Ako zistiť, či je kura pripravené

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Dá sa to zistiť podľa druhu mäsa alebo pomocou teplomera.

Ako zistiť, či je kura hotové teplomerom

Budete potrebovať špeciálny teplomer na varenie so stylusom - dlhou ihlou. Nazýva sa aj teplotná sonda. Toto zariadenie výrazne zjednodušuje proces varenia (a nielen kuracieho mäsa). Pre presnejší výsledok je lepšie zvoliť digitálny teplomer, ale vhodný je aj mechanický so šípkou.

Pred kontrolou musíte kalibrovať sondu teploty jadra, aby ste sa uistili, že poskytuje presné údaje. Za týmto účelom naplňte pohár alebo džbán ľadom a studenou vodou a dôkladne premiešajte. Potom tam vložte ihlu tak, aby sa nedotýkala stien alebo dna. Počkajte 30 sekúnd a bez vybratia nastavte teplomer tak, aby ukazoval 0 °C.

Ak chcete zistiť, či je kura hotové, vložte mierku do najhrubšej časti kurčaťa. Špička ihly by mala byť približne v strede tejto oblasti. Ak je kura celé, zvyčajne sa prepichne medzi palicou a prsiami. Mäso neprepichujte ani nekrájajte na kosti.

Počkajte, kým sa šípka alebo čísla na zariadení stabilizujú. Ak teplomer ukazuje 74 ° C, potom je kura pripravené.

Ak je teplota nižšia, mäso potrebuje na dosiahnutie ešte nejaký čas. Ak je vyššia, kura sa varilo dlhšie, ako bolo potrebné.

Ako určiť pripravenosť kurčaťa bez špeciálnych zariadení

Je to celkom jednoduché, keď sa pozriete na vonkajšiu a vnútornú stranu mäsa.

Dotknite sa kurčaťa

Hotové mäso bude mäkké, ale elastické: pri stlačení prstom by malo vypružiť, teda obnoviť svoj tvar.

Odvážte kurča

Doslova to nemusíte robiť. Počas varenia vták stráca vlhkosť a zmršťuje sa. Pozrite sa bližšie na mäso: malo by sa mierne zmenšiť.

A ak pečiete kura, na dne formy zostane šťava, ktorá sa práve stratila varením.

Nakrájajte kurča

Mäso nakrájajte na najhrubšom mieste alebo blízko kosti. Vo vnútri by mala byť rovnomerne biela. Ružovkasté kura potrebuje viac času na varenie.

Navyše, ak hotové kura začnete krájať alebo prepichovať vidličkou, nožom alebo špáradlom, uvoľní sa z neho číra šťava. Ak kura nedosiahne, šťava bude ružovkastá, to znamená krvavá.