RECEPTY: Tri omáčky s kyslou smotanou

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 02:52

Omáčok nikdy nie je priveľa. Môžu doplniť, zdôrazniť alebo úplne zmeniť chuť celého jedla alebo jeho jednotlivých zložiek. Omáčky na báze kyslej smotany, o ktorých budeme hovoriť v tomto článku, sa stanú stredobodom bufetového stola, pohodlne umiestneného medzi horou čipsov, alebo vás prinútia zjesť všetku čerstvú zeleninu naraz, pretože sa pohodlne používajú. ako dipy a šalátové dresingy.

Karamelizovaná cibuľová omáčka

Ingrediencie:

2 cibule;
25 ml rastlinného oleja;
80 g kyslej smotany;
120 g smotanového syra;
soľ korenie.

Tento recept vám zaberie viac času vďaka tomu, že je založený na cibuli, ktorá musí pred pridaním skaramelizovať.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte v horúcom rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Potom znížte teplo a nechajte cibuľu na sporáku 20-25 minút, alebo kým sa nestane lepkavou a skaramelizovanou. Cibuľu sledujeme a stále miešame, podľa potreby podlievame trochou vody, aby sa nepripálila.

Smotanový syr a kyslú smotanu vyšľaháme, podľa chuti pridáme soľ, korenie a všetko zmiešame so skaramelizovanou cibuľou.

Omáčka je ideálna ako dip k čipsom a krutónom.

Pikantná mexická omáčka

Ingrediencie:

180 g kyslej smotany;
1 polievková lyžica petržlenu a kôpru;
½ lyžičky sušenej cibule;
½ lyžičky sušeného cesnaku;
štipka čili vločiek;
horúca omáčka podľa chuti;
35 g tvrdého syra.

Nasekajte bylinky a nastrúhajte syr. Zmiešajte všetky ingrediencie zo zoznamu.

Omáčku dochutíme.

Podávajte s tortilla chipsami, sendvičmi, pita rolkami a tacos.

Rančová omáčka

Ingrediencie:

115 g kyslej smotany;
60 ml kefíru;
45 g majonézy;
citrónová šťava podľa chuti;
1 strúčik cesnaku;
kôpor a petržlen podľa chuti.

Nasekajte bylinky a cesnak pretlačte cez lis. Zmiešajte všetky ingrediencie zo zoznamu.

Podľa chuti okoreníme. Ak sa vám zdá konzistencia príliš riedka, pridajte do zmesi malú porciu kyslej smotany alebo majonézy. Na zníženie obsahu tuku možno majonézu z receptúry úplne vylúčiť.