesor onkológie

Preto rakovina často postihuje aj tých, ktorí vedú zdravý životný štýl: nepijú, nefajčia, žijú v ekologicky čistej oblasti, jedia prírodné produkty, športujú a sledujú si váhu.

4. V ovocí, zelenine a orechoch nie sú žiadne karcinogény

Často sa o tom uvažuje, pretože rastlinné potraviny sú bohaté na antioxidanty. Tak sa nazývajú látky, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi, ktoré môžu vyvolať mutácie DNA v Antioxidanty a prevencia rakoviny / National Cancer Institute.

Skutočnosť, že rastliny obsahujú potenciálne užitočné látky, ich nerobí jednoznačne bezpečnými.

Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC; divízia WHO Čo je karcinogén? / American Cancer Society) zostavila zoznam látok klasifikovaných podľa monografií IARC, zväzky 1–125 / Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny / Svetové zdravie Organizácia karcinogénov. V neustále aktualizovanom zozname nájdete aj „rastlinné“položky. Napríklad kokosový olej a aloe sú potenciálne karcinogénne.

Alebo najsilnejší karcinogén – aflatoxíny. Tieto nebezpečné zlúčeniny produkujú plesne, ktoré sa usadzujú na dlho skladovaných obilninách a orechoch v arašidovom masle.

Čo sa týka zeleniny a ovocia, ktorákoľvek z nich, dokonca aj bez hnojív, obsahuje dusičnany H. Salehzadeh, A. Maleki, R. Rezaee et al. Obsah dusičnanov v čerstvej a varenej zelenine a ich zdravotné riziká / PLOS ONE - soli kyseliny dusičnej nevyhnutné pre vývoj a rast. Ide o prírodné látky, ktoré rastliny prijímajú z pôdy. Keď sa dusičnany nachádzajú v ľudskom tele, premieňajú ich A. H. Gorenjak, A. Cencič. Dusičnany v zelenine a ich vplyv na ľudské zdravie. A Review / Acta Alimentaria na toxické dusitany a tie na karcinogény nitrozamíny.

Obsah dusičnanov v kvalitnej zelenine a ovocí je nízky a preto nepredstavuje vážne nebezpečenstvo. Ale v rastlinných potravinách, ktoré boli pestované s použitím dusíkatých hnojív, môže byť koncentrácia týchto solí zvýšená.

Ďalším rizikovým faktorom sú pesticídy. Tieto chemikálie na kontrolu buriny sú karcinogénne a príbuzné, K. L. Bassil, C. Vakil, M. Sanborn a kol. Účinky pesticídov na zdravie pri rakovine: Systematický prehľad / kanadský rodinný lekár s rozvojom, okrem iného, leukémie, rakoviny mozgu, prostaty, obličiek.

5. Pitie veľkého množstva kávy môže viesť k rakovine

Káva je skutočne na zozname karcinogénov IARC. Tu sa však musíme bližšie pozrieť na to, čo je tento zoznam.

Všetkým látkam a expozíciám skúmaným IARC je priradený špeciálny digitálny kód Monografie IARC o hodnotení karcinogénnych rizík pre človeka / Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny / Svetová zdravotnícka organizácia s uvedením stupňa ich nebezpečnosti.

• 1 - karcinogénne pre človeka.
• 2A a 2B sú pre ľudí potenciálne karcinogénne. Kategória A („veľmi pravdepodobne spôsobuje rakovinu“) má vyššie riziko ako kategória B („pravdepodobne spôsobuje rakovinu“). V oboch prípadoch sú závery založené na obmedzenom počte štúdií, a preto sa nepovažujú za presvedčivé.
• 3 - Nie je klasifikovaný ako karcinogénny pre ľudí. To znamená, že neexistuje žiadny dôkaz o spojitosti medzi látkami a rakovinou u ľudí, ale niekedy sa nájde v štúdiách na zvieratách.
• 4 - nekarcinogénny pre človeka.

Káva patrí do kategórie 3: nie je pre človeka karcinogénna.

6. Ak budete jesť mäso a klobásu, určite dostanete rakovinu

Ale táto aplikácia má pevnejšie základy. Červené mäso (bravčové, hovädzie) v klasifikácii IARC je zaradené do kategórie 2A. A mäsové výrobky - klobásy, klobásy, údeniny - dostali kód 1. Do rovnakej skupiny patria také známe karcinogény ako cigaretový dym, slnečné a röntgenové žiarenie, výfukové plyny a napríklad plutónium.

Sú však slnečné lúče a šunka alebo hovädzie mäso také zlé ako röntgenové lúče a plutónium?

Samozrejme, že nie. Ako vysvetľuje rakovina: Karcinogenita konzumácie červeného mäsa a spracovaného mäsa / Svetová zdravotnícka organizácia WHO, to, že látka alebo expozícia spadajú do rovnakej kategórie, neznamená, že sú rovnako nebezpečné. Klasifikácia IARC odráža len stupeň dôveryhodnosti vedeckých dôkazov, že konkrétny faktor je príčinou rakoviny. Ale neposudzuje riziká, teda frekvenciu a mieru mutácií DNA.

Zistilo sa teda spojenie mäsa s výskytom rakoviny (konkrétne kolorektálnej). Mäsové výrobky však nevedú k onkologickým procesom rýchlo a v žiadnom prípade nie vždy: veľa závisí od toho, koľko steakov alebo párkov zjete.

Podľa Cancer: Karcinogenita konzumácie červeného mäsa a spracovaného mäsa / Svetová zdravotnícka organizácia WHO, konzumácia 50 gramov alebo viac mäsa denne zvyšuje riziko kolorektálneho karcinómu o 18% v porovnaní s tými, ktorí jedia menej. Tá istá WHO však vyzýva, aby sa červené a spracované mäso vôbec nevzdávalo, ale iba znížilo jeho množstvo v strave, pričom správne poukazuje na to, že živočíšne bielkoviny sú pre zdravie dôležité.

Na zníženie rizík stačí zjesť maximálne 50 – 70 g mäsa alebo údenín vo vašej strave / NHS g mäsa alebo údenín denne.

A ako už bolo spomenuté vyššie, jedlo v žiadnom prípade nie je hlavným faktorom vzniku rakoviny.

7. Hlavnými karcinogénmi sú stres a odpor

Mýtus o psychosomatickej povahe rakoviny je veľmi bežný. Niekto si myslí, že nahromadené a nevyslovené sťažnosti spôsobujú onkológiu. Iní nazývajú rakovinu „programom sebazničenia pre tých, ktorí sa nenaučili milovať samých seba“.

Neexistujú však žiadne vedecké dôkazy o tom, že by odpor, stres, akékoľvek iné negatívne (a pozitívne) emócie mohli viesť k mutáciám DNA.

Ďalšou otázkou je, že ľudia v neustálom strese často získavajú zlé návyky – začínajú fajčiť, piť, prejedať sa, obmedzujú fyzickú aktivitu. Tento životný štýl skutočne zvyšuje riziko vzniku rakoviny. Jasne to uvádza WHO, ktorá uvádza rakovinu / Svetová zdravotnícka organizácia ako najčastejšie „behaviorálne“príčiny úmrtia na rakovinu:

• vysoký index telesnej hmotnosti;
• nízka spotreba ovocia a zeleniny;
• nedostatok fyzickej aktivity;
• fajčenie a závislosť od alkoholu.

Záver: netreba sa báť ani tak stresu a výčitiek, ale celkovo nezdravého životného štýlu.

8. Ak na teflónovej panvici vyprážate jedlo (najmä poškriabané), riad sa stane karcinogénnym

Tento mýtus má niekoľko dôvodov. Na výrobu teflónových nepriľnavých povlakov sa niekedy používajú materiály, ktoré obsahujú kyselinu perfluóroktánovú (PFOA), pravdepodobný karcinogén (skupina 2A v klasifikácii IARC). Pri zahrievaní sa táto látka môže teoreticky uvoľňovať do ovzdušia.

V praxi sa však nepodarilo potvrdiť nebezpečenstvo takéhoto povlaku. Napríklad Robert Walk, profesor chémie na Pittsburghskej univerzite a autor knihy What Einstein Said to His Chef, pripomína teflónové panvice a rakovinu: Existuje nejaký odkaz? / WebMD: výroba nepriľnavého riadu je dlhý proces, ktorý zahŕňa ohrev na vysoké teploty. Takže všetko PFO opustí povlak ešte predtým, ako sa panvica dostane do obchodu.

V hotovom teflónovom produkte nie je žiadna PFOA, takže nehrozí, že by riad spôsobil rakovinu tým, ktorí ho používajú.

Robert Walk Profesor chémie, komentár pre WebMD

V štúdii E. L. Bradley, W. A. Read, L. Castle. Výskum migračného potenciálu poťahových materiálov z výrobkov na varenie / potravinárske prídavné látky a kontaminanty, publikovaný v časopise Food Additives and Contaminants, vedci testovali 26 nepriľnavých panvíc a panvíc. Zohrievali ich na 250 °C po dobu 30 minút a nenašli žiadne škodlivé látky ani v okolitom vzduchu, ani vo varených pokrmoch.

Jediným negatívnym efektom je možný výskyt príznakov podobných chrípke, ak vdychujete výpary veľmi prehriateho povlaku. Podľa Perfluorooktanovej kyseliny (PFOA), teflónu a súvisiacich chemikálií / American Cancer Society of the American Cancer Society neexistujú žiadne iné preukázané zdravotné riziká pri používaní teflónového riadu.

9. Mikrovlny pridávajú do jedla karcinogény

Mikrovlnná rúra ohrieva jedlo, ale nemení chemickú alebo molekulárnu štruktúru mikrovĺn, rádiových vĺn a iných typov rádiofrekvenčného žiarenia / American Cancer Society. Mikrovlnné žiarenie navyše nemení DNA vo vašich bunkách – aspoň z jednoduchého dôvodu, že je vo vnútri rúry a vy ste vonku.

Niektorí ľudia sa boja stáť vedľa fungujúcich mikrovĺn. WHO sa však neunavuje opakovaním Radiácia: Mikrovlnné rúry / Svetová zdravotnícka organizácia: pracovné rúry sú bezpečné a ich žiarenie mimo zatvorených dverí má tendenciu k nule. Ak máte stále obavy, stačí sa od zapnutého prístroja vzdialiť na pol metra: na takú vzdialenosť totiž stonásobne klesne úroveň aj toho minimálneho žiarenia, ktoré je čisto teoreticky možné zaznamenať pri dverách.

10. Žiarenie z mobilných telefónov spôsobuje rakovinu

Zatiaľ neexistuje výskum týkajúci sa mobilných telefónov / American Cancer Society, ktorý by dokázal súvislosť medzi používaním mobilných telefónov a vznikom nádorov.

Vedci sú však zaistení. Preto IARC klasifikovala celé spektrum rádiofrekvenčných emisií, ktorých súčasťou sú mobilné signály, ako „možno karcinogénne“(kategória 2B). Pre porovnanie: do tejto skupiny patrí používanie nakladanej zeleniny a používanie mastenca.

11. Bežné šampóny obsahujú karcinogény, preto musíte prejsť na organické

Schopnosť spôsobiť rakovinu sa najčastejšie pripisuje lauryl a laurethsulfátu sodnému, povrchovo aktívnym látkam (povrchovo aktívnym látkam), ktoré sa nachádzajú v mnohých šampónoch, sprchových géloch, penách, čistiacich prostriedkoch na umývanie riadu a iných čistiacich prostriedkoch. A toto je do očí bijúca ilúzia.

Ani lauryl sodný, ani laurethsulfát sodný nie sú zahrnuté v zozname karcinogénov IARC a tabuľke 1. Prioritné hodnoty chronickej závislosti od dávky pre skríningové hodnotenie rizika / U. S. Environmental Protection Agency, zostavený Agentúrou pre ochranu životného prostredia Spojených štátov amerických. Nemá teda zmysel prechádzať na drahšiu (a nie vždy účinnú) bio kozmetiku len zo strachu, že si zarobíte na rakovinu.

12. Existujú spôsoby, ako sa s karcinogénmi vôbec nezaoberať

To je nepravdepodobné. Dokonca aj slnečné žiarenie, čaj či pitná voda majú karcinogénny účinok.

Vo štvrtej kategórii (zoznam IARC - Lifehacker), kategórii preukázaných nekarcinogénov, je jedna jediná látka - kaprolaktám, z ktorej sú vyrobené dámske pančuchové nohavice. Všetky ostatné látky na svete do tej či onej miery patria Alexejovi Vodovozovovi - Čo je nebezpečnejšie: cigareta alebo klobása? / SciencePRO / YouTube od tejto agentúry ku karcinogénom.

Alexey Vodovozov, terapeut najvyššej kategórie, rozhovor pre kanál YouTube NaukaPRO

Preto nebude možné úplne vyhnúť kontaktu s karcinogénmi. Bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíš.

Ale sú tu aj dobré správy. S mnohými karcinogénmi sa stretávame v odmeraných množstvách a nie sme dlhodobo pod ich vplyvom. To znamená, že riziko, že môžu ublížiť, nie je také veľké.

Najlepšie urobíte, ak prestanete myslieť na to, koľko karcinogénov obsahuje toast alebo povedzme farba na vlasy, a zameriate sa na veci, ktoré ovplyvňujú naše životy čoraz dlhšie:

• Prestať fajčiť.
• Dbajte na dobrú výživu.
• Zvýšte fyzickú aktivitu a normalizujte hmotnosť.
• Sledujte svoje zdravie - pravidelne absolvujte preventívne lekárske prehliadky.

Toto je naozaj dôležité.