Obsah:
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09
Perfektné kombinácie, ktoré boli vynájdené nedávno a pred 200 rokmi.
Gastronomické kombinácie v rôznych krajinách
V Dánsku a Anglicku - kávový syr
Výrobcovia sa rozhodli experimentovať a pri varení syra pridávať kávu, aby získali jemný produkt, ktorého chuť sa postupne odhaľuje. Najznámejšia syráreň, ktorá ho vyrába, sa nachádza v Dánsku. Ako základ sa berú odrody švédskych a holandských syrov Prästost a Gouda.
Vôňa a chuť kávy je zrejmá, keď je syr dostatočne zrelý. Zvyčajne to trvá približne osem mesiacov. Ale výsledok stojí za ten čas.
Nezvyčajný syr sa trafil do chuti konzumenta. Objednáva sa pre známe reštaurácie s hviezdami Michelin a predáva sa v niektorých obchodoch v Dánsku.
Vo Švédsku a Fínsku - syr pečený v káve
Už takmer 200 rokov majú Švédi a Fíni tradíciu syra a kávy. Syr, ktorý sa vo Švédsku nazýva kaffeos, sa vyrába z mledziva kravského mlieka s povinnou prísadou kozieho a sobieho mlieka. Hotový výrobok sa pečie v rúre do zlatista. Potom sa nakrája na kúsky a konzumuje sa namočená v káve. Niekedy sa celé okrúhle plátky syra zalejú kávou a nechajú sa uvariť, aby sa neskôr podávali ako dezert.
Moderné gazdinky vedia pripraviť nie tradičný syr do kávy, ale tvarohový koláč, do ktorého sa už pridala múka, maslo a smotana.
Vo Francúzsku a Kolumbii - mäkké syry v káve a čokoláde
Na pitie francúzskej kávy pridáte jemný smotanový syr priamo do šálky. V Kolumbii je tento recept obľúbený v kombinácii s horkou čokoládou. Najprv vypijú nápoj s príjemnou mastnotou a potom jedia syr, ktorý už získal jemnú kávovú chuť. Ideálne syry pre tento nápoj sú brie alebo hermelín.
Ak robíte kávu podľa receptu, kde sa syr rýchlo rozpúšťa v nápoji, potom je lepšie použiť Philadelphia, mascarpone alebo iné krémové odrody.
3 recepty na kávu so syrom
Klasická káva so syrom
Ingrediencie:
- 1 čajová lyžička mletej kávy;
- 50 ml vody;
- 100 g jemného smotanového syra.
Príprava
Uvarte jednu dávku espressa a pridajte horúcu vodu na požadovanú silu. Do hrnčeka dáme na kocky nakrájaný syr, zalejeme kávou a necháme trochu vylúhovať. Nemiešajte. Pite kávu a občerstvenie na roztavenom syre.
Šľahaná káva so syrom
Ingrediencie:
- 2 plátky smotanového syra;
- 1 šálka espressa
- horúca voda podľa chuti;
- cukor podľa chuti.
Príprava
Pripravte si potrebnú silu kávy. Nápoj a syr premiestnite do mixéra, dobre rozšľahajte, kým sa nespení. Pridajte cukor podľa potreby a nalejte do pohára.
Káva so syrom, mliekom a práškovým cukrom
Ingrediencie:
- 1 porcia espressa;
- 30 ml vody;
- 1 lyžička kryštálového cukru
- 2 plátky smotanového syra;
- 50 ml mlieka;
- cukor podľa chuti.
Príprava
Pridajte horúcu vodu do espressa. V mixéri vyšľaháme teplé mlieko, prášok, syr, cukor. Výslednú zmes nalejte do kávy a jemne premiešajte.