Ako variť kondenzované mlieko a variť s ním chutné dezerty

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Lifehacker hovorí, ako variť kondenzované mlieko v hrnci, mikrovlnnej rúre a rúre, a tiež zdieľa recepty na lahodné pečivo s touto pochúťkou.

Ako uvariť kondenzované mlieko v hrnci

Metóda 1: elementárna

Všetko, čo potrebujete, je plechovka kondenzovaného mlieka a veľký starý hrniec.

Vodu v hrnci priveďte do varu. Najprv sa uistite, že objem nazbieranej tekutiny úplne pokryje plechovku kondenzovaného mlieka.

Odstráňte papierový štítok z plechovky. Lepidlo môže zostať na povrchu a prilepiť sa na panvicu počas varenia. Preto je potrebné starý kontajner zobrať, aby ho nebolo škoda vyhodiť.

Plechovku s kondenzovaným mliekom opatrne ponorte do vriacej vody. Najlepšie je to urobiť pomocou klieští alebo dierovanej lyžice. Dóza musí stáť pevne, hore dnom, inak sa bude pri varení kotúľať, odskakovať a vydávať nepríjemné zvuky.

Varte kondenzované mlieko na miernom ohni tri hodiny.

Dôležité: vždy sa uistite, že voda úplne zakrýva nádobu, inak môže kondenzované mlieko explodovať. V prípade potreby stačí do hrnca pridať vriacu vodu.

Pomocou klieští alebo dierovanej lyžice vyberte nádobu z hrnca a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu. Varené kondenzované mlieko v žiadnom prípade neschladzujte v studenej vode a neotvárajte ho vopred: môže explodovať.

Po vychladnutí uvareného kondenzovaného mlieka ho otvorte a vymiešajte do hladka.

Metóda 2: prirodzená

Ak nedôverujete výrobcom kondenzovaného mlieka, môžete si ho pripraviť sami, úplne od začiatku.

Ingrediencie

• 1 liter tučného mlieka (je lepšie vziať domáci alebo zakúpený maximálny obsah tuku);
• 450-500 g cukru.

Príprava

Nalejte mlieko do veľkého hrnca a položte ho na strednú teplotu. Pridáme cukor a za stáleho miešania privedieme zmes do varu.

Naozaj treba neustále miešať, inak sa cukor pripáli.

Po varení znížte oheň na minimum a kondenzované mlieko varte 2-3 hodiny za občasného miešania. Určte pripravenosť podľa farby a konzistencie misky. Nalejte kondenzované mlieko na tanier: ak sa pomaly šíri, potom je už pripravené. Všimnite si, že mlieko po vychladnutí stuhne, preto sa ho nesnažte variť, kým nebude príliš husté.

Kondenzované mlieko ochlaďte pri izbovej teplote a nalejte do čistej nádoby.

Ako variť kondenzované mlieko v rúre

Kondenzované mlieko preložíme do ohňovzdornej nádoby a prikryjeme fóliou. Poukladáme na plech s vysokým okrajom alebo inú príliš veľkú misku. Druhú nádobu naplňte horúcou vodou tak, aby siahala do stredu formy s kondenzovaným mliekom.

Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 200 ° C. Po 1–1,5 hodine vyberte mlieko z rúry, odstráňte fóliu a premiešajte. Ak kondenzované mlieko nedosiahlo požadovanú farbu a konzistenciu, znova ho prikryte fóliou a vráťte do rúry. Skontrolujte ho každých 15 minút, kým nebude pripravený. V prípade potreby doplňte plech vodou.

Ako variť kondenzované mlieko v mikrovlnnej rúre

Toto je najrýchlejší spôsob varenia vareného kondenzovaného mlieka. Má však aj svoje nevýhody: konzistencia nemusí byť taká viskózna a jednotná ako pri dlhom varení. Ak sa však čas kráti, pokojne použite túto konkrétnu metódu.

Kondenzované mlieko preneste do sklenenej misky a varte ho v mikrovlnnej rúre pri strednom výkone dve minúty. Potom vyberte z mikrovlnnej rúry a premiešajte.

Môžete urobiť štyri až osem týchto opakovaní v závislosti od toho, aký výsledok chcete dosiahnuť. Je pravda, že po štvrtom čase je lepšie nastaviť časovač nie na dve minúty, ale na jednu, aby ste nepremeškali okamih pripravenosti.

Recepty s vareným kondenzovaným mliekom

Cookies "Orechy"

Ingrediencie

• 2 vajcia;
• 150 g cukru;
• 200 g masla;
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• 1 lyžica octu
• 450 g múky;
• rastlinný olej - na mazanie formy;
• 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka.

Príprava

Vajcia zmiešame s cukrom, pridáme rozpustené maslo a znova premiešame. Pridajte octom hasenú sódu bikarbónu a znova premiešajte. Potom postupne začnite pridávať múku a miesiť cesto. Mal by byť mäkký a elastický.

Cesto rozvaľkáme na malé guľky o niečo menšie ako orech. Vložte ich do špeciálnej formy na „Orechy“, vopred naolejované rastlinným olejom a zohrievané na ohni na oboch stranách. Cesto pečieme vo forme z jednej strany 4-5 minút a potom z druhej asi tri minúty. Ak používate elektrický lis na lieskové orechy, môžete v ňom cesto uvariť ešte menej: asi štyri minúty.

Odstráňte škrupiny z formy, nechajte ich vychladnúť a naplňte každú vareným kondenzovaným mliekom. Spojte dva kusy sušienok a odrežte prebytočné okraje.

Varené muffiny z kondenzovaného mlieka

Ingrediencie

• 1 vajce;
• 80 g cukru;
• 1 štipka vanilínu;
• 1 štipka soli;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 200 ml mlieka;
• 240 g múky;
• 1 ½ lyžičky prášku do pečiva
• ½ plechovky vareného kondenzovaného mlieka.

Príprava

V miske zmiešame vajcia, cukor a vanilín. Pridajte štipku soli, slnečnicový olej, mlieko a dobre premiešajte. Do cesta preosejeme múku s práškom do pečiva, opäť premiešame.

Lyžicu cesta dáme do silikónových formičiek na muffiny, do stredu pridáme lyžičku prevareného kondenzovaného mlieka a plnku prikryjeme ďalšou lyžicou cesta. Muffiny pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 30 minút.

Varený koláč z kondenzovaného mlieka

Ingrediencie

• 5 kuracích vajec;
• 180 g cukru;
• 90 g múky;
• 35 g kakaa;
• 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka;
• 170 g smotanového syra.

Príprava

Najskôr pripravte sušienku. Za týmto účelom oddeľte žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pričom postupne pridávame cukor. Počas šľahania pridávame do zmesi žĺtky (pridávame po jednom, nie všetky naraz).

Oddelene zmiešame múku a kakao a zmes preosejeme. Po častiach ho pridávame k rozšľahaným vajíčkam a jemne vareškou zhora nadol premiešame.

Spodok 24-centimetrovej formy zakryte pergamenom, rozdeľte do nej cesto a pošlite do rúry predhriatej na 170 ° C na 40 minút.

Sušienku ochlaďte (lepšie ju nechajte niekoľko hodín odpočívať vo forme hore dnom) a nakrájajte na tri koláče. Zostavte koláč a každý koláč namažte krémom z šľahaného vareného kondenzovaného mlieka a syra. Zvyšný krém natrieme z vonkajšej strany torty a zákusok dáme na pár hodín do chladničky. Pred podávaním koláč ozdobíme sušienkami alebo kakaom.