15 jablkových receptov, ktoré sa vám budú určite hodiť

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Ochutené škoricové koláče, pečené jablká so zmrzlinou a karamelom, originálne šaláty a iné.

1. Klasický jablkový koláč

Ingrediencie

Na test:

• 220 g masla + trochu na mazanie;
• 300 g múky + trochu na posypanie;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• ½ lyžičky soli;
• 1 lyžica jablčného octu
• 8-10 polievkových lyžíc studenej vody.

Na plnenie:

• 1 ½ kg jabĺk;
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 150 g cukru + trochu na posypanie;
• 2 lyžice múky;
• 1 lyžička škorice
• štipka vanilínu;
• ¼ lyžičky soli;
• 30 g masla;
• 1 vajce;
• 1 polievková lyžica vody.

Príprava

Vychladnuté maslo a zmes múky, cukru a soli rozomelte v mixéri. Pridáme ocot a vodu a vymiesime cesto. Nemalo by sa vám lepiť na ruky. Cesto položte na pomúčenú dosku, vytvarujte dve rovnaké guľky a zľahka ich pritlačte. Zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.

Okrúhlu zapekaciu misu vymastíme maslom. Na stole posypanom múkou rozvaľkajte cesto na koláč s priemerom väčším ako je priemer formy. Cesto vložte do formy a zatlačte na dno a boky. Vložte na 10 minút do mrazničky.

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na polovice a nakrájame na tenké plátky. Zmiešajte ich s citrónovou šťavou, cukrom, múkou, škoricou, vanilkou a soľou. Plnku rozotrieme na cesto a po celej ploche rozotrieme malé kúsky masla.

Zvyšné cesto vyvaľkáme do kruhu podľa veľkosti formy, prikryjeme ním koláč a okraje cesta prichytíme pevne k sebe. Koláč namažte vajcom, rozšľahaným vo vode a navrchu vyrežte niekoľko štrbín, aby mohol uniknúť vzduch. Koláč posypeme cukrom a pečieme pri 220 °C 20 minút. Potom ďalších 40 minút pri 190 °C.

2. Pečené jablká v ceste

Ingrediencie

• 3 zelené jablká;
• 3 červené jablká;
• 30 g masla;
• ½ citróna;
• 1 lyžička škorice + trochu na poprášenie;
• 6 lyžíc cukru + trochu na posypanie;
• 1 polievková lyžica teplej vody;
• 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
• 100 g krehkého cesta;
• 1 vajce;
• 1 lyžica mlieka
• karamelová omáčka - voliteľné.

Príprava

Ošúpte a nakrájajte jedno zelené a jedno červené jablko. Zo zvyšku jabĺk odrežeme vrch a vyberieme dužinu.

V hrnci rozpustíme maslo. Poukladajte kocky jablka, pridajte citrónovú šťavu, škoricu a cukor, premiešajte a povarte 5 minút. Potom pridajte škrob rozpustený vo vode a varte ďalších 5 minút. Jablká uložíme do zapekacej misy a naplníme uvarenou plnkou.

Cesto rozvaľkajte na pergamen a vyrežte pohárom štyri kruhy. Každý z nich nakrájame na tenké pásiky a prepletieme ich cez jablká. Vajíčko rozšľaháme s mliekom a touto zmesou potrieme cesto. Posypeme cukrom a škoricou a pečieme pri teplote 190 °C 30 minút. Hotové jablká ozdobíme karamelom.

3. Jednoduchá jablková štrúdľa

Ingrediencie

• 4 jablká;
• 200 g hnedého cukru;
• 150 g hrozienok;
• nejaký rastlinný olej;
• 300 g lístkového cesta;
• 1 vajce;
• 60 ml mlieka.

Príprava

Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Jedno jablko nastrúhame, zvyšok prekrojíme na polovicu a nakrájame na tenké plátky. Zmiešame jablká s cukrom a hrozienkami.

Plech vyložte pergamenom a olejom. Cesto rozvaľkáme na veľký obdĺžnik a jemne prenesieme na plech. Rozložte náplň a rozdeľte ju pozdĺž dlhšej strany cesta. Prikryjeme druhou polovicou cesta a mokrými rukami držíme okraje pri sebe.

Vajíčko a mlieko rozšľaháme, štrúdľu potrieme a urobíme do nej pozdĺžne zárezy. Pečieme pri 200 °C 35-40 minút, kým štrúdľa nezhnedne.

4. Pečené jablká s chrumkavou plnkou

Ingrediencie

• 6 jabĺk;
• 200 g ovsených vločiek;
• 80 g masla;
• 4 lyžice hnedého cukru
• 1 lyžica škorice
• vanilková zmrzlina, karamelová omáčka - voliteľné.

Príprava

Jedno jablko ošúpeme a nakrájame na kocky. Zo zvyšku odrežte vršky a odstráňte dužinu. Skombinujte ovsené vločky, maslo, cukor a škoricu. Potom pridajte kocky jabĺk a jemne premiešajte.

Pripravené jablká vložte do formy, vložte do nich náplň a vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 35 minút.

Pred podávaním môžeme na každé jablko dať kopček zmrzliny a ozdobiť karamelom.

5. Tvarohový kastról s jablkami

Ingrediencie

• 100 g masla;
• 150 g cukru + 2 polievkové lyžice na posypanie;
• 4 vajcia;
• 600 g tvarohu;
• 4 polievkové lyžice krupice;
• 4 veľké jablká.

Príprava

Maslo a cukor vymiešame. Za stáleho miešania pridávame po jednom žĺtky. Pridáme tvaroh, krupicu, vyšľahané bielka a miešame do hladka.

Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Nakrájajte ich na osem koliesok, vložte do zapekacej misy a posypte cukrom. Na vrch natrieme tvarohovú zmes. Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 50 minút. Pred podávaním vychlaďte kastról.

6. Pečený jablkový tvarohový koláč

Ingrediencie

• 60 g masla;
• 2 lyžice hnedého cukru
• 1 lyžička škorice + trochu na poprášenie;
• 4 veľké jablká;
• 500 g smotanového syra (možno nahradiť domácim smotanovým syrom);
• 60 g práškového cukru;
• štipka vanilínu;
• 1 keksík.

Príprava

Spojte rozpustené maslo, cukor a škoricu. Z jabĺk odrežeme vršky, zbavíme dužiny a vložíme do zapekacej misy. Jablká namažte zmesou oleja a vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 20 minút.

Mixérom vyšľaháme syr, prášok a vanilín. Jablká naplníme plnkou a pečieme ďalších 10 minút. Posypeme škoricou a nadrobenými sušienkami.

7. Pikantné pečené jablká s vlašskými orechmi a hrozienkami

Ingrediencie

• 100 g hnedého cukru;
• 50 g vlašských orechov;
• 50 g hrozienok;
• 60 g masla;
• ½ lyžičky škorice
• ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru;
• ¼ lyžičky mletého muškátového orieška;
• ⅛ čajová lyžička mletých klinčekov;
• 4 veľké jablká;
• 2 pomaranče.

Príprava

Zmiešajte cukor, orechy, hrozienka, maslo a korenie. Z jabĺk odrežeme vršky, zbavíme dužiny a vložíme do zapekacej misy. Jablká naplníme plnkou a polejeme čerstvo vytlačenou pomarančovou šťavou.

Pečieme pri 190°C 30-40 minút. Čím dlhšie sa jablká pečú, tým budú mäkšie. Pred podávaním vylejte horúcu šťavu z formy.

8. Jablkové čipsy

Ingrediencie

• 2 jablká;
• 2 čajové lyžičky cukru;
• ½ lyžičky škorice.

Príprava

Jablká nakrájame na tenké plátky a zmiešame s cukrom a škoricou. Jablká položte na mriežku a pečte pri teplote 90 °C 2-3 hodiny, pričom ich v polovici varenia otočte. Jablká by mali vyschnúť, ale zostať trochu mäkké.

9. Rýchle jablkové obláčiky

Ingrediencie

• 480 ml vody;
• 100 g hnedého cukru;
• 3 lyžice kukuričného škrobu
• štipka vanilínu;
• 1 lyžička škorice
• štipka soli;
• 2 veľké jablká;
• 300 g krehkého cesta;
• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice cukru.

Príprava

Nalejte vodu do hrnca a položte na strednú teplotu. Pridajte cukor, škrob, vanilín, škoricu, soľ a premiešajte. Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložte ich do hrnca a varte 10 minút za občasného miešania.

Cesto rozvaľkajte v dvoch tenkých vrstvách. Jeden položte na plech vystlaný papierom na pečenie a naň položte plnku. Prikryjeme druhou vrstvou cesta, potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme cukrom. Nakrájajte na malé tenké pásiky a vložte do rúry predhriatej na 180 °C na 20 minút.

10. Obrátený jablkový koláč

Ingrediencie

Na plnenie:

• 60 g masla + trochu na mazanie;
• 100 g hnedého cukru;
• ½ lyžičky škorice
• 2 veľké jablká.

Na test:

• 150 g múky;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• ¼ lyžičky soli;
• ½ lyžičky škorice
• 110 g masla;
• 150 g cukru;
• 2 vajcia;
• štipka vanilínu;
• 120 ml mlieka.

Príprava

Vložte maslo, cukor a škoricu do hrnca a umiestnite na stredný oheň. Varíme za občasného miešania, kým zmes nie je hladká. Vylejeme do vymastenej zapekacej misy. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, prekrojíme na polovice a nakrájame na tenké plátky. Pekne ich poukladajte na cukrovú zmes.

Zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a škoricu. V inej nádobe vyšľaháme mixérom maslo a cukor. Pridajte vajcia a vanilín a dôkladne premiešajte. Pridajte múčnu zmes a mlieko a vypracujte homogénne cesto. Položte ho na jablká a vyrovnajte.

Koláč pečieme 35-40 minút pri 180°C. Ochlaďte 10 minút a jemne preklopte na servírovací tanier.

11. Vyprážané jablkové krúžky

Ingrediencie

• 180 ml mlieka;
• 1 vajce;
• 100 g múky;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 8 polievkových lyžíc cukru;
• 3 ½ lyžičky škorice
• ¼ lyžičky soli;
• 500 ml rastlinného oleja;
• 3 veľké jablká.

Príprava

Mlieko, vajce, múku, prášok do pečiva, 2 polievkové lyžice cukru, ½ čajovej lyžičky škorice a soľ zmiešame do hladka. V inej nádobe zmiešajte zvyšný cukor a škoricu.

V hlbokej panvici zohrejte olej. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na kolieska. Vezmite niekoľko krúžkov, ponorte do cesta a potom do oleja. Varte 1-2 minúty z každej strany do zlatista.

Hotové kolieska jabĺk položte na papierovú utierku, aby ste z nich odsali prebytočný tuk. Posypeme škoricovo-cukrovou zmesou.

12. Jablkový džem

Ingrediencie

• 6 jabĺk;
• 1 citrón;
• 480 ml vody;
• 4 polievkové lyžice cukru;
• ½ lyžičky škorice
• ¼ lyžičky mletého muškátového orieška.

Príprava

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na kocky. Vložte ich do hrnca, pridajte šťavu z celého citróna, vodu, cukor a korenie. Premiešame, privedieme do varu, znížime teplotu a varíme ďalších 40-50 minút, kým jablká nezmäknú.

Zmes rozdrvte v mixéri do hladka. Vložte do vzduchotesnej nádoby a ochlaďte. Uchovávajte tam džem najviac päť dní.

13. Šalát s jablkami a kuracím mäsom

Ingrediencie

• 1 stredný zemiak;
• 1 kuracie prsia;
• 1 jablko;
• soľ podľa chuti;
• trochu olivového oleja;
• pár lístkov bazalky.

Príprava

Ošúpané zemiaky a kuracie mäso nakrájame na rovnaké kocky. Dusíme ich do mäkka, asi 20 minút. Potom ho ochlaďte. Jablká ošúpeme a nakrájame na rovnaké kocky. Zmiešame so zvyškom ingrediencií, dochutíme soľou, olejom a ozdobíme lístkami bazalky.

14. Šalát s jablkami, hroznom a zelerom

Ingrediencie

• 2 jablká;
• 100 g červeného hrozna;
• 1 stonka zeleru
• 100 g vlašských orechov;
• 6 polievkových lyžíc majonézy;
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• ½ lyžičky soli;
• štipka mletého čierneho korenia.

Príprava

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na veľké kocky. Hrozno prekrojíme na polovice a zeler nakrájame na tenké plátky. Orechy nasekáme a trochu osušíme na panvici. Tieto ingrediencie spolu zmiešame. Potom skombinujte majonézu, citrónovú šťavu a korenie, ochuťte šalát a premiešajte.

15. Zeleninový šalát s jablkami

Ingrediencie

• 300 g kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 červená paprika;
• 2 jablká;
• ¼ zväzok zelenej cibule;
• 5 polievkových lyžíc majonézy;
• 5 lyžíc hnedého cukru
• 1 lyžica citrónovej šťavy

Príprava

Zmiešajte kapustu, mrkvu, papriku a jablká nakrájané na tenké prúžky. Pridáme nakrájanú cibuľu a dochutíme zmesou majonézy, cukru a citrónovej šťavy.