Ako nahradiť cukor bez poškodenia zdravia

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Med, javorový sirup, melasa a ďalšie potraviny, ktoré vám môžu pomôcť eliminovať cukor.

Med

Med, ktorý poznáme z detstva, je nielen sladkým pomocníkom pri prechladnutí, ale aj prírodnou náhradou cukru. Jeho prospešné vlastnosti boli známe už pred viac ako 5000 rokmi.

Aké je využitie

Med obsahuje glukózu, fruktózu, malé množstvo sacharózy, antioxidanty, vitamíny B a C a proteín defensin-1. Tento „vitamínový kokteil“podľa lekárov z Academic Medical Center Amsterdamskej univerzity prispieva k:

• ničenie patogénnych baktérií;
• normalizácia tráviaceho systému;
• zlepšenie kvality spánku;
• normalizácia krvného tlaku.

Čo hľadať

Pri výbere medu zvážte glykemický index rôznych odrôd. Glykemický index je rýchlosť, akou stúpa hladina cukru v krvi po konzumácii určitých potravín. Jeho maximálna hodnota je 100 jednotiek. Čím nižšie číslo, tým lepšie, pretože potraviny s nízkym glykemickým indexom poskytujú dlhotrvajúci pocit sýtosti a nespôsobujú náhle skoky inzulínu v krvi. Zvýšenie tohto hormónu vedie k nadmernej akumulácii živín v tele a priberaniu na váhe.

Čo sa týka medu, najnižší glykemický index sladkosti získaný z púčikov borovice je len 25 jednotiek. Vo vzostupnom poradí nasleduje akáciový med - 35, eukalyptus - 50 a limetka - 55.

Je dôležité mať na pamäti, že aj pri spotrebe takého užitočného produktu je potrebné opatrenie. Podľa vedcov z American Heart Association je denný príjem medu pre ženy 2 polievkové lyžice, pre mužov - 3.

Je lepšie nepoužívať med na varenie jedál, kde je potrebné tepelné spracovanie, pretože pri zahriatí stráca svoje prospešné vlastnosti.

Stévia

Prírodné sladidlo pochádza z juhoamerickej rastliny. Jeho šťava je 250-300-krát sladšia ako bežný cukor. Používa sa na prípravu dezertov, pridáva sa do kávy, čaju a iných nápojov. Stévia sa predáva v prášku a kvapkách. Keďže je oveľa sladší ako cukor, mal by sa pridávať do nápojov a jedál v menšom množstve. Napríklad namiesto 1 lyžičky cukru potrebujete len 2-6 kvapiek tekutej stévie alebo ¼ lyžičky prášku.

Aké je využitie

Podľa výsledkov štúdií vykonaných odborníkmi z amerického Úradu pre potraviny a liečivá (FDA) sa zistilo, že stévia je úplne bezpečný produkt, ktorý:

• nemá karcinogénny účinok;
• má nulový glykemický index;
• neobsahuje žiadne kalórie;
• nestráca svoje vlastnosti pri zahrievaní, na rozdiel od medu.

Čo hľadať

Stévia má špecifickú chuť, ktorú nemá každý rád. Okrem toho je dôležité dodržiavať dennú dávku – sú to 2 miligramy na kilogram telesnej hmotnosti. Prekročenie odporúčanej hodnoty môže spôsobiť závislosť a znížiť krvný tlak.

javorový sirup

Javorový sirup je šťava z javora cukrového, ktorý rastie v Spojených štátoch a Kanade. Produkt pri zahrievaní nestráca svoje prospešné vlastnosti, preto sa používa pri varení. Polievajú sa nimi aj rôzne dezerty – palacinky, palacinky, vafle.

Aké je využitie

Sladidlo obsahuje 54 prospešných zložiek vrátane vápnika, železa, zinku, mangánu, ktoré znižujú pravdepodobnosť vzniku:

• diabetes 2. typu;
• onkologické ochorenia;
• ochorenie srdca.

Čo hľadať

Pred nákupom nezabudnite skontrolovať štítok, aby ste sa uistili, že výrobok je prírodný. Pretože niektoré lacnejšie náprotivky môžu obsahovať cukor a chemické sladidlá.

Sirup

Melasa je sirup, ktorý zostal z procesu výroby trstinového cukru. Predáva sa vo veľkých nákupných centrách a obchodoch s diétnymi potravinami.

Aké je využitie

Sladidlo je bohaté na minerály, vitamíny skupiny B a stopové prvky: železo, fosfor, vápnik, draslík a horčík. Vďaka tomu melasa:

• normalizuje krvný tlak;
• je profylaktický prostriedok proti mŕtvici;
• stabilizuje hladinu cukru v krvi;
• dopĺňa energetické zásoby nášho tela;
• má priaznivý vplyv na tráviaci systém;
• môže byť použitý ako náhrada medu, ak je naň alergický.

Čo hľadať

Melasa sa konzumuje a používa v dezertoch a pečive. Pri výbere produktu dávajte pozor na farbu - tmavá melasa je menej sladká.

Mlieko

Mlieko je jednou z jednoznačných náhrad cukru, a to vďaka laktóze, ktorú obsahuje. Mliečny cukor je päťkrát menej sladký ako bežný cukor. Napriek tomu pitie mlieka môže znížiť chuť tela na nezdravé dezerty, pretože výrobok má príjemnú, mierne sladkú chuť.

Aké je využitie

O výhodách mlieka sa už popísalo veľa. Je zdrojom:

• vápnik, ktorý je nevyhnutný pre zuby a kosti;
• proteíny podieľajúce sa na posilňovaní imunitného systému;
• aminokyseliny, ktoré majú upokojujúci účinok.

Mlieko pomáha budovať svalovú hmotu aj pri aktívnom športovaní.

Čo hľadať

Pri výbere mlieka zvážte percento tuku – čím vyššie, tým viac kalórií. Ak držíte diétu alebo fitness rutinu, najlepšie je zvoliť si produkt s nízkym alebo nulovým obsahom tuku.

Je dôležité si uvedomiť, že mlieko nie je dobrým zdrojom prírodného cukru pre ľudí s intoleranciou laktózy. Nedávne štúdie však zistili, že v Európe je alergických na mliečny cukor len 5 % dospelých.