3 obľúbené chuťovky k pivu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Spravidla vám povieme o spôsoboch, ako nahradiť nezdravé kalorické maškrty zdravšími alternatívami, no jednou z výnimiek bude obdobie najväčšieho festivalu pre milovníkov peny – Oktoberfest. Nie je potrebné ísť oslavovať do Mníchova, stačí sa zásobiť obľúbeným nápojom, dobrou spoločnosťou a niekoľkými najjednoduchšími a najobľúbenejšími krčmovými chuťovkami.

Jednoduché praclíky

Časovo najnáročnejší recept na zozname je recept na praclík, ale nebojte sa, aj ten sme značne zjednodušili.

Na prípravu praclíkov rozpustite cukor a droždie v teplej vode a pridajte k nim zmes múky a soli. Klasické nemecké predjedlo sme sa rozhodli doplniť talianskymi prísadami – olivami a sušeným rozmarínom. Dali sme ich na samom začiatku varenia spolu s múkou.

Kvasnicový roztok skombinujte s múkou a prísadami, vymiesime cesto.

Vyvaľkáme z neho klobásu s priemerom asi 5 cm, klobásu nakrájame na 10 rovnakých častí a namiesto dlhého hrania sa s praclíkmi, v podobe ktorých zvykneme jesť praclíky, vytvarujeme z cesta jednoduché guľky a nechajte ich pol hodiny vstať.

Postupom času dáme na oheň riad s vodou a akonáhle sa tekutina dostane do varu, rozriedime v nej trochu hnedého cukru a sódy. Guľôčky varte vo vriacom roztoku sódy, kým nestúpajú, asi minútu, a potom ich preložte na pergamen a dajte piecť do rúry predhriatej na 230 stupňov na 13-15 minút alebo do zhnednutia.

Cibuľové krúžky

Druhým predjedlom – najrozpočtovejšou položkou na jedálnom lístku každej krčmy – sú cibuľové krúžky. Naši budú pivo nielen piť, ale na jeho základe aj variť.

Cibuľu nakrájame na kolieska hrubé asi 5 mm, dáme rozohriať olej a pristúpime k pivovému cestíčku. Na prípravu toho posledného stačí ľadovú penu vyšľahať s múkou, poriadnou dávkou soli, sušeným tymianom a mletou paprikou.

Ponorte cibuľové krúžky do cesta vidličkou, vypustite prebytočné cesto a potom desiatu opečte, kým nezhnedne.

Syrové tyčinky

To, čo mnohí majú najradšej, sme si nechali na záver: syrové tyčinky v chrumkavej poleve, ktoré určite treba podávať hneď po upečení.

Obľúbený tvrdý syr nakrájajte na kocky, kocky namočte do rozšľahaného vajíčka s mliekom a obaľte v strúhanke. Vybrali sme si pikantný pita chlieb, ktorý sme si varili. Po prvej vrstve opečenia tyčinky znovu ponorte do vajíčka a znova ich obalte v strúhanke. Prepečenie je zárukou, že celý syrový blok je rovnomerne potiahnutý, čo znamená, že tavený syr pri vyprážaní nevytečie.

Zahrejte olej, vložte do neho tyčinky a smažte nie dlhšie ako minútu.

Výsledkom je úžasný pivný tanier, ku ktorému si môžete naservírovať jeden (alebo viac) z našich, alebo si vybrať svoj obľúbený ako dip.

Na praclíky

Ingrediencie:

• 2 šálky (240 g) múky
• 1 šálka (240 ml) vody
• 1 lyžička droždia
• ¼ šálky (45 g) sódy bikarbóny;
• 1 lyžička granulovaného cukru;
• ½ lyžičky soli;
• 1 lyžica trstinového cukru
• ¼ šálky nasekaných olív;
• ¼ šálky nakrájaných sušených paradajok;
• 1 lyžička sušeného rozmarínu

Príprava

1. V teplej vode rozpustite droždie a lyžičku cukru a do roztoku pridajte múku a soľ. Potom pošlite rozmarín, nakrájané paradajky a olivy. Vymiesime cesto.
2. Cesto rozvaľkáme na 5 cm klobásu a nakrájame na 10 rovnakých častí. Každú porciu zaokrúhlite a nechajte pol hodiny ohriať.
3. Zhodné praclíky povarte vo vriacom roztoku sódy a trstinového cukru asi minútu, preložte na plech pokrytý pergamenom a pečte pri teplote 230 stupňov 13-15 minút.

Na cibuľové krúžky

Ingrediencie:

• 2 stredné cibule;
• 1 ½ šálky (180 g) múky
• 1 ¼ šálky (300 ml) piva
• 1 čajová lyžička sušeného tymiánu a mletej papriky;
• ½ lyžičky soli;
• hlbokotučný olej.

Príprava

1. Olej necháme rozohriať.
2. Nakrájajte cibuľu na 1/2-palcové krúžky.
3. Múku zmiešame s korením a zriedime pivom. Cesto šľaháme, kým hrudky múky nezmiznú.
4. Cibuľové kolieska namáčame v cestíčku, necháme odtiecť prebytočnú zmes a všetko ponoríme do rozohriateho oleja. Opečte cibuľu do hneda, asi dve minúty z každej strany.

Na syrové tyčinky

Ingrediencie:

• 250 g tvrdého syra;
• 1 pohár chleba;
• 1 vajce;
• 1 lyžica mlieka
• olej na vyprážanie.

Príprava

1. Tvrdý syr nakrájame na kocky a každú namáčame do rozšľahaného vajíčka s mliekom.
2. Syr namáčame v strúhanke a opekáme asi minútu. Podávajte horúce.