6 receptov na vyprážané uhorky pre tých, ktorí majú dosť šalátov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Originálne horúce občerstvenie vám pomôže s novým pohľadom na známu zeleninu.

Stredne veľké až veľké uhorky sú ideálne pre tieto jedlá. Ale je lepšie nepoužívať prerastené plody, ktoré začali žltnúť.

1. Vyprážané uhorky s múkou a sójovou omáčkou

Ingrediencie

• 1 uhorka;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 100 g múky;
• 2 lyžičky soli
• ½ lyžičky čierneho korenia;
• 1 lyžička cukru
• 2 čajové lyžičky papriky;
• 1 čajová lyžička cesnakového prášku
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Uhorku nakrájame na tenké plátky. Vložte do misy, zalejte sójovou omáčkou, premiešajte a nechajte 10-15 minút.

Múku zmiešame so soľou, korením, cukrom, paprikou a cesnakovým práškom.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Plátky uhorky namáčame v múčnej zmesi a opekáme 1 minútu z každej strany.

2. Vyprážané uhorky s krúžkami

Ingrediencie

• 1 veľká uhorka;
• 7-8 vetvičiek petržlenu;
• 200 g múky;
• 240 ml svetlého piva;
• 1 čajová lyžička zmesi korenia podľa vlastného výberu
• 5-6 polievkových lyžíc majonézy alebo kyslej smotany;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Uhorku ošúpte, nakrájajte na tenké plátky a odstráňte jadro, aby ste vytvorili krúžky. Osušte papierovými utierkami. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.

Múku zmiešame s pivom a korením, aby vznikla hmota bez hrudiek.

Na omáčku kombinujte majonézu s petržlenovou vňaťou a nechajte 10-15 minút v chladničke.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Uhorky namáčame v pivovom cestíčku a opekáme pár minút z každej strany. Podávame s vychladenou omáčkou.

3. Vyprážané uhorky so sezamovými semienkami

Ingrediencie

• 3-5 stoniek zelenej cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• 4-5 uhoriek;
• ½ lyžičky soli;
• 2-3 čajové lyžičky olivového alebo iného rastlinného oleja;
• 1 lyžička sezamových semienok
• 1 čajová lyžička sezamového oleja (možno nahradiť akýmkoľvek rastlinným olejom).

Príprava

Nakrájajte cibuľu. Cesnak pretlačte cez lis.

Uhorky nakrájame na malé tenké plátky. Posypte soľou, premiešajte a nechajte 5-7 minút. Potom vytlačte pustenú šťavu.

Na panvici zohrejte olivový olej na vysokú teplotu. Cesnak smažte 15–20 sekúnd, potom pridajte uhorky a varte ďalšiu 1 minútu. Odstráňte z tepla, pridajte cibuľu a sezamové semienka, pokvapkajte sezamovým olejom a premiešajte.

4. Pikantné vyprážané uhorky s fazuľou a zázvorom

Ingrediencie

• 1 strúčik cesnaku;
• 2-3 stonky zelenej cibule;
• 1 kus zázvoru (nie viac ako 1 cm dlhý);
• 650-680 g uhoriek;
• 2½ lyžičky soli
• 1 lyžica olivového oleja
• 2 polievkové lyžice fazule z konzervy
• 2 čajové lyžičky cukru;
• červená paprika podľa chuti;
• 1-2 polievkové lyžice čili omáčky;
• 120 ml vody;
• 2 čajové lyžičky sezamového oleja (alebo iného rastlinného oleja).

Príprava

Nakrájajte cesnak, cibuľu a zázvor.

Uhorky nakrájajte na veľké kúsky a odstráňte semená. Vložte do cedníka, posypte 2 lyžičkami soli a nechajte 20-25 minút odležať, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny. Potom opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami.

Na panvici zohrejte olivový olej na vysokú teplotu. Pridajte cesnak, fazuľu, zázvor a zelenú cibuľu. Varte asi 30 sekúnd. Pridáme uhorky s cukrom, soľou a korením, zalejeme omáčkou a varíme ďalších 30 sekúnd. Podlejeme vodou a necháme na ohni ešte 3-4 minúty. Pridajte zvyšné maslo a podávajte.

5. Vyprážané uhorky s nakladaným bravčovým mäsom

Ingrediencie

• 3 veľké uhorky;
• 2 lyžičky soli
• 200 g mletého bravčového mäsa;
• 3 lyžice sójovej omáčky
• 4 čajové lyžičky rastlinného oleja;
• 1 lyžička rybacej omáčky
• 1 čajová lyžička škrobu;
• 2 lyžičky vody
• 1 lyžička červenej papriky
• 3-4 strúčiky cesnaku.

Príprava

Uhorky nakrájajte na malé kúsky, posypte soľou, premiešajte a nechajte 30 minút. Potom opláchnite pod studenou vodou a osušte papierovými utierkami.

V miske zmiešame mleté mäso s 2 lyžičkami sójovej omáčky, 1 lyžičkou oleja, rybacou omáčkou a polovicou škrobu. Nechajte v chladničke 30-60 minút alebo dlhšie.

V samostatnej miske rozšľahajte zvyšnú sójovú omáčku s vodou, škrobom a 1 lyžičkou oleja.

Na panvici zohrejte 1 čajovú lyžičku oleja na strednom ohni. Položte mleté mäso, rozložte v tenkej vrstve a nechajte 30 sekúnd. Premiešame, posypeme červenou paprikou a varíme do zlatista, asi 20 minút alebo dlhšie. Vložte do misky.

Utrite panvicu. Pridajte zvyšný olej a zahrievajte na vysokej teplote. Nasekaný cesnak smažte 10-15 sekúnd, pridajte uhorky a varte ďalšie 2 minúty. Vráťte bravčové mäso na panvicu, polejte omáčkou a za stáleho miešania varte ďalších 30-50 sekúnd.

6. Vyprážané uhorky plnené mäsom

Ingrediencie

• 2-3 uhorky;
• 2-3 stonky zelenej cibule;
• 1 kus zázvoru (nie viac ako 1 cm dlhý);
• 200-230 g mletého bravčového mäsa;
• 1 vaječný bielok;
• 4 polievkové lyžice sherry;
• 4 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 4 čajové lyžičky cukru;
• 3½ lyžice rastlinného oleja;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 2 ½ lyžičky múky;
• 300 ml kuracieho vývaru (môžete z kocky);
• 1 polievková lyžica ustricovej omáčky - voliteľné;
• 1 lyžica vody
• 1 štipka koriandra

Príprava

Uhorky nakrájajte na stredné kúsky, vysoké niekoľko centimetrov. Pomocou čajovej lyžičky vyberte väčšinu dužiny zo stredu, aby ste vytvorili súdky s pomerne tenkými stranami a dnom.

Nakrájajte cibuľu a zázvor. Skombinujte s mletým mäsom, proteínom, polovičným sherry, sójovou omáčkou a cukrom, ½ lyžice oleja, soľou a korením.

Uhorky namáčame v 2 lyžiciach múky a naplníme mäsovou plnkou.

Vo veľkej panvici zohrejte zvyšný olej na miernom ohni. Naplnené uhorky opražte 2-4 minúty a položte na tanier.

V tej istej panvici na strednom ohni priveďte vývar do varu so zvyškom sherry, sójovou omáčkou, múkou a cukrom, vodou a ustricovou omáčkou. Pridajte uhorky a varte 10-15 minút. Potom položte na tanier. Zvýšime teplotu, pridáme do omáčky koriander a dusíme 3-5 minút alebo trochu dlhšie, aby sa odparila aspoň tretina vlhkosti.

Plnené uhorky prelejeme omáčkou a podávame.

Čítajte tiež???

• 4 chutné domáce recepty na kečup z čerstvých paradajok
• 12 jednoduchých receptov na plnené paradajky
• 5 chutných receptov na nakladané paradajky
• 10 originálnych šalátov s čerstvými paradajkami
• 10 jednoduchých receptov na paradajkovú omáčku