Ako pripraviť mrkvový koláč a iné nezvyčajné, ale chutné dezerty

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Mrkva nie je vhodná len na vyprážanie. Pripravia lahodné koláče, ochutené sušienky, krásnu rolku a svetlé cukríky.

1. Martha Stewart Maslová mrkvová torta

Ingrediencie

Na koláče:

• 310 g múky + trochu na posypanie;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička jedlej sódy;
• 1 lyžička mletej škorice
• ¾ lyžičky soli;
• ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru;
• ¼ lyžičky mletého muškátového orieška;
• 340 g masla + trochu na mazanie;
• 200 g hnedého cukru;
• 100 g bieleho cukru;
• 3 vajcia;
• štipka vanilínu;
• 120 ml vody;
• 450 g mrkvy;
• 200 g pekanových orechov (možno nahradiť inými orechmi podľa vlastného výberu).

Na krém:

• 450 g smotanového syra;
• štipka vanilínu;
• 230 g masla;
• 900 g práškového cukru.

Príprava

Zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, soľ, zázvor a muškátový oriešok. Maslo a oba druhy cukru vyšľaháme mixérom do krémova. Do maslovej zmesi po jednom pridávame vajíčka a dôkladne vyšľaháme.

Do vaječnej zmesi pridajte vanilín, vodu a najemno nastrúhanú mrkvu. Zmes dobre premiešame mixérom. Nalejte do nej múčnu zmes a miešajte do hladka. Polovicu orechov nasekáme, pridáme do cesta a dôkladne premiešame.

Spodok troch foriem s priemerom 22 cm vystelieme pergamenom, vymastíme a vysypeme múkou. Ak máte len jednu formu, koláčiky pripravte po jednom.

Cesto rozdelíme do foriem a pečieme pri teplote 180 °C asi 30 minút. Skontrolujte pripravenosť koláčov špáradlom: mali by byť suché. Po uvarení ich nechajte vo formách 15 minút, potom ich opatrne vyberte a úplne vychladnite.

Smotanový syr a vanilín vyšľaháme mixérom. Postupne pridávame malé kúsky masla a ďalej šľaháme. Po častiach prisypávame práškový cukor a vyšľaháme smotanu do hladka.

Zľahka narežte v hornej časti dvoch vrstiev, aby bol koláč plochejší. Prvú kôrku položte na servírovaciu misu reznou stranou nahor a potrite trochou smotany. Prikryjeme druhým prekrojeným koláčom, potrieme krémom a navrch položíme tretí koláč.

Vrch a boky torty potrieme krémom. Do krému na bokoch torty vtlačíme zvyšné orechy. Pred podávaním dajte dezert na hodinu do chladničky.

5 úžasne chutných koláčikov, ktoré zvládne každý →

2. Mokrá mrkvovo-banánová torta s čokoládovou polevou

Ingrediencie

Na tortu:

• 220 g múky;
• ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva;
• 1 čajová lyžička jedlej sódy;
• 90 g kakaa;
• štipka soli;
• 4 banány;
• 150 g mrkvy;
• 240 ml vody alebo mlieka;
• 120 ml rastlinného oleja alebo rozpusteného masla + trochu na mazanie;
• 100 g práškového cukru;
• štipka vanilínu.

Na glazúru:

• 125 g horkej čokolády;
• 120 g masla;
• trochu práškového cukru - voliteľné.

Príprava

Zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, kakao a soľ. Banány a mrkvu nakrájame na plátky a rozmixujeme na pyré v mixéri. Zmiešajte výsledné pyré, maslo a vodu alebo mlieko.

Do mrkvovej zmesi pridajte práškový cukor a dôkladne premiešajte. Túto hmotu nalejte do múčnej zmesi, pridajte vanilín a miešajte do hladka.

Cesto dáme do vymastenej 16 cm formy a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C asi 40 minút. Pred vybratím koláča z formy nechajte koláč vychladnúť.

Vložte kúsky čokolády a masla do hrnca. Za stáleho miešania ich roztopíme vo vodnom kúpeli do hladka. Ak sa vám zdá zmes nie príliš sladká, pridajte práškový cukor. Tortu potrieme mierne vychladnutou polevou a dáme na pol hodiny do chladničky.

Čokoládový fondán s tromi zložkami →

3. Koláč z mrkvy a tekvice s pomarančovou polevou

Ingrediencie

• 250 g masla + trochu na mazanie;
• 200 g cukru;
• 3 vajcia;
• 250 g múky;
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• štipka soli;
• 1 čajová lyžička jedlej sódy;
• ½ čajovej lyžičky mletej škorice;
• ¼ lyžičky mletého muškátového orieška;
• ¼ lyžičky mletých klinčekov;
• 3 pomaranče;
• 100 g mrkvy;
• 100 g cukety;
• 140 g práškového cukru.

Príprava

Maslo, cukor, vajcia, múku, prášok do pečiva, soľ, sódu bikarbónu, škoricu, muškátový oriešok, klinčeky a nastrúhanú kôru z dvoch pomarančov vyšľaháme mixérom. Pridajte mrkvu a cuketu nastrúhanú na strednom strúhadle a dobre premiešajte.

23 cm formu vymastíme maslom a dáme tam cesto. Pečieme pri teplote 180 °C asi 30 minút. Upečenie skontrolujte špáradlom: zo stredu torty by malo vychádzať čisté.

Zmiešajte práškový cukor a 2-3 lyžice pomarančovej šťavy. Výslednou polevou polejeme mierne vychladnutý koláč a posypeme nastrúhanou kôrou zo zvyšného pomaranča. Pred podávaním počkajte, kým poleva stuhne.

5 výborných cuketových koláčikov →

4. Mrkvovo-jablkové muffiny s orechmi

Ingrediencie

• 250 g múky;
• 150 g cukru;
• 2 čajové lyžičky jedlej sódy;
• 1½ lyžičky prášku do pečiva
• 1½ lyžičky mletej škorice
• ¼ lyžičky mletého muškátového orieška;
• štipka mletých klinčekov;
• ¼ lyžičky soli;
• 240 ml rastlinného oleja;
• 4 vajcia;
• 160 g mrkvy;
• 2 stredné jablká;
• 120 g vlašských orechov;
• 1-2 polievkové lyžice kokosových vločiek - voliteľné.

Príprava

Zmiešajte múku, cukor, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, škoricu, muškátový oriešok, klinčeky a soľ. Pridajte maslo a vajcia a dôkladne premiešajte.

Potom pridáme nastrúhanú mrkvu, nastrúhané očistené jablká, nasekané orechy a kokos a opäť premiešame.

Cesto rozdeľte do formičiek na mafiny, asi do ¾ plné. Pečieme pri 180°C 20-25 minút.

10 chutných a originálnych koláčov s jablkami →

5. Mrkvové a ovsené sušienky

Ingrediencie

• 100 g ovsených vločiek;
• 90 g múky;
• 1½ lyžičky prášku do pečiva
• 1½ lyžičky mletej škorice
• štipka soli;
• 2 polievkové lyžice masla;
• 1 vajce;
• štipka vanilínu;
• 120 g medu;
• 70 g mrkvy.

Príprava

Ovsené vločky zľahka pomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na kávu. Pridajte múku, prášok do pečiva, škoricu a soľ a premiešajte. V samostatnej nádobe zmiešajte rozpustené maslo, vajce, vanilín a med.

Múčnu zmes nalejte do medovej zmesi a dôkladne premiešajte. Pridajte nastrúhanú mrkvu a znova premiešajte. Cesto dáme na pol hodiny do chladničky.

Na plechu vystlanom papierom na pečenie vytvarujte z cesta sušienky a každý z nich zľahka pritlačte. Pečieme pri 160°C 12-15 minút. Pred prenesením nechajte sušienky na plechu 15-20 minút.

30 receptov na lahodné sušienky s čokoládou, kokosom, orechmi a ďalšími →

6. Ľadové mrkvové šišky

Ingrediencie

• 1 vajce;
• 120 ml pomarančového džúsu;
• 60 g masla;
• 2 štipky vanilínu;
• 50 g hnedého cukru;
• 125 g múky;
• ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva;
• ¼ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• ¼ lyžičky soli;
• ½ čajovej lyžičky mletej škorice;
• ¼ lyžičky mletých klinčekov;
• 150 g mrkvy;
• 2 polievkové lyžice mlieka;
• 120 g práškového cukru.

Príprava

Vajcia rozšľaháme, pridáme k nim pomarančovú šťavu, rozpustené maslo, štipku vanilínu a cukor a znova prešľaháme. Zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, škoricu a klinčeky. Múčnu zmes nalejte do vajíčka a vypracujte cesto. Pridajte nastrúhanú mrkvu a dôkladne premiešajte.

Cesto rozotrieme na formu na šišky a vložíme do predhriatej rúry na 180 °C asi na 10 minút. Po uvarení mierne vychladnúť.

Nalejte mlieko do hrnca, pridajte vanilín a zohrejte na strednom ohni. Pridajte práškový cukor a miešajte, kým nebude zmes hladká.

Plech vyložte pergamenom. Panvicu stiahneme z ohňa, každý donut namáčame v poleve a preložíme na plech, aby stuhol.

10 receptov na lahodné nadýchané šišky s plnkou aj bez nej →

7. Mrkvová roláda s maslovým krémom

Ingrediencie

Na tortu:

• 3 vajcia;
• 130 g cukru;
• štipka vanilínu;
• ½ lyžičky soli;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 lyžička mletého zázvoru
• ¼ lyžičky mletého muškátového orieška;
• 2 čajové lyžičky mletej škorice
• 90 g múky;
• 200 g mrkvy;
• nejaký rastlinný olej;
• 30 g práškového cukru.

Na krém:

• 170 g smotanového syra;
• 60 g masla;
• 250 g práškového cukru;
• štipka vanilínu.

Príprava

Vajcia dobre rozšľaháme mixérom. Pridajte cukor a znova šľahajte. Pridáme vanilín, soľ, prášok do pečiva, zázvor, muškátový oriešok, škoricu a múku a vyšľaháme do hladka. Pridajte nastrúhanú mrkvu a dôkladne premiešajte.

Plech s rozmermi 25 x 38 cm vystelieme alobalom a potrieme olejom. Vložíme tam cesto, uhladíme v tenkej vrstve a pečieme 10-15 minút pri 180°C.

Na stôl rozprestrieme čistú utierku a posypeme práškovým cukrom. Preneste horúcu kôru na uterák. Začnite na užšej strane a pomocou utierky zrolujte kôru do rolky a nechajte aspoň hodinu úplne vychladnúť.

Smotanový syr a maslo vyšľaháme mixérom. Pridajte práškový cukor a vanilín a šľahajte do hladka. Vychladnutú kôru jemne rozvaľkáme, natrieme krémom a znova zrolujeme. Dáme do chladničky na 30-60 minút.

3 jednoduché a lahodne lahodné dezerty →

8. Mrkvové cukríky

Ingrediencie

• 600 g mrkvy;
• 100-200 g cukru;
• 1-2 čajové lyžičky citrónovej šťavy;
• 50 g arašidov;
• 50 g kokosových vločiek.

Príprava

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme cukor a citrónovú šťavu a premiešame. Množstvo cukru závisí od vašej chuti.

Vložte mrkvovú zmes do panvice s hrubým dnom na strednom ohni. Za stáleho miešania dusíme, kým sa tekutina neodparí. Potom varíme na miernom ohni ďalších 5 minút, aby hmota zhustla, a vychladíme.

Orechy opražíme na panvici, zbavíme šupky a pomelieme v mixéri. Z mrkvovej hmoty formujte mokrými rukami malé guľôčky. Polovicu z nich namáčame v orechoch a polovicu v kokose.