15 zaujímavých šalátov s čerstvými uhorkami

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Uhorky je možné kombinovať nielen s paradajkami, ale aj s kuracím mäsom, krevetami, syrom a dokonca aj mangom a ananásom.

1. Šalát s uhorkami, avokádom a mozzarellou

Ingrediencie

• 2 zrelé avokáda;
• 3 paradajky;
• 2 uhorky;
• 1 červená cibuľa;
• 100 g mini guľôčok mozzarelly;
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 polievková lyžica korenia talianskych bylín;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Avokádo a paradajky nakrájame na kocky, uhorky na polguľaté mesiačiky a cibuľu na polkolieska. Vložte zeleninu a syr do šalátovej misy. Šalát ochutíme zmesou masla, citrónovej šťavy a korenia a dobre premiešame.

2. Vrstvený šalát s uhorkami, krevetami a kukuricou

Ingrediencie

• 1 vajce;
• 1 uhorka;
• 1 mrkva;
• niekoľko listov šalátu;
• 150 g konzervovanej kukurice;
• 100 g varených kreviet;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• 1 lyžica kečupu

Príprava

Vajíčko uvaríme natvrdo, ochladíme pod tečúcou vodou a ošúpeme. Vajíčko a uhorku nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame. Listy šalátu nasekáme nahrubo.

Suroviny vložte do priehľadnej nádoby vo vrstvách v nasledujúcom poradí: šalát, kukurica, mrkva, uhorka, vajce a ošúpané krevety. Zmiešajte majonézu a kečup a dresingom zalejte šalát.

3. Šalát s uhorkami, kuracím mäsom a paprikou

Ingrediencie

Na šalát:

• 2 kuracie prsia bez kože;
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 čajové lyžičky kurkumy
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 červená paprika;
• 1 červená cibuľa;
• 1 uhorka;
• 1 hlava rímskeho šalátu
• hrsť pekanových orechov (možno nahradiť vlašské orechy).

Na tankovanie:

• 2 strúčiky cesnaku;
• 4 lyžice jablčného octu
• ¼ lyžičky soli;
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 polievková lyžica tekutého medu.

Príprava

Vložte kurča do misy, pridajte olej, mletý cesnak, kurkumu, soľ a korenie. Dobre premiešame, aby bolo kura zo všetkých strán touto zmesou pokryté. Vložte prsia na predhriatu panvicu a opekajte 4-7 minút z každej strany, kým nezmäknú.

Mierne vychladnuté kura a papriku nakrájame na kocky a cibuľu a uhorku na tenké plátky. Šalát nasekáme nahrubo a orechy nasekáme zľahka. Vložte všetky ingrediencie do šalátovej misy.

Nasekaný cesnak zmiešame so zvyškom dresingu. Nalejte ju na šalát a dôkladne premiešajte.

Čo variť s kuracím mäsom: 6 zaujímavých receptov od Gordona Ramsayho →

4. Šalát s uhorkami, brokolicou a hroznom

Ingrediencie

• 2 malé hlavy brokolice;
• 2 uhorky;
• 1 malá cibuľa;
• 100 g červeného hrozna;
• 2-3 polievkové lyžice slnečnicových semien;
• 100 g majonézy;
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• ¼ lyžičky soli;
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia.

Príprava

Brokolicu rozoberieme na ružičky a nakrájame na veľké kúsky. Uhorky a cibuľu nakrájame na kocky. Hrozno nakrájajte na polovicu. Vložte zeleninu, hrozno a semená do šalátovej misy. Zmiešajte ostatné ingrediencie a šalát ochuťte touto zmesou.

5. Šalát s uhorkami a ananásom

Ingrediencie

Na tankovanie:

• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžica čili omáčky
• 1 lyžička jemne nasekaného čierneho korenia
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička cukru.

Na šalát:

• niekoľko listov šalátu;
• 1 uhorka;
• 200 g konzervovaného ananásu;
• 1 cibuľa;
• 150 g cherry paradajok;
• hrsť sezamových semienok.

Príprava

Všetky ingrediencie na dresing zmiešame a dáme na pol hodiny do chladničky. Na servírovací tanier položte nasekané listy šalátu, kocky uhorky a ananásu, pol kolieska cibule a cherry paradajky. Šalát prelejeme vychladnutým dresingom a posypeme sezamovými semienkami.

6. Krabí šalát s uhorkami a paradajkami

Ingrediencie

• 450 g krabových tyčiniek;
• 2 uhorky;
• 2 paradajky;
• ¼ zväzok zelenej cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 g majonézy.

Príprava

Krabie tyčinky, uhorky a paradajky nakrájame na malé kocky. Z paradajok je potrebné najskôr odstrániť semená. K týmto prísadám pridajte nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak a majonézu a dôkladne premiešajte.

7. Šalát s uhorkami, kukuricou a karfiolom

Ingrediencie

• 1 hlava karfiolu;
• 2 uhorky;
• 1 červená paprika;
• 250 g konzervovanej kukurice;
• 60 g prírodného jogurtu;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• niekoľko pierok zelenej cibule;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Kapustu rozoberieme na súkvetia a nakrájame nadrobno. Uhorky a papriku nakrájame na malé kocky. K zelenine pridajte kukuricu, jogurt, majonézu, nasekané bylinky a korenie a dobre premiešajte.

8. Šalát s uhorkami, pikantným hovädzím a orechovým dresingom

Ingrediencie

Pre hovädzie mäso:

• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 malá cibuľa;
• ½ červeného čili;
• 350 - 400 g mletého hovädzieho mäsa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička paradajkovej pasty
• 1 lyžička mletého koriandra
• 1 lyžička mletého kmínu
• ½ lyžičky papriky;
• štipka mletého čierneho korenia;
• štipka škorice;
• štipka mletých klinčekov;
• 1 lyžička soli.

Na šalát:

• 3-4 uhorky;
• ¼ zväzok koriandra;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• soľ podľa chuti;
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• pár lístkov čerstvej mäty.

Na tankovanie:

• 120 g surových kešu orieškov (namočte ich vopred na hodinu do teplej vody);
• ½ strúčika cesnaku;
• šťava z 1 citróna;
• ¾ čajovej lyžičky tahini alebo arašidového masla;
• 2 polievkové lyžice vody;
• štipka soli.

Príprava

Na strednom ohni rozohrejeme olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a čili (trochu si necháme na ozdobu) asi 5 minút do zlatista. Zvýšte teplotu, pridajte mleté mäso a mletý cesnak na panvicu a varte 2-3 minúty. Pridajte paradajkovú pastu a korenie, premiešajte a smažte ďalších 5 minút.

Uhorky nakrájame na kocky. Skombinujte ich s mierne vychladnutým hovädzím mäsom, nasekaným koriandrom, korením, maslom a citrónovou šťavou. Kešu oriešky (pár orieškov si odložte na ozdobu) a zvyšné ingrediencie na dresing pomelieme v mixéri, kým nie sú krémové. Ak sa vám zdá príliš husté, pridajte ešte trochu vody.

Šalát položte na servírovací tanier, ozdobte dresingom z lieskových orieškov, celými kešu orieškami, krúžkami čili a lístkami mäty.

10 úžasných jedál z hovädzieho mäsa →

9. Šalát s uhorkami, krevetami a olivami

Ingrediencie

• 2 uhorky;
• 400 g malých paradajok;
• 1 červená paprika;
• 1 zelená paprika;
• 1 malá červená cibuľa;
• 500 g varených kreviet;
• 100 g olív;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• 80 ml olivového oleja;
• šťava z 2 citrónov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 čajové lyžičky sušeného oregana
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Pomocou krájača zeleniny nakrájajte uhorky na tenké pásiky špagiet. Paradajky nakrájajte na polovicu, papriku a cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. K zelenine pridáme ošúpané krevety, olivy a nasekanú petržlenovú vňať.

Zmiešajte olej, citrónovú šťavu, mletý cesnak a korenie. Touto zálievkou zalejeme šalát a dobre premiešame.

10. Thajský šalát s uhorkami, mangom a arašidmi

Ingrediencie

• 1 zrelé mango;
• 1 uhorka;
• 1 červená paprika;
• 1 červené čili
• niekoľko listov šalátu;
• niekoľko pierok zelenej cibule;
• niekoľko vetvičiek koriandra;
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• 1 lyžica sezamového oleja
• 1 strúčik cesnaku;
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 čajová lyžička tekutého medu;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• hrsť arašidov.

Príprava

Ošúpané mango a uhorku nakrájajte na široké tenké prúžky, papriku na malé tenké plátky a čili na kolieska. K zelenine pridáme nasekané bylinky.

Zmiešajte citrónovú šťavu, olej, mletý cesnak, sójovú omáčku, med a korenie. Zálievkou prelejeme šalát, premiešame a ozdobíme arašidmi.

11. Šalát s uhorkami, chobotnicou a jablkom

Ingrediencie

• 2 surové chobotnice;
• soľ podľa chuti;
• 2 vajcia;
• 2 uhorky;
• 1 zelené jablko;
• 1 cibuľa;
• ½ zväzku petržlenu;
• ½ zväzku zelenej cibule;
• 3-4 polievkové lyžice kyslej smotany;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Chobotnicu vložte do vriacej osolenej vody na 1–1,5 minúty. Vajíčko uvaríme na tvrdo. Vajíčko nakrájame na kocky a kalamáre, uhorku a ošúpané jablko nakrájame na tenké pásiky. Cibuľu nakrájame na kolieska a nasekáme bylinky. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte kyslú smotanu a korenie a premiešajte.

12. Šalát s uhorkami, tuniakom a cícerom

Ingrediencie

• 1 červená paprika;
• 1 malá červená cibuľa;
• 1 uhorka;
• 300 g konzervovaného tuniaka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 80 g konzervovaného alebo vareného cíceru;
• hrsť olív;
• 1 zväzok petržlenu;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 citrón.

Príprava

Papriku a cibuľu nakrájame na malé kocky a uhorku na polkruhové plátky. Skombinujte ich s tuniakom, nasekaným cesnakom, cícerom, rozpolenými olivami a nasekanou petržlenovou vňaťou. Pridáme korenie, olej, šťavu a kôru z celého citróna a premiešame.

12 spôsobov, ako uvariť cícer tak, aby chutil každému →

13. Šalát s uhorkami, čínskou kapustou, hráškom a syrom feta

Ingrediencie

• niekoľko listov pekingskej kapusty;
• 1 paradajka;
• 1 uhorka;
• 100 g syra feta;
• 100 g konzervovaného zeleného hrášku;
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Kapustu nakrájame na tenké pásiky a paradajku, uhorku a syr feta nakrájame na malé kocky. K zelenine pridáme hrášok, olej a korenie a dobre premiešame.

14. Šalát s uhorkami, kuracím mäsom a sušenými slivkami

Ingrediencie

• 1 kuracie prsia;
• soľ podľa chuti;
• 2 vajcia;
• 2 uhorky;
• 100 g sušených sliviek;
• 2 polievkové lyžice majonézy.

Príprava

Prsia povaríme v osolenej vode 20-25 minút. Vajcia uvaríme na tvrdo. Všetky ingrediencie nakrájame na kocky a ochutíme majonézou.

15. Šalát s uhorkami, lososom a quinoa

Ingrediencie

• 400 g filé z lososa;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 150 g quinoa;
• niekoľko listov kelu;
• 1 citrón;
• 60 ml olivového oleja;
• 1 uhorka;
• 200 g cherry paradajok;
• 1 malá červená cibuľa;
• 60 ml bieleho vínneho octu;
• 4 strúčiky cesnaku.

Príprava

Rybu potrieme korením zo všetkých strán, poukladáme na plech a pečieme pri teplote 190 °C 15-17 minút. Medzitým si uvaríme quinou podľa návodu na obale.

Kel dáme do šalátovej misy, pridáme šťavu z polovice citróna, trochu olivového oleja a soľ. Pamätajte si kapustu s rukami na 2-3 minúty.

Do misky pridajte upečenú rybu nakrájanú na malé kúsky, quinou, plátky uhorky, polovice paradajok a polkolieska cibule. Ocot zmiešame so šťavou z druhej polovice citróna, olivovým olejom, nasekaným cesnakom, soľou a korením. Šalát ochutíme touto zmesou a premiešame.