Ako sa naučiť rozumieť vínu a nestať sa snobom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Láska k vínu nie je niečo, za čo by sme sa mali hanbiť. Myšlienka tohto nápoja ako drahého, vynikajúceho a mimoriadne rafinovaného potešenia je tiež nesprávna. Milovať víno je veľmi jednoduché a každý sa tomu môže naučiť rozumieť tak, aby peňaženka zostala plná a nos sa nedvíhal do neba.

Znalci vína sú často nazývaní snobmi. A to je pochopiteľné: terminológia a cudzie mená robia začiatočníka prinajmenšom v nemom úžase. Ľahký začiatok nemajú ani kritici vína a seriózni someliéri, ktorí pompézne hovoria o slnku hrajúcom sa v pohári. A existuje aj veľa predsudkov, ktoré odrádzajú od nákupu zaujímavej fľaše: francúzske vína sú dobré, ale domáce nie, korok je dobrý a sklo alebo syntetické je zlé …

Vyžaduje si svet vína všetky tieto konvencie a zložitosti? Rozhodli sme sa prísť na to, ako začať milovať víno a zároveň zostať sami sebou.

Ochutnajte víno a zapamätajte si, čo máte radi

Ak sa už o víno zaujímate, tento krok je jednoduchý. Skúste len viac druhov! Nakupujte vína z celého sveta, všetkých druhov a odrôd.

Skúste len preskúmať regály supermarketu. Kúpte si Pinot Noir a potom Cabernet Sauvignon. Potom - chardonnay alebo pinot gris. Faktom je, že všetky sa líšia nielen chuťou, ale aj vôňou. Aj keď sa vám farba niektorých druhov vín zdá rovnaká.

Tento jednoduchý krok vám pomôže rýchlo pochopiť charakteristické tóny odrôd a naučiť sa spájať špecifickú arómu s názvom vína. Tiež pochopíte, ktoré vína máte radi a ktoré chutia zle.

Vďaka takémuto krátkemu kurzu sa vyhnete radikálnym úsudkom typu „pijem len červené/biele vína“, pretože je prinajmenšom hlúpe to povedať.

Príliš veľa ľudí si odopiera potešenie z ochutnávky kvalitného červeného alebo bieleho vína len preto, že im jedna z odrôd nechutí.

Keď ochutnáte víno a uvedomíte si, že tento pohár bol obzvlášť dobrý, poznačte si to. Veďte si denník (v zápisníku alebo pomocou špeciálnej aplikácie). Zapíšte si svoje dojmy z každého druhu vína, poznamenajte si, prečo ste ho pili alebo nemali radi.

Jeden z najkrajších a najznámejších poznámkových blokov na víno, Moleskine Wine Journal, je k dispozícii ako tradičné vydanie, tak aj ako aplikácia pre smartfóny.

A neponáhľajte sa bežať do obchodu, kúpiť všetko, čo vidíte, a usporiadať masívnu ochutnávku. Neponáhľaj sa. Musíte sa naučiť veľa o sebe a svojich preferenciách. Dávajte pozor na svoje vlastné pocity a podrobne preskúmajte chuť každej odrody. Ak vám napríklad chutil rizling, kúpte si ešte pár fliaš tohto vína, až teraz – z iných častí sveta.

Nájdite adekvátne recenzie

Celý tento výskum chutí môže byť vyčerpávajúci – pre vás aj pre vašu peňaženku. Peniaze za hnusné víno sa vám bohužiaľ nevrátia.

Musíte nájsť rovnako zmýšľajúcich ľudí, ktorí rovnako ako vy len začínajú svoju cestu do sveta vína.

Alebo nájdite tých, ktorí vedia o víne rozprávať bez pátosu a bombastu. Potrebujete recenzie a príbehy o víne, ktoré vás zaujíma. Aby sme vám to uľahčili, odporúčame vám používať mobilné aplikácie a online služby. Problém spočíva v tom, že mnohé z týchto nástrojov zostávajú v angličtine.

Jedna z najznámejších vinárskych encyklopédií je, žiaľ, dostupná len v angličtine. Ale na druhej strane je vhodne zorganizovaný a poskytuje podrobného a jednoduchého sprievodcu vínom pre začiatočníkov.

Aplikácia Vivino je jednou z najúčinnejších pre začiatočníkov. Ak chcete zistiť recenzie na konkrétne víno, stačí odfotiť etiketu alebo zadať názov ručne. Aj keď je aplikácia v angličtine, obsahuje veľa populárnych ruských, ukrajinských, gruzínskych vín spolu so vzácnymi a neznámymi odrodami.

Základné znalosti o príchutiach a odrodách nájdete v knihách. Jednoduché a priamočiare vám pomôžu orientovať sa vo svete vín. Začnite s Vínom Hugha Johnsona a Jancis Robinsonovej. Svetový atlas vína. Ak chcete túto tému podrobnejšie preskúmať, skúste si prečítať Le Vin en 80 otázok od Pierra Casamayora. Ak chcete pochopiť, prečo sa to či ono víno volá tak a nie inak, otvorte si „Víno. Oz Clarke's Introducing Wine: Kompletný sprievodca pre moderného pijana vína od Oza Clarka. Táto práca podrobne skúma pôvod najznámejších odrôd, geografiu a chuťové vlastnosti klasických vín.

Všetky tieto kroky vám pomôžu nájsť teoretický základ pre vaše vlastné vyhľadávanie, ako aj znížiť náklady na nový koníček.

Kupujte len víno, ktoré si môžete dovoliť

Mimochodom, keď už hovoríme o nákladoch. Najlepší spôsob, ako sa vyhnúť snobizmu, je jednoducho sa ho zo všetkých síl zdržať. Nemali by ste neustále klábosiť o tých drahých a kvalitných vínach, ktoré sa vám podarilo zohnať. Namiesto rozprávania si prineste na narodeniny alebo párty pár fliaš dobrého, lacného vína. Vaše odporúčanie bude mať väčšiu cenu ako všetky rozprávky o víne.

Akékoľvek hobby, vrátane tých, ktoré súvisia s vínom, by malo byť potešením. Čo sa páči vám, nemusí sa páčiť inému. Aróma, ktorú zachytíte v pohári, nemusí byť vášmu spoločníkovi zrejmá. Ak nemá náladu diskutovať o zložitosti nápoja, nemali by ste na tom trvať.

Uložte si svoje dojmy a poznámky pre publikum, ktoré to ocení, a povedzte o svojej obľúbenej odrode priateľovi. A to stačí.

To isté platí pre náklady na víno. Náklady na víno vám v žiadnom prípade nezaručia skvelú chuť a vôňu. Sú centové vína, ktoré vás prekvapia. A nikto vám nezaručí, že drahá fľaša naplní váš pohár lahodným a jemným nápojom. Súdiť víno podľa ceny je jednoducho hlúposť a o to viac by ste na nápoj nemali míňať posledné úspory.

Víno je úžasný svet, ktorý stojí za to začať svoju cestu. Vaším cieľom je obísť všetky prekážky postavené takzvanými znalcami vína a naučiť sa dôverovať sebe a svojim pocitom.

Ochutnajte a užívajte si rozmanitosť farieb a chutí v pohári. To je všetko, čomu musíte venovať pozornosť.