Ako urobiť jarné závitky - ľahké ázijské občerstvenie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 02:52

Môžete si vybrať akúkoľvek náplň do roliek z ryžového papiera, hlavnou vecou je zvládnuť základné princípy varenia.

Ako náplň do roliek sa dá použiť takmer čokoľvek: morské plody, ryby (surové aj varené), hovädzie, bravčové, hydina, sezónna zelenina, zelenina s mäkkými listami, ryžové alebo fazuľové rezance, tofu alebo huby.

Hlavnou vecou pri príprave plnky je nakrájať všetky komponenty čo najtenšie, aby sa zmestili do rolky a neprerazili list ryže.

Kľúčom k úhľadnej jarnej rolke nie je plnka, ale listy ryžového papiera, ktoré treba poriadne zmäknúť. Za týmto účelom vložte jeden list ryžového papiera do plytkej nádoby s teplou vodou a pomaly počítajte do päť.

Odstránený plech by mal byť namočený, ale nie natoľko, aby sa pri formovaní jarných závitkov ľahko natiahol.

Pracovnú plochu zľahka navlhčite vlažnou vodou, aby sa ryžový papier nelepil a nezadržiaval vlhkosť, keď doň pridávate všetky ingrediencie.

Pokiaľ ide o náplň, tu musíte správne rozložiť komponenty. Takže najprv do stredu listu položte mäkké listy zelene a na ne položte hustejšie zložky. Keď sa rolka zvinie, šalát ochráni ryžový papier pred kúskami papriky, mrkvy, uhoriek a iných prísad.

Ak chcete, aby na povrchu rolky boli viditeľné svetlé ingrediencie ako mäta alebo krevety, usporiadajte ich do radu bližšie k spodnému okraju.

Rolku zvinieme oboma rukami, pričom vrchným voľným okrajom listu ryže zakryjeme náplň a potom preložíme obe strany. Pokračujte v skladaní a snažte sa jemne, ale čo najtesnejšie zakrútiť všetky komponenty do listu.

Rolky ihneď podávajte so sladkokyslou, arašidovou alebo sriracha omáčkou.