10 voňavých a veľmi krásnych marhuľových koláčov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Tvaroh, listový, obrátený, kefír a iné úžasné koláče.

1. Jednoduchý sypký koláč s marhuľami

Ingrediencie

• 180 g masla + trochu na mazanie;
• 150 g cukru;
• 250 g múky;
• štipka vanilínu;
• ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva;
• 12-14 marhúľ.

Príprava

Zmrazené maslo nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte 50 g cukru, múku, vanilín a prášok do pečiva a zmes rozdrvte na strúhanku.

Zapekaciu misu vymastíme a rozotrieme na ňu polovicu tortového základu. Marhule nakrájame na tenké plátky, zbavíme semienok a poukladáme na cesto.

Na ovocie nasypeme cukor a zvyšné cesto. Koláč pečieme pri teplote 200 °C asi 45 minút. Počas pečenia mierne znížte teplotu ohrevu rúry.

Ako uvariť marhuľový kompót a pripraviť ho na zimu →

2. Obrátený koláč s karamelizovanými marhuľami

Ingrediencie

• 13-15 marhúľ;
• 85 g masla + trochu na vymastenie formy;
• 350 g cukru;
• 80 ml vody;
• 2 vajcia;
• 75 g kyslej smotany;
• štipka vanilínu;
• 140 g múky;
• ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva;
• ¼ lyžičky soli.

Príprava

Marhule prekrojíme na polovice a odstránime kôstky. Formu s priemerom 22 cm vymastíme a na dno poukladáme ovocie nakrájané nadol v jednej vrstve.

Do malého hrnca dáme 200 g cukru a pridáme vodu. Miešajte, kým sa nerozpustí a na miernom ohni priveďte do varu. Varíme, kým sirup nezhustne a nezozlatne. Marhule pokvapkáme.

Zvyšných 150 g cukru a 85 g masla vyšľaháme pri izbovej teplote do hladka. Po jednom pridávame vajcia a po každom pridávaní premiešame. Pridajte kyslú smotanu a vanilín. Samostatne zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ, pridajte túto zmes do kyslej smotany a dôkladne premiešajte.

Cesto rozotrieme na marhule a jemne rozotrieme v rovnomernej vrstve. Koláč pečieme pri 180°C 30-40 minút. Upečenie skontrolujte špáradlom: z koláča by malo vyjsť čisté. Dezert ochlaďte 15 minút a otočte na servírovací tanier.

10 úžasných malinových koláčov →

3. Pieskový koláč s marhuľami a pistáciami

Ingrediencie

• 160 g + 1½ lyžičky múky;
• 100 g cukru;
• ¼ lyžičky soli;
• 100 g masla;
• 6-8 marhúľ;
• 2 polievkové lyžice strúhanky;
• 2 polievkové lyžice pistácií.

Príprava

Zmiešajte 160 g múky, 50 g cukru a soľ. Pridáme kocky studeného masla a miešame, kým sa nevytvoria jemné strúhanky. Ak je cesto príliš drobivé, nalejte do neho trochu studenej vody, aby ste získali homogénnu hmotu.

Rukami rozotrite základ koláča po dne a po bokoch zapekacej misy. Najvýhodnejšie je použiť nízku formu s odnímateľným dnom. Vložte do rúry predhriatej na 190 ° C na 20 minút.

Zmiešajte zvyšnú múku a cukor v samostatnej nádobe. Marhule prekrojíme na polovice, zbavíme semienok, vložíme do múčnej zmesi a premiešame.

Upečený základ posypeme strúhankou. Poukladajte marhule reznou stranou nadol a pečte ďalších 50–55 minút, kým nezmäknú. Pred podávaním ozdobte pistáciami.

5 rýchlych a chutných čajových koláčikov →

4. Rýchly koláč s marhuľami

Ingrediencie

• 115 g margarínu;
• 2 vajcia;
• 125 g múky;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 200 g cukru;
• 1 lyžička vanilkového cukru
• štipka soli;
• 7-8 marhúľ;
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
• 1 lyžica škoricového cukru

Príprava

Zmiešajte zmäknutý margarín a vajcia. Pridáme múku, prášok do pečiva, cukor, vanilkový cukor a soľ a vymiešame dohladka.

Tortový základ rozotrieme na dno zapekacej misy. Najvhodnejšia je 22 cm forma. Marhule prekrojíme na polovice, zbavíme semienok a na cesto poukladáme prekrojené ovocie.

Pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme škoricovým cukrom. Koláč pečieme pri 180 °C asi hodinu, kým nezhnedne.

5. Koláč s marhuľami a tvarohom

Ingrediencie

• 160 g múky;
• 120 g masla;
• ¼ lyžičky soli;
• 2-3 polievkové lyžice vody;
• 500 g tvarohu;
• štipka vanilínu;
• ½ čajovej lyžičky strúhanej citrónovej kôry;
• 100-120 g cukru;
• 5 lyžíc kyslej smotany alebo hustej smotany;
• 2 vajcia;
• 3 lyžice kukuričného škrobu
• 7-8 marhúľ.

Príprava

Zmiešajte múku, mrazené a na kocky nakrájané maslo a soľ, až kým sa nerozdrví. Pridajte vodu, vypracujte cesto a vytvarujte koláč. Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte na pol hodiny do chladničky.

Tvaroh, vanilín, kôru, cukor, kyslú smotanu alebo smotanu, vajcia a škrob vyšľaháme mixérom dohladka.

Formu s priemerom 26 cm vysteľte pergamenom, vychladnuté cesto rozotrite na dno a boky a urobte doň niekoľko vpichov vidličkou. Pečieme 7-8 minút pri 200°C.

Na základ položíme tvarohovú zmes a uhladíme. Marhule prekrojíme na polovice, zbavíme kôstok a na tvaroh poukladáme ovocie reznou stranou nadol a zľahka pritlačíme. Koláč pečieme 40-45 minút pri 170°C.

10 receptov s tvarohom pre každú chuť →

6. Navrstvite koláč s marhuľami a mandľami

Ingrediencie

• 7-9 marhúľ;
• 2 polievkové lyžice masla;
• 4 polievkové lyžice cukru;
• ¼ lyžičky mletého kardamónu;
• ½ čajovej lyžičky mletej škorice;
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• trochu múky;
• 250 g lístkového cesta;
• 3 polievkové lyžice mlieka;
• 4-5 polievkových lyžíc okvetných lístkov mandlí;
• 1 lyžica škoricového cukru

Príprava

Marhule nakrájajte na niekoľko tenkých plátkov, odstráňte semená a vložte do misy. Pridajte rozpustené maslo, cukor, kardamón, škoricu a škrob a dobre premiešajte.

Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme na okrúhly plát a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Do stredu položíme kolieska marhúľ a okraje koláča pritlačíme.

Okraje potrieme mliekom, položíme na ne časť mandľových lupeňov a opäť potrieme mliekom. Koláč pečieme pri 190 °C 25-30 minút, kým nezhnedne. Pred podávaním dezert vychladíme a posypeme zvyšnými lupienkami mandlí a škoricovým cukrom.

20 jednoduchých dezertov z lístkového cesta →

7. Koláč s marhuľami na kefíre

Ingrediencie

• 250 ml kefíru;
• 2 vajcia;
• 180 g cukru;
• 50 g masla;
• 250 g múky;
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• štipka vanilínu;
• štipka soli;
• 12-15 marhúľ.

Príprava

Spojte kefír, vajcia, cukor a vychladnuté rozpustené maslo. Zmiešajte múku, sódu bikarbónu, vanilín a soľ v samostatnej nádobe. K tekutým surovinám pridáme múčnu zmes a dôkladne premiešame.

Marhule prekrojíme na polovice, zbavíme semienok a rozdelíme na polovice. Tretinu cesta dáme do pekáča a navrch poukladáme tretinu marhúľ. Vrstvy opakujte ešte dvakrát. Tým sa počas pečenia marhule rovnomerne rozložia.

Vložte koláč do rúry predhriatej na 180 ° C na 40-45 minút. Vypnite, otvorte dvierka a nechajte dezert 15 minút vychladnúť.

Veľmi jednoduchý recept na džem z marhúľ a pomarančov →

8. Marhuľový cheesecake so smotanovým syrom a kyslou smotanou

Ingrediencie

• 120 g sušienok;
• 2 polievkové lyžice + 200 g cukru;
• 3 štipky soli;
• 100 g masla;
• 4-5 marhúľ;
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 450 g smotanového syra;
• 110 g kyslej smotany;
• štipka vanilínu;
• 2 vajcia.

Príprava

V mixéri rozdrvte sušienky s 2 lyžicami cukru a štipkou soli. Nalejte do misky, pridajte rozpustené maslo a miešajte do hladka. Zmes dáme do zapekacej misy a utlačíme na dno. Ideálna je misa s rozmermi 33 x 22 cm. Vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 15 minút a necháme vychladnúť.

Marhule ošúpeme a zbavíme kôstok. Do hrnca dáme ovocie, pridáme 50 g cukru, štipku soli a trochu vody. Varte za občasného miešania na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Znížte sporák a varte ďalších 10 minút.

Marhule vložte do mixéra, pridajte citrónovú šťavu a ešte trochu vody a rozmixujte do hladka.

Zmiešajte syr a kyslú smotanu pomocou mixéra. Pridajte zvyšný cukor, vanilín a soľ a znova premiešajte. Po jednom pridávame vajíčka a po každom pridaní dobre prešľaháme.

Na vychladnutý základ natrieme zmes vajec a masla. Na vrch položte malé porcie marhuľového pyré v náhodnom poradí a vzorujte ich špáradlom alebo nožom. Cheesecake pečieme pri 160 °C 25 minút, ochladíme a dáme na 2 hodiny do chladničky.

11 perfektných receptov na tvarohový koláč pre tých, ktorí milujú klasiku a experimenty →

9. Koláč s marhuľami a vzduchovými pusinkami

Ingrediencie

• 250 g múky;
• 125 g masla;
• 4 vajcia;
• štipka soli;
• 250 g práškového cukru;
• 8-10 marhúľ;
• 2-3 lyžice mletých mandlí.

Príprava

Do múky pridáme nastrúhané mrazené maslo a pomelieme na strúhanku. Opatrne oddeľte žĺtky od bielkov, aby sa nezmiešali. Žĺtky rozotrite so soľou, nalejte do olejovej zmesi a dôkladne premiešajte.

Ak je cesto drobivé, pridajte trochu studenej vody. Zo základne vytvorte tortillu, zabaľte do plastovej fólie a dajte na 45 minút do chladničky.

Z bielkov vyšľaháme mixérom hustú bielu penu. Za stáleho miešania po malých častiach pridávame práškový cukor. Mali by ste mať pevnú, hustú penu jednotnej konzistencie.

Vychladnuté cesto rozvaľkáme na plát a rozotrieme na dno a boky vysokej zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie. Marhule nakrájame na tenké plátky, zbavíme kôstok, na koláčový základ.

Ovocie posypeme mandľami a navrch nalejeme bielkovinovú hmotu. Vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 45 minút. Keď sú pusinky zhnednuté, prikryte tortu fóliou, aby sa nepripálila.

3 spôsoby, ako si doma pripraviť chutné pusinky →

10. Koláč navrstvite s marhuľami, černicami a vlašskými orechmi

Ingrediencie

• 100 g vlašských orechov;
• 3 lyžice hnedého cukru
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• ¼ lyžičky soli;
• trochu múky;
• 400 g lístkového cesta;
• 1 vajce;
• 4-5 marhúľ;
• 300 g černíc;
• 50 g cukru.

Príprava

Nasekané orechy zľahka osušte na horúcej panvici. Potom ich zmiešame s hnedým cukrom, škrobom a soľou.

Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme na obdĺžnik a preložíme na plech. Ustúpte asi 2 cm od okrajov a urobte pozdĺž nich plytké rezy nožom. Dostanete akýsi rám. V jeho strednej časti urobte niekoľko vpichov vidličkou.

Cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom. Bez toho, aby ste prekročili načrtnuté rámy, zakryte stred vrstvy orechovou zmesou. Navrch poukladáme kolieska marhúľ a černice a posypeme cukrom.

Koláč pečieme pri 220 °C 10 minút. Potom znížime na 200 °C a varíme asi pol hodiny, kým cesto nezhnedne a marhule a černice zmäknú.