10 spôsobov, ako variť chutné krevety

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Vyskúšajte takito, cuketové lodičky, rizoto a ďalšie.

Čo si zapamätať

• Severné, kráľovské alebo tigrie krevety sa líšia veľkosťou a hodnotou. Vo všeobecnosti platí, že čím sú kôrovce väčšie, tým sú drahšie. Všetky druhy chutia približne rovnako. Obyvatelia pobrežných miest majú šťastie: môžu si kúpiť čerstvé krevety, ale mrazené sú vhodné aj na varenie.
• Krevety sa zvyčajne predávajú na váhu alebo balené vo vreciach. Venujte pozornosť dátumu spotreby a vzhľadu. Ak sú na škrupine čierne škvrny, produkt je zatuchnutý a rovné chvosty naznačujú, že krevety boli zmrazené už mŕtve. Čím menej ľadu na kôrovcoch, tým lepšie.
• Ak chcete krevety správne rozmraziť, položte tanier na spodnú policu chladničky a počkajte, kým sa ľad neroztopí. Pre rýchlejšie rozmrazovanie vložte vrecko do vody s izbovou teplotou.
• Krevety môžu byť varené a konzumované v škrupine, ale častejšie sa používajú lúpané krevety. Aby ste to dosiahli, musíte odskrutkovať hlavu, odtrhnúť nohy, odstrániť škrupinu a odstrániť chvost a potiahnuť ho smerom k sebe. Ak vidíte pažerák kreviet - tmavú čiaru pozdĺž chrbta, vytiahnite ju.

1. Vyprážané krevety s cesnakom a vermútom

Ingrediencie

• 500 g kreviet;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice masla;
• 4 strúčiky cesnaku;
• ¼ pohárov suchého bieleho vermútu;
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• ¼ lyžičky citrónovej kôry;
• 4 vetvičky petržlenu.

Príprava

Opláchnite a ošúpte krevety, rovnomerne ich položte na tanier a osušte papierovými utierkami. Dochutíme soľou a korením.

Na panvici zohrejte olej a krevety na ňom duste 1 minútu. Otočte ich, pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a nechajte ešte 1 minútu postáť. Potom premiešajte a varte 2 minúty. Položte krevety na tanier.

Do tej istej panvice nalejte vermút a citrónovú šťavu. Priveďte do varu, tekutina by mala mierne zhustnúť. Pridáme citrónovú kôru a nasekanú petržlenovú vňať. Omáčku nalejte na krevety a premiešajte.

2. Takito s kukuricou a krevetami

Takitos alebo flautas je mexické jedlo ako tacos stočené do rúrok. Náplň môže byť vyrobená z akejkoľvek zeleniny a je zvykom podávať predjedlo s omáčkami.

Ingrediencie

• 2 klasy čerstvej kukurice;
• 1 polievková lyžica olivového oleja + na mazanie;
• ½ cibule;
• 500 g kreviet;
• 2 čajové lyžičky čili prášku
• ½ čajovej lyžičky mletého kmínu;
• štipka soli;
• štipka korenia;
• 120 g zeleného čili;
• zväzok čerstvého koriandra;
• 1 avokádo
• 12 malých múčnych koláčikov alebo tortíl;
• 200 g strúhaného syra;
• kyslá smotana alebo salsa podľa chuti.

Príprava

Predhrejte panvicu, vložte umytú a klasickú kukuricu. Fazuľu smažte bez oleja na vysokej teplote počas 6-8 minút do hneda za stáleho miešania. Vložte do misky.

Nalejte olej do panvice a na miernom ohni opečte nadrobno nakrájanú cibuľu 5 minút. Pridajte ošúpané krevety, čili prášok, rascu, soľ, korenie a premiešajte. Varte 3-5 minút, kým krevety nebudú priehľadné. Zelené čili a koriandr pomelieme, dáme na panvicu a varíme 1 minútu.

Avokádo ošúpeme a nakrájame na kocky. Zmiešame s kukuricou a krevetami.

Do každej tortilly vložte 1 lyžicu zmesi a posypte 1-2 lyžicami syra. Koláčiky zvinieme a položíme švom nadol na vymastený plech. Pečieme 15-20 minút v rúre predhriatej na 220 °C. Hotové takito namočte do salsy alebo kyslej smotany.

3. Šalát s krevetami, kukuricou a avokádom

Ingrediencie

• 500 g kreviet;
• 1 čajová lyžička zmesi cajunského korenia alebo korenia
• štipka stolovej soli;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice masla;
• zväzok rímskeho šalátu;
• 3 paradajky;
• 3 malé uhorky;
• 2 avokáda;
• ½ červenej cibule;
• 200 g čerstvej alebo konzervovanej kukurice:
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• malý zväzok koriandra;
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička morskej soli
• štipka čierneho korenia;
• obľúbené korenie podľa chuti.

Príprava

Opláchnite a ošúpte krevety. Vložte do hlbokej misy a pridajte zmes cajun alebo papriky, soľ a prelisovaný cesnak a premiešajte.

V nepriľnavej panvici zohrejte maslo a na strednom ohni opečte krevety, kým nebudú priehľadné. Vložte do misky.

Umytý šalát, paradajky a uhorku nahrubo nasekáme, očistené avokádo nakrájame na kocky a cibuľu na polkolieska. Pridáme kukuricu a všetko spojíme s krevetami.

Zmiešajte citrónovú šťavu, jemne nasekaný koriandr a olivový olej. Posypte morskou soľou, čiernym korením a obľúbeným korením, premiešajte a ochuťte šalát.

4. Šalát s krevetami, fazuľou a talianskymi bylinkami

Ingrediencie

• 450 g kreviet;
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 polievkové lyžice vínneho octu
• 1 polievková lyžica korenia talianskych bylín;
• 1 lyžička soli
• 200 g cherry paradajok;
• 1 malá červená cibuľa;
• 400 g konzervovanej bielej fazule;
• veľký zväzok šalátu.

Príprava

Umyte, ošúpte a uvarte krevety.

Zmiešajte olivový olej, vínny ocot, korenie a soľ. Krevety prelejte dresingom, prikryte potravinovou fóliou a dajte na 4 hodiny do chladničky.

Paradajky nakrájame na polovice a cibuľu na kocky. Pridajte fazuľu a premiešajte zeleninu. Umiestnite ich na listy šalátu a navrch položte vychladené krevety.

5. Rizoto s krevetami a bielym vínom

Ingrediencie

• 30 g masla;
• 400 - 500 g kreviet;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• ½ cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 85 ml suchého bieleho vína;
• 270 g ryže arborio;
• 750 ml kuracieho vývaru;
• 250 ml mlieka pri izbovej teplote;
• 40 g parmezánu;
• 150 g mrazeného hrášku.

Príprava

Zahrejte 10 g masla v hrnci na strednom ohni, vložte olúpané krevety do jednej vrstvy. Dochutíme soľou a korením. Varte 1½ minúty, otočte a varte ešte 1 minútu, potom položte na tanier. Všetky krevety uvarte rovnakým spôsobom.

Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pridajte 10 g oleja a opečte zeleninu v tom istom hrnci, kým nebude priehľadná. Prilejeme víno a privedieme do varu. Dusíme, kým nezmizne štipľavý zápach alkoholu.

Pridajte ryžu a miešajte 30 sekúnd. Zalejeme 500 ml kuracieho vývaru a dusíme do varu.

Pridajte mlieko a zvyšný vývar. Miešajte a varte 3 minúty. Potom znova premiešajte a nechajte stáť ďalšie 2 minúty.

Nastrúhajte parmezán a vložte do ryže spolu s hráškom. Dochutíme soľou a korením, pridáme krevety, zvyšný olej a premiešame. Potom rizoto stiahneme z ohňa.

6. Čínska zelenina s krevetami

Ingrediencie

• 500 g kreviet;
• 1 lyžica sušeného zázvoru
• ¼ lyžičky bieleho korenia;
• štipka soli;
• 2-3 polievkové lyžice sójovej omáčky + na servírovanie;
• 1 lyžička sezamového oleja
• 2 papriky;
• 1 stonka zeleru
• 1 mrkva;
• 2 cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 g zeleného hrášku.

Príprava

Krevety ošúpeme a spojíme so zázvorom, bielym korením, soľou a sójovou omáčkou.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Vložte krevety a varte 1 minútu, potom otočte a varte ešte 1 minútu.

Umyte, ošúpte a nakrájajte papriku, zeler a mrkvu na pásiky, cibuľu na pol krúžky. Nakrájajte cesnak. Zmiešajte zeleninu, pridajte hrášok a pošlite na krevety. Suroviny grilujte 1 minútu na prudkom ohni.

Pri podávaní môže byť jedlo posypané sójovou omáčkou.

7. Medové krevety s vlašskými orechmi

Ingrediencie

• 250 ml vody;
• 200 g cukru;
• 200 g vlašských orechov;
• 500 g kreviet;
• štipka soli;
• štipka čierneho korenia;
• 2 vajcia;
• 160 g kukuričného škrobu;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• 4 polievkové lyžice majonézy;
• 2 polievkové lyžice medu;
• 2 polievkové lyžice šľahačky
• zelená cibuľa - na servírovanie.

Príprava

V malom hrnci zmiešajte vodu a cukor. Na strednom plameni priveďte do varu, pridajte vlašské orechy a varte 2 minúty. Vložte jadrá do misy a nechajte vychladnúť.

Opláchnite a ošúpte krevety, osušte obrúskami, soľou a korením. V hlbokej miske rozšľaháme vajíčka. Krevety som namočil najprv do vajec a potom do škrobu.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Smažte krevety 3-4 minúty do zlatista. Umiestnite s vlašskými orechmi.

Spojte majonézu, med a smotanu a nalejte na krevety. Pri podávaní ozdobte nakrájanou zelenou cibuľkou.

Prekvapiť svojich priateľov?

Recepty s orechmi: satsivi, puding, sušienky a iné chutné jedlá

8. Enchilada s krevetami a paprikou

Mexická enchilada sú rolky pečené v rúre so šťavnatou omáčkou. Najčastejšie sa jedlo pripravuje s mäsom a zeleninou. Tortilly je možné nahradiť lavashom z pšeničnej múky.

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 červená paprika;
• 1 paprička jalapeňo;
• 1 lyžica olivového oleja
• 500 g kreviet;
• štipka soli;
• štipka čierneho korenia;
• 4 polievkové lyžice masla;
• 4 lyžice múky;
• 400 ml mlieka;
• 100 g kyslej smotany + na servírovanie;
• 1 zelené čili
• 1 čajová lyžička suchého kmínu;
• 8 tortíl;
• 250 g syra;
• zväzok koriandra.

Príprava

Ošúpte cibuľu a cesnak, umyte papriku a jalapeňos a odstráňte semená. Papriku a cibuľu nakrájame na kocky. Na panvici zohrejte olivový olej na strednom plameni, 1 minútu orestujte nasekaný cesnak, pridajte ostatné ingrediencie a varte ďalších 7 minút. Odstráňte zeleninu z tepla.

Opláchnite krevety, ošúpte a nakrájajte na polovice. Dochutíme soľou, korením a za stáleho miešania opekáme na panvici 5 minút. Položte na tanier.

V hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridáme múku, mlieko a kyslú smotanu a miešame, kým nezostanú hrudky. Prihoďte nadrobno nakrájané čili, rascu a 5 minút poduste.

Nalejte polovicu mliečnej omáčky na malý plech na pečenie.

Na každú tortillu dáme 1 polievkovú lyžicu zeleniny a krevety, posypeme strúhaným syrom a stočíme do trubičky. Polovicu syra si necháme na posypanie.

Položte polotovary na plech na pečenie švom nadol, nalejte zvyšnú omáčku, posypte syrom. Nechajte v rúre vyhriatej na 200 °C 30 minút.

Pri podávaní ozdobte nadrobno nasekaným koriandrom a kyslou smotanou.

Robiť polotovary?

Rýchla večera: ako pripraviť burritos na budúce použitie

9. Cuketové lodičky s krevetami

Ingrediencie

• 4 veľké cukety;
• štipka soli;
• štipka korenia;
• 1 vetvička tymiánu;
• 1 lyžica olivového oleja
• 2 polievkové lyžice masla;
• 400 g kreviet;
• 2 paradajky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 50 g hustej smotany;
• 100 g parmezánu;
• ½ citróna;
• 100 g mozzarelly;
• petržlen - na servírovanie.

Príprava

Umyte, nakrájajte cuketu pozdĺžne a uvoľnite stred každej zeleniny, aby ste vytvorili lodičku. Dužinu necháme na náplň. Dochutíme soľou, korením, posypeme nasekaným tymianom. Plech na pečenie vymastíme olivovým olejom a lodičky vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 20 minút.

Na panvici na strednom ohni roztopte maslo, pridajte olúpané krevety a varte 3-4 minúty. Položte na tanier, nechajte vychladnúť a nakrájajte na malé kúsky.

Cuketu, paradajky a cesnak nakrájame na kocky. Vložte do panvice s krevetami a varte 1 minútu. Pridáme smotanu, nastrúhaný parmezán, vytlačenú citrónovú šťavu a dusíme ďalšie 3 minúty.

Výslednou plnkou naplňte loďky. Navrch poukladáme plátky mozzarelly a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 10 minút. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Vybrať si podľa svojho vkusu?

10 receptov na plnené cukety v rúre a na sporáku

10. Cestoviny s krevetami v smotanovej omáčke

Ingrediencie

• 2½ lyžičky soli
• 400 g fettuccinu;
• 500 g kreviet;
• korenie a paprika podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice masla;
• 1 lyžica olivového oleja
• ½ cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• 130 ml bieleho vína;
• 300 g smotany;
• 200 g parmezánu;
• 3 vetvičky petržlenu.

Príprava

Do hrnca s vriacou vodou pridajte 2 lyžičky soli a pridajte fettuccine. Varte do al dente 8-10 minút. Tekutinu sceďte a cestoviny nepreplachujte.

Krevety ošúpeme a posypeme soľou, korením a paprikou. Umiestnite ich na veľkú panvicu s rozohriatym maslom a na miernom ohni 2 minúty restujte. Otočte a varte ďalšie 2 minúty, kým nebude transparentná. Položte na tanier.

V tej istej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Nakrájanú cibuľu smažte 3-5 minút do zlatista. Nakrájajte cesnak a pridajte k cibuli na 1 minútu.

Zeleninu zalejeme vínom a dusíme, kým nezmizne alkoholová vôňa. Pridáme smotanu, privedieme do varu a varíme 2 minúty. Vsypte 150 g strúhaného syra a vymiešajte do hladka.

Fettuccine prelejeme omáčkou a cestoviny posypeme zvyšným parmezánom a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Čítajte tiež???

• 10 receptov na varené bravčové mäso pre tých, ktorých omrzela klobása
• Ako variť ryby: 9 skvelých receptov od Jamieho Olivera
• 8 receptov na zemiakové rezne namiesto nudnej zemiakovej kaše
• 10 lahodných receptov na sendviče pre každý vkus
• 10 receptov na bravčové mäso na panvici, ktoré chcete variť znova a znova