Ako variť hrášok a ako urýchliť proces

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Ak si myslíte, že hrášok sa vždy dlho varí, rýchlo sa pripaľuje, zostáva príliš tuhý, alebo naopak kysne na tekutú kašu, jednoducho neviete, ako ho uvariť. Tu je recept na správnu hrachovú kašu a tri spôsoby, ako ju spestriť.

Koľko hrášku sa varí

Celý suchý hrášok sa varí 2–2, 5 hodín alebo aj dlhšie: všetko závisí od odrody a konzistencie, ktorú potrebujete. Rozdrvené sa budú variť 1–1, 5 hodiny.

Ak hrášok vopred namočíte, semienka napučia, zmäknú a skráti sa aj doba varenia. Celý hrášok sa varí 40-60 minút, drvený - 30-45 minút.

Ako ďalej urýchliť proces

1. Nesolíme hneď: hrášok sa v osolenej vode varí dlhšie. Preto je najlepšie dať soľ úplne na koniec.
2. Po uvarení pridajte k hrášku pár polievkových lyžíc zeleniny alebo masla.
3. 10-15 minút po uvarení pridajte ½ čajovej lyžičky jedlej sódy na každé 2 litre vody. Takto hrášok zmäkne za 5-7 minút. Ale buďte opatrní: ak to so sódou preženiete, chuť misky sa môže zhoršiť.

Ako variť hrášok v hrnci

Nezabudnite vytriediť obilniny: vyhoďte pokazený hrášok a malé kamene. Potom semená namočte do čistej studenej vody na 5-8 hodín. Už to nestojí za to: hrášok môže vykysnúť. Po uplynutí času skontrolujte, či sú zrná dostatočne napučané. Ak nie, vypustite starú vodu, nalejte čistú vodu a počkajte ďalšiu hodinu a pol.

Na 300 g hrášku potrebujete 2-3 litre vody.

Pred varením hrášok opláchnite a vložte do hrnca s hrubými stranami a dnom: v jednom sa nič nepripáli. Nalejte čistú vodu tak, aby bola o 1 cm vyššia ako zrná.

Postavte hrniec na mierny oheň. Keď sa objaví pena, odstráňte ju polievkovou lyžicou alebo štrbinovou lyžicou.

Panvicu by ste nemali úplne zakryť pokrievkou: nechajte prasklinu, aby mohla uniknúť para. Ak voda vrie, pridajte vriacu vodu. Nenalievajte do studenej vody, inak sa chuť misky zhorší.

Keďže hrášok rýchlo horí, je potrebné ho pravidelne miešať. Môžete začať hneď, ako sa pena prestane objavovať.

Ak je hrášok uvarený a voda sa ešte neodvarila, nemali by ste pridávať oheň, inak hrášok stvrdne a jedlo stratí chuť. Ak zostane voda, jednoducho ju sceďte alebo nechajte dusiť na miernom ohni s otvoreným vekom.

Hrášok osolíme pred alebo bezprostredne po vypnutí sporáka. Ak potrebujete zemiakovú kašu, rozdrvte semená pomocou posúvača alebo mixéra bez toho, aby ste čakali, kým miska vychladne: týmto spôsobom nebudú žiadne hrudky.

Pripravenú kašu ochutíme maslom alebo rastlinným olejom alebo hustou smotanou. Ozdobte bylinkami.

Ako variť hrášok v pomalom hrnci

Nalejte hrášok očistený od zvyškov a umytý do multivarky a nalejte vodu v pomere 1: 2.

Zapnite režim "Dusenie" alebo "Kaša" na 2 hodiny, ak nebol hrášok vopred namočený, a na 30-40 minút, ak bol namočený.

10 minút pred varením hrášok osolíme a pridáme k nemu zeleninu alebo maslo.

Ako diverzifikovať hrachovú kašu

1. Hrachová kaša so smotanou a zeleninou

Ingrediencie

• 1 šálka suchého hrášku
• soľ podľa chuti;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 paprika;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• 100 ml odtučnenej smotany;
• zelených.

Príprava

Varte hrášok, ako je opísané vyššie. Ošúpte zeleninu. Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno, papriku na kocky. Vložte zeleninu do panvice, osoľte a opečte na rastlinnom oleji.

Do hotovej hrachovej kaše pridáme smotanu a roztlačíme roztláčadlom alebo mixérom. Poukladáme na taniere, navrch dáme zeleninu a ozdobíme bylinkami.

2. Hrachová kaša s prívarkom

Ingrediencie

• 1 1/2 šálky hrášku
• 300 g duseného mäsa;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

Uvaríme hrášok. Guláš vložíme do misy, odstránime prebytočný tuk a tekutinu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Udusené pridáme k cibuli a restujeme ďalších 10-15 minút. Osolíme, okoreníme, dobre premiešame, prikryjeme a dusíme 5 minút. Do duseného mäsa pridáme hrášok, premiešame a necháme na ohni 3 minúty.

3. Hrachová kaša s hubami

Ingrediencie

• 2 šálky hrášku
• soľ podľa chuti;
• 2 cibule;
• 400 g húb;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Uvaríme hrášok. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Umyte a nakrájajte huby. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu do zlatista a potom pridajte huby. Smažte 10 minút, dochuťte soľou.

Vložte cibuľu a huby do vareného hrášku, premiešajte. Prikryjeme a dusíme 20 minút. Podávame s bylinkami.