Obsah:
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09
Nezdravých tukov sa bojíme natoľko, že sme začali zabúdať na skutočného nepriateľa zdravého tela – sacharidy. V tomto článku vám povieme celú pravdu o tukoch.
Veríme, že tuk je jedinou prekážkou krásnej postavy. Nízkotučné diéty sú už desaťročia považované za spôsob, ako žiť zdravo a dlho. Odkiaľ sa však táto teória vzala a má zmysel? Odpovede na tieto otázky sú in, no my vám z nej ponúkame krátky úryvok.
História
Teória, že nasýtené tuky sú škodlivé pre naše zdravie a vedú k srdcovým chorobám, začala svoj pochod po celom svete v roku 1950 vďaka odborníkovi na výživu Anselovi Keiseovi. Počas druhej svetovej vojny vynašiel špeciálnu diétu pre vojakov, ktorá mala vysoký obsah živín.
Keys mal tiež rád fyziológiu a rozhodol sa nasmerovať svoje vedomosti na štúdium srdcových chorôb. Výskum ho priviedol k tomuto záveru:
Nadmerná konzumácia tukov človekom zohráva kľúčovú úlohu pri vzniku srdcových ochorení.
Tuk zvyšuje hladinu cholesterolu → vysoká hladina cholesterolu zvyšuje riziko srdcových ochorení. Všetko je logické.
V roku 1958 Keys začal experiment s ľuďmi, pričom ich rozdelil do dvoch skupín. Prvá skupina jedla veľké množstvo potravín s nasýtenými tukmi, druhá - s nenasýtenými tukmi. Experiment ukázal, že hladina cholesterolu u ľudí z prvej skupiny sa zvýšila a z druhej sa znížila. Z toho vyplynul logický záver:
Nasýtený tuk je zlý, nenasýtený je dobrý.
Účinky
Caseova hypotéza sa rýchlo rozšírila do celého sveta. Prvou organizáciou, ktorá to podporila, bola AHA (American Heart Association), ktorá sa zaoberala výskumom kardiovaskulárnych chorôb. Neskôr sa pridali veľké publikácie ako The Times a takmer každý v Spojených štátoch už vedel, že nasýtené tuky sú hlavným nepriateľom ľudstva.
Americká vláda začala túto myšlienku presadzovať do potravinárskeho priemyslu. Rastlinné oleje sa stali hlavným analógom živočíšnych tukov. Na ich použitie v potravinách však bolo potrebné uskutočniť hydrogenačný proces. V dôsledku toho sa získal ďalší produkt - trans-tuky.
Trans-tuky sa začali používať všade a to nemohlo ovplyvniť zdravie ľudí. Štúdia Josepha Judda z roku 1994 ukázala, aký vplyv na nás majú transmastné kyseliny. Boli odvezené dve skupiny ľudí. Prvý jedol stravu s vysokým obsahom olivového oleja a druhý jedol potraviny s vysokým obsahom trans-tukov. Na základe toho diéta s vysokým obsahom trans-tukov výrazne zvýšila hladinu cholesterolu.
Štúdia sa dostala aj na verejnosť a teraz museli výrobcovia potravín prísť s náhradou za transmastné kyseliny. A táto náhrada je stále škodlivá pre naše zdravie.
Riešenie
Ako už bolo spomenuté, najzdravšie oleje sú nespracované rastlinné oleje. Pri výbere stravy si však treba dávať pozor nie na množstvo tuku, ale na množstvo sacharidov. Nasýtené tuky by ste nemali slepo nenávidieť, sú dôležité aj pre naše zdravie. Pri diéte však treba dodržiavať dve základné pravidlá:
- Malé množstvo sacharidov.
- Dostatočná spotreba správnetuku.
A pamätajte, že propagované „nízkotučné“jedlá sú často plné cukru, ktorý je oveľa škodlivejší.
Na čo si dávate pozor pri nákupe potravín? Na tuky, sacharidy, alebo to nevypotiť vôbec?
Odporúča:
Celá pravda o PMS: odkiaľ pochádza a ako sa ho zbaviť
Predmenštruačný syndróm - PMS - sa vyskytuje 2-10 dní pred menštruáciou. Toto je práve ten stav, keď žena môže plakať bez dobrého dôvodu, chcieť „to, ja neviem čo“, rozčuľovať sa maličkosťami, pociťovať bolesti hlavy a svalov a vo všeobecnosti sa cítiť horšie ako kedykoľvek predtým
5 situácií, keď je prekvapenie zlý nápad
Nie každý bude zdieľať vašu lásku k sériovým gestám. Pamätajte, že dobrým prekvapením je splniť sen človeka, nie mu ho vynahradiť
RECENZIA: „Celá (pravda) je o nepravde. Prečo a ako podvádzame “, Dan Ariely
Všetci klamú. A poslušne prijímajú pravidlá tejto „hry“. Kniha Dana Arieliho Celá (pravda) o lži má za cieľ pochopiť, prečo a ako podvádzame
Celá pravda o introvertoch a extrovertoch
V roku 1921 Carl Gustav Jung vynašiel psychologické typy. Odvtedy sa ľudia pýtali, kto sú - introverti alebo extroverti. Pochopenie tejto problematiky
Celá pravda o banánoch
V mnohých publikáciách sa píše, že banány sú liekom na pálenie záhy, depresie, vysoký krvný tlak a iné. Rozhodli sme sa zistiť, čo banány obsahujú a či ich užitočné vlastnosti nie sú prehnané? Banány vás nezachránia pred drogami, cigaretami a alkoholom.