3 omáčky k zelenine

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Pre každého, kto chce do svojho jedálnička zaradiť čo najviac čerstvého ovocia, je zeleninový tanier dokonalým občerstvením. Sortiment čerstvej zeleniny je navyše skvelým jedlom pre veľkú spoločnosť a ak ho podávate s niekoľkými rôznymi dipovými omáčkami, bude obľúbený nielen medzi raw foodistami.

Arašidová omáčka

Prvá omáčka – arašidová – bude robiť ideálnu spoločnosť nielen čerstvej zelenine, ale aj vyprážanému mäsu a hydine. Dá sa pripraviť aj na budúce použitie a pridať do ramena alebo zeleninového soté.

Arašidové maslo zmiešame so sójovou omáčkou, roztlačenými strúčikmi cesnaku a vodou, pridáme štipku kajenského korenia a vyšľaháme dohladka.

Tvarohový ranč

Žiadna omáčka nedokáže spárovať zeleninu dokonalejšie ako americká klasika – ranč. Naša verzia sa od originálu mierne líši užitočným spôsobom.

Na varenie stačí tvaroh vyšľahať s kyslou smotanou, mliekom a citrónovou šťavou do homogénnej omáčky a potom dochutiť soľou podľa chuti a pridať jemne nasekané bylinky.

Hummus

Ďalšou klasikou je hummus, ktorého príprava, hoci trvá viac ako jednu hodinu, nevyžaduje veľa úsilia. Uvarený cícer vyšľaháme s tahini, rascou, cesnakom, citrónovou šťavou a pretlakovým maslom. Ak chcete pridať rozmanitosť textúry, môžete niektoré kúsky cíceru nechať nedotknuté.

Ingrediencie

Na arašidovú omáčku:

• 4 lyžice arašidového masla
• 2 strúčiky cesnaku;
• 4 polievkové lyžice sójovej omáčky
• štipka kajenského korenia;
• 2 polievkové lyžice vody.

Na rančovú omáčku:

• ½ pohára tvarohu;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• 1 ½ lyžice mlieka;
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• strúčik cesnaku;
• kôpor, petržlen, zelená cibuľa.

Pre hummus:

• 250 g uvareného cíceru;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička mletého kmínu
• 4 polievkové lyžice tahini;
• 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• šťava z ½ citróna.

Príprava

Všetky ingrediencie vyšľaháme mixérom do hladka.