Thajská kuchyňa: čo jesť a koľko to stojí

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Thajská kuchyňa: čo jesť a koľko to stojí. Pamätajte na túto otrepanú frázu, ktorú nám učitelia a rodičia povedali na hodinách biológie vo chvíľach, keď sme kategoricky odmietali jesť: človek môže žiť bez vzduchu 10-15 minút, bez vody - 5-7 dní a bez jedla - asi mesiac.. Viete, keď prídete do Thajska, nebudete chcieť žiť deň bez thajského jedla!:)

Čo jedia v Thajsku, koľko to stojí a kde vám odporúčam jesť?

thajské jedlá

Thajská kuchyňa je to najlepšie, čo si môžu Thajci predstaviť. Tohto slova sa nebojím, ale pre mňa sa stalo dôstojnou konkurenciou tomu talianskemu (myslel som si, že nebude nič chutnejšie ako cestovinová kuchyňa). Rýchle, pikantné a len z čerstvých surovín – to je všetko o thajskej kuchyni. Väčšina jedál sa varí vo woku, veľkej panvici s hlbokým dnom. Proces varenia zvyčajne netrvá dlhšie ako 10-15 minút.

Základom všetkých jedál je ryža alebo ryžové rezance, zelenina a hlavne cestoviny a omáčky, vďaka ktorým jedlá dostávajú tú neporovnateľnú „thajskú“chuť. A teraz viac o niektorých jedlách, ktoré sa stali mojimi obľúbenými.

• Pad Thai je asi najznámejšie thajské jedlo, čo sú ryžové rezance vyprážané vo woku s vajíčkom a niekoľkými omáčkami (ryba, ustrice, tamarind) a rôznymi plnkami (najčastejšie kuracie, morské či bravčové). Toto jedlo sa stalo mojim (a nielen mojim) najobľúbenejším počas môjho života na ostrove. Nikdy to neomrzí, pretože po prvé môžete neustále obmieňať možnosti plniek a druhov rezancov (široké alebo tenké, ryžové alebo vaječné), a po druhé preto, že nebudete skúšať dva rovnaké pad-thai od rôznych gazdiniek.

  

• Tom Yam Kung je pikantná thajská krevetová polievka. Pripravte sa na to, že je štipľavá a v tejto polievke bude len vývar a krevety a preto sa netreba čudovať, "aké palice a tráva tu trčia?" (áno, mnohé ingrediencie v tejto polievke sú nejedlé a sú pridané len pre chuť vývaru - citrónová tráva, galgán, limetkové listy). A nesnažte sa žiadať, aby vám priniesol Tom Yam nie pikantný alebo málo pikantný. Čokoľvek, ale nie túto polievku, pretože sa rovná žiadaniu halušiek bez mäsa alebo boršču bez kapusty!

  

• Kari (zelené alebo žlté) je jedlo pre tých, ktorí majú radi korenie. Najradšej mám zelené kari s kuracím mäsom (je to kuracie mäso, ktoré sa na môj vkus perfektne hodí ku kari paste) - podáva sa v hlbokom tanieri a vyzerá skoro ako polievka (je tam veľa omáčky a hlboko v nej pláva kuracie mäso a zelenina). Ryža sa štandardne nehodí ku kari, preto si ju objednajte zvlášť, najlepšie 2 porcie naraz, keďže pikantnú omáčku bez ryže je veľmi ťažké zjesť, no zároveň je taká chutná, že sa vám nechce odchádzať. kvapka.

  

• Stir-fried je čínska technika prípravy jedla vo woku, kedy sa zelenina a/alebo mäso (kuracie, bravčové, morské plody) smaží za stáleho miešania v špeciálnej sladkastej omáčke (technika je podobná ako pri dusení, ale s V Thajsku je všetko oveľa rýchlejšie, a preto je zelenina len mierne spracovaná a nestráca väčšinu svojich prospešných vlastností).

  

Fish & Seafood - dobre, a kde bez rýb a morských plodov: chobotnice, ustrice, mäkkýše. Komentáre sú zbytočné, stačí si vybrať svojho obľúbeného morského tvora a ako ho pripraviť

Ceny v reštauráciách: celé grilované ryby (pre dvoch) - od 250 bahtov v reštaurácii, ustrice - 40-60 bahtov za kus, tanier mušlí - 100 bahtov, vyprážané chobotnice so zeleninou - 80 bahtov.

Najlepšie miesta na jedenie

Ak sa chystáte do Thajska, musíte si zapamätať jednu potravinovú axiómu. Bez ohľadu na to, do akých cool reštaurácií chodíte a nech vás tam prekvapia akokoľvek nízke ceny (v prepočte na ruble či hrivny), ochutnáte tie najchutnejšie a najautentickejšie jedlá (bez zliav na európske žalúdky) v najlacnejších kaviarňach pre domácich. Je veľmi ľahké ich rozpoznať - pre nás vyzerajú ako jedálne: plastové (niekedy kamenné) stoly a stoličky (alebo lavice) pod baldachýnom, otvorená kuchyňa - plynový sporák a stôl, pred ktorým stoja alebo ležia všetky ingrediencie od teba. Menu na takýchto miestach buď vôbec nie je, alebo vám ho naservírujú vytlačené na papieri A4 a pozostáva z maximálne 10 pozícií. Na takýchto miestach jedia samotní Thajci, ako aj farangovia, ktorí sa vzhľadom takejto kaviarne nedali zahanbiť. Keď sme ochutnali jedlo na jednom z týchto miest, prestali sme doma variť úplne - len Thajci vedia variť tak chutne a nechceli sme jesť mizerné paródie pripravené sami.

Ovocie

A hoci ovocie je pre kuchyňu v podstate nepodstatné, bez neho bude obraz neúplný, pretože ovocie budete jesť pravidelne a každý deň. Mango je kráľom thajského ovocia - v sezóne stojí 30 bahtov / kg, mimo sezóny - 80 bahtov / kg (2, 6 USD). Papája - 35 bahtov / kg, banány na trhoch sa nepredávajú v kilogramoch, ale vo zväzkoch, existujú najmenej 4 druhy - 20 bahtov / zväzok 15 malých banánov, dračie ovocie, guava, vodné melóny - 50 bahtov / kg. Hlavným nápojom na ostrove sú kokosové orechy – 20 bahtov na trhu (0,6 USD), v reštauráciách až 50 bahtov. Navyše, rambutany, liči, mangostana, mandarínky a durian sú páchnuce ovocie, ktoré môžete ochutnať len v juhovýchodnej Ázii alebo Južnej Amerike.

O thajskom jedle sa môžete donekonečna rozprávať a zároveň si ho vychutnávať, objavovať stále nové a nové chute. Samozrejme, tí z vás, ktorí majú radi toto jedlo (a neviem si predstaviť, ako by to mohlo byť inak), si budú chcieť niektoré z miestnych jedál uvariť sami. Ak nie ste pripravení dať za kurzy dosť okrúhlu sumu (len na Koh Samui som našiel niekoľko kulinárskych škôl), dám vám jednoduchú radu: choďte častejšie na trhy a pozerajte, pozerajte všetkými očami, ako šikovné ruky Thajčanov a Taekov uvaria jedlo za 5 minút, ktoré potom skonzumujete a slastne si mlaskáte po perách. A hlavne, počnúc praktickou časťou, nedajte sa odradiť prvými 2-3 vyradenými pad-thai vlastnej prípravy - prvá palacinka je hrudkovitá:)

ขอ ให้ เจริญอาหาร!

* Chcel by som upozorniť na skutočnosť, že vyššie uvedené ceny sú približné náklady na jedlá / produkty na Koh Samui. Ceny v iných častiach Thajska sa môžu líšiť smerom nahor (napríklad v Phukete) aj smerom nadol (Chiang Mai).

Stále premýšľate, či ísť alebo nie? Opýtajte sa na cenu letenky do Thajska a vaše pochybnosti sa rozplynú! Nakupovaním z odkazov nájdete najlepšie ceny na Aviasales. Vyhľadávanie sa vykonáva na všetkých populárnych rezervačných systémoch súčasne!

Moskva - Bangkok

Kyjev - Bangkok

Minsk – Bangkok