RECEPTY: Bežné cesnakové krutóny

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Tento článok nie je o legendárnych ukrajinských donutoch. Skôr o bruschettes. Bruschetta je talianske ľudové jedlo - toastový chlieb pomastený olivovým olejom a nastrúhaný strúčikmi cesnaku. V ruštine - obyčajné cesnakové krutóny. Bol by som rád, keby môj článok nevnímali ako zbierku receptov, ale ako pochvalu tejto jednoduchej a zdravej maškrty, ktorá funguje ako skvelá alternatíva k bežnému chlebu.

Osobne preferujem jednoduchá možnosť … Plátky obyčajného čierneho chleba, nakrájané podľa nálady, opečiem na obyčajnej panvici s obyčajným rastlinným olejom. Počas smaženia z oboch strán trochu osolím. Keď sú kúsky chleba opečené a pokryté chutnou kôrkou, stiahnem ich z ohňa na tanier.

Toasty si rád potieram cesnakom, kým sú horúce, až ma pália prsty. Pre normálnych ľudí ešte odporúčam nechať chlebík trochu vychladnúť. Krutóny potriem obyčajnými strúčikmi cesnaku - mám šťastie, mám ho zo záhradky. Všetky pomery soli, cesnaku - podľa vášho vkusu. A je to!

Tento mám radšej postup … Existuje možnosť: chlieb najskôr potrieme cesnakovo-soľnou zmesou (v tomto prípade stačí cesnak rozdrviť v cesnakovači) a potom opražiť. Ale po prvé, je to menej akútne (pre niekoho plus, pre niekoho mínus). Po druhé, vyprážaný cesnak získa špecifickú vôňu. Nie je veľmi výrazný a nie hnusný, no prirodzená vôňa cesnaku je predsa len lepšia. Po tretie, nemôžem vám pripomenúť, že po tepelnej úprave sa priaznivé vlastnosti cesnaku znižujú.

Malé životné hacky:

1. Chlieb je lepšie rozotrieť na panvici predhriatej na masle. To mu pomôže absorbovať menej oleja.
2. Cesnakové krutóny môžete variť zo sušeného chleba alebo bochníka.
3. Po uvarení si ruky potrieme citrusovými plodmi. Dobre absorbujú nepríjemný zápach cesnaku.

K dispozícii je vozík a malý vozík rôznych receptov, ako ľudia robia cesnakové krutóny. Niekto napríklad používa výlučne chlieb Borodino, iný posype provensálskymi bylinkami, ďalší pridáva plnky a ďalší uznáva iba cesnakovú bagetu alebo krutóny Caesar. Preto v tomto článku nie je možné nezvážiť alternatívne možnosti:

Ak prídu hostia

Existuje recept na super rýchly cesnakový snack. Ražný chlieb nakrájame, posypeme cesnakovou soľou (sušený granulovaný cesnak + soľ) a opečieme na panvici s maslom. Nezáleží na chuti a oveľa menej problémov. Navrch poukladáme strúhané syrové krutóny.

Ak máte žalúdočné problémy

Na panvici predhriatej na masle (môžete použiť maslo) opekajte nahrubo nasekané strúčiky cesnaku 3 - 4 minúty. Potom strúčiky vyberte a "pripomeňte" nakrájané kúsky čierneho alebo bieleho chleba v roztopenom cesnaku - maslová zmes. Krutóny sa získavajú s ľahkou cesnakovou arómou.

Odporúčal by som aj v tomto prípade úplne upustiť od vyprážania a biely chlieb jednoducho upiecť v cesnakovej hmote (olivový olej + prelisovaný cesnak + soľ) v rúre.

Ak potrebujete viac ako len občerstvenie

Ak sa chystáte jesť cesnakové krutóny ako hlavný chod, môžete si na ne dať ryby, paradajky, šunku, bylinky. Najvhodnejšie a najspokojnejšie náplne: konzervy, strúhané vareným vajcom, šproty + uhorka + majonéza, kyslá smotana + koriandr a plátok paradajky.

Ak dávate prednosť "svetlej strane"

Urobte si rýchlu cesnakovú bagetu. Základom je biely chlieb, rožok alebo vlastne bageta. Musíte ich nakrájať na kusy bez toho, aby ste dorezali až do konca. Plnka: nadrobno nasekané bylinky + cesnak (rozdrvený alebo najemno nastrúhaný) + zmäknuté maslo. Touto zmesou potrieme každý kúsok chleba a dáme piecť do rúry do zlatista.

Cesnakové krutóny sa hodia obzvlášť dobre k akémukoľvek horúcemu: boršč, polievka, vývar. Najmä v chladnom období. Užitočnosť takéhoto ľudového výrobku už nie je potrebné pripomínať, a tak každý vie. Ale veľmi by ma to zaujímalo zistite svoje recepty a triky na prípravu cesnakových krutónov, bagiet alebo bruschiet.