2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09
Čokoládová ganache sa môže stať nielen súčasťou dekorácie iných dezertov, ale aj základom jednoduchého čokoládového fondánu s ideálnou hodvábnou textúrou a bohatou chuťou. Odporúčame ostrieľaným čokoládovým závislákom.
Medzi sľúbené tri ingrediencie patrí maslo, tuhá smotana (aspoň 33%) a samozrejme kvalitná čokoláda. Chuť posledne menovaného úplne určuje chuť hotového fondánu, a preto pristupujte k výberu ingrediencie zodpovedne.
Čokoládové tyčinky nalámeme na menšie kúsky, vložíme do mixéra a rozšľaháme na strúhanku. Smotanu dáme paralelne na sporák a privedieme do varu, pričom dávame pozor, aby sa nepripálila. Ak čokoláda nie je dostatočne sladká, môžete do krému pridať trochu medu alebo glukózového sirupu.
Keď sa smotana dostane do varu, začnite ju po častiach nalievať na čokoládu, pričom ganache zakaždým vyšľahajte mixérom. Potom pridajte kocky mäkkého masla a pokračujte v šľahaní, kým sa úplne nerozpustia. V tejto fáze možno chuť pokrmu spestriť napríklad vanilkou alebo rumom.
Hotový fondán nie je tekutý, zmes pevne priľne k lyžičke a odtlačok prsta sa nehojí.
Pripravenú zmes nalejte do formy s rozmermi 20 x 20 cm pokrytej fóliou alebo pergamenom a dajte do chladničky na 2-3 hodiny alebo do stuhnutia.
Mrazený fondán nakrájajte na porcie. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je ostrý nôž ponorený do vriacej vody.
Po narezaní fondán ponorte do kakaového prášku alebo kokosu. Hotový fondán môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až týždeň alebo v mrazničke celý mesiac.
Ingrediencie:
- 450 g čokolády;
- 365 g smotany (obsah tuku od 33%);
- 70 g masla;
- kakaový prášok alebo kokosové vločky na posypanie;
- rum, vanilka, iné príchute - voliteľné.
Príprava
- Smotanu priveďte do varu a medzitým si nalámte čokoládu a mixérom ju rozdrvte na strúhanku.
- Po častiach prilievame horúcu smotanu, šľaháme čokoládu, kým sa úplne nerozpustí. Do výslednej ganache pridajte kúsky masla a znova prešľahajte. Ak chcete, pridajte trochu chuti.
- Zmes nalejte do formy s rozmermi 20 x 20 cm vystlanej pergamenom a dajte na 2-3 hodiny do chladničky.
- Keď čokoládový fudge stuhne, nakrájajte ho na kocky a posypte kakaom alebo hoblinami.
Odporúča:
Ako obľúbené recepty na rodinné šťastie ničia vzťahy
Rodinné vzťahy nie sú jednoduché. Ale pre klamstvá a manipulácie v nich nie je miesto. Mnohí si to však nemyslia. Pochopte, čo je zlé na populárnych tipoch
Ako pripraviť dokonalé cesto na pizzu: Jednoduché recepty vrátane od Jamieho Olivera
Čo je lepšie: nadýchaný a mäkký alebo tenký a chrumkavý základ na pizzu? Vyberte si sami. Tu sú možnosti testovania pre každý vkus: na vode, kefíre, jogurte a mlieku
3 jednoduché recepty na raňajky, ktoré vám dodajú energiu počas dňa
Dnes máme v ponuke vajíčko s paradajkami v avokáde, ovsené vločky (ako prídavok - s mandľovým mliekom a goji), ale aj sladké a zdravé toasty
RECEPTY: Ako rýchlo pripraviť čokoládový koláč v mikrovlnnej rúre
Doplnenie v našom prasiatku rýchlych a chutných receptov - čokoládová torta v mikrovlnnej rúre! Zvlášť dôležité pred Valentínom a Medzinárodným dňom žien;) Rýchle a chutné recepty dlho nevyšli. Recept na rýchlu čokoládovú tortu preto opravujeme a uverejňujeme.
RECEPTY: 5 ingrediencií čokoládový fondant
Zabudnite na zložité dezerty a vyskúšajte tento čokoládový fondant! Stačí 5 ingrediencií, 10 minút v rúre – a lahodný koláč s tekutým jadrom je hotový