10 najlepších receptov na sušienky, ktorým je ťažké odolať

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Jemné koláčiky a aromatické plnky s čokoládou, smotanou, kokosom a kondenzovaným mliekom pre všetkých milovníkov sladkého.

1. Piškótová roláda s džemom alebo džemom

Ingrediencie

• 4 vajcia;
• štipka soli;
• 125 g cukru;
• vanilkový cukor podľa chuti;
• 4 polievkové lyžice vody;
• 125 g múky;
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• niekoľko lyžíc džemu alebo zaváraniny.

Príprava

Oddeľte bielka od žĺtkov. Pomocou mixéra vyšľaháme bielka a soľ, kým sa nevytvorí mäkká pena. Pridajte polovicu cukru a pokračujte v šľahaní, kým nebude krémová.

Žĺtky šľaháme oddelene pár minút. Pridajte zvyšný obyčajný cukor a vanilkový cukor. Šľaháme ešte niekoľko minút, kým zmes nezosvetlí. Zalejeme vodou izbovej teploty a miešame metličkou.

Žĺtkovú hmotu preložíme do nádoby s proteínom a jemne premiešame. Pridajte múku preosiatu s práškom do pečiva, kým zmes nebude hladká.

Cesto položte na plech vystlaný papierom na pečenie a vyrovnajte. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 12 minút.

Ihneď potom položte piškótu na vlhkú utierku a odstráňte pergamen. Pomocou utierky zvinieme koláč do rolády. Položte ho švom nadol a úplne vychladnite.

Potom rolku jemne rozviňte. Potrieme džemom alebo džemom. Opäť zvinieme a necháme niekoľko hodín nakysnúť pri izbovej teplote. Hotovú rolku nakrájajte na kúsky.

2. Sušienková roláda s čokoládovou pastou

Ingrediencie

Na sušienky:

• 5 vajec;
• 120 g cukru;
• 1 lyžička medu;
• vanilková esencia alebo vanilín - podľa chuti;
• 100 g múky.

Na plnenie:

• 1 lyžica cukru
• 250 g čokoládovej nátierky.

Príprava

Oddeľte bielka od žĺtkov. Mixérom šľaháme žĺtky, 90 g cukru, med a vanilku asi 10 minút, kým zmes nezosvetlí.

V samostatnej miske vyšľaháme bielky so zvyšným cukrom do krémova. Hmotu jemne pridajte k žĺtku. Pridajte preosiatu múku a jemne premiešajte, kým nebude hladká.

Plech na pečenie vysteľte pergamenom. Cesto naň rozotrieme a vložíme na 5-6 minút do rúry vyhriatej na 220 °C. Potom ihneď položte piškótu na stôl pergamenovou stranou nadol, posypte 1 lyžicou cukru a vrch a okraje prikryte potravinovou fóliou. Cukor je potrebný, aby sa film nelepil. Kôru úplne ochlaďte.

Čokoládovú nátierku mierne zohrejeme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli, aby zmäkla. Odstráňte film a zvyšky cukru zo sušienky a potrite čokoládovou pastou.

Jemne zviňte koláč do rolky, odstráňte pergamen. Dajte do chladničky na 30 minút alebo dlhšie. Potom rolku vyberte a nakrájajte na kúsky.

3. Medová sušienka roláda s kyslou smotanou

Ingrediencie

Na sušienky:

• 3 vajcia;
• 100 g cukru;
• 2 polievkové lyžice medu;
• 150 g múky;
• 1 lyžička prášku do pečiva.

Na plnenie:

• 200 g kyslej smotany, 20-25% tuku;
• 2 polievkové lyžice práškového cukru.

Príprava

Vajcia, cukor a med vyšľaháme mixérom. Hmota by sa mala zväčšiť, stať sa sviežou a ľahkou. Múku preosejeme s práškom do pečiva. Múčnu zmes po častiach prilievame do vaječnej zmesi a miešame do hladka.

Plech vystelieme pergamenom, položíme tam cesto a vyrovnáme. Pečieme 8-10 minút pri 180°C. Preneste sušienku na vlhkú utierku a odstráňte pergamen.

Pomocou utierky zvinieme koláč do rolády. Umiestnite švom nadol a nechajte vychladnúť.

Zmiešajte kyslú smotanu a práškový cukor. Sušienku rozvaľkáme, natrieme krémom a znova zvinieme. Roládu vložíme na 1 hodinu do chladničky. Hotové pečivo nakrájame na kúsky.

4. Čokoládová piškótová roláda s maslom – kokosovým krémom a malinami

Ingrediencie

Na plnenie:

• 100 g bielej čokolády;
• 1-2 polievkové lyžice kokosových vločiek;
• 200 g smotany, 33% tuku;
• 120 g malinového pyré;
• 1 čajová lyžička škrobu;
• 1 lyžica cukru
• hrsť čerstvých alebo mrazených malín - voliteľné.

Na sušienky:

• 4 vajcia;
• štipka soli;
• 100 g cukru;
• 80 g múky;
• 20 g kukuričného škrobu;
• 20 g kakaového prášku;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 40 ml mlieka.

Príprava

Náplň pre tento recept je lepšie pripraviť vopred, pretože sa dlho ochladí. Zmiešame nasekanú čokoládu a kokos. Nalejte horúcu smotanu, šľahajte mixérom alebo miešajte do hladka. Nádobu s krémom prikryte fóliou a dajte na 6-8 hodín do chladničky.

Vezmite si hotové malinové pyré alebo si ho urobte sami trením bobúľ cez sito. Vložte zemiakovú kašu, škrob a cukor do malého hrnca. Dajte na stredný oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Zmes povarte 1 minútu. Preložíme do misky, prikryjeme plastovým obalom a dáme na niekoľko hodín do chladničky.

Pomocou mixéra vyšľahajte vajcia so soľou a cukrom, kým nebudú nadýchané. Zmiešajte múku, škrob, kakaový prášok a prášok do pečiva. Suchú zmes po častiach preosejte na kvapalinu, hmotu priveďte do homogenity. Nalejte horúce mlieko a znova premiešajte.

Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 12-15 minút. Preneste sušienku na nový kus pergamenu a odstráňte starý. Koláč zrolujte spolu s pergamenom a nechajte vychladnúť.

Vychladnutú kokosovú smotanu vyšľaháme mixérom dotuha. Roládu rozvaľkáme, potrieme malinovým džemom. Navrch natrieme smotanu a podľa potreby aj bobule. Roládu zvinieme a dáme na 2 hodiny do chladničky. Potom dezert nakrájajte na kúsky.

5. Piškótová roláda na kondenzovanom mlieku s citrónom a smotanou

Ingrediencie

Na sušienky:

• 2 vajcia;
• 380 g kondenzovaného mlieka;
• vanilkový extrakt podľa chuti;
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• 1-2 čajové lyžičky citrónovej šťavy;
• 150 g múky;
• práškový cukor - na posypanie.

Na plnenie:

• 2 citróny;
• 220 g cukru;
• 250 g smotany, 33 % tuku.

Príprava

Pomocou mixéra premeňte vajíčka na sviežu penu. Pridajte kondenzované mlieko a vanilkový extrakt a zmes dobre prešľahajte. Sódu bikarbónu uhaste citrónovou šťavou, pridajte do vaječnej zmesi a znova šľahajte. Pridajte preosiatu múku a miešajte do hladka.

Cesto preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vyrovnáme. Pečieme asi 15 minút pri 180°C. Na utierku posypte práškovým cukrom a položte naň sušienku. Odstráňte pergamen a zrolujte koláč do rolky. Položte švom nadol, prikryte uterákom a nechajte vychladnúť.

Citróny zalejte vriacou vodou, aby ste odstránili horkosť. Nakrájajte ich na náhodné kúsky spolu so šupkou a odstráňte semienka. Pomocou mixéra vyšľahajte citróny spolu s cukrom. Smotanu vyšľaháme zvlášť do krémova.

Rolku rozvinieme a potrieme citrónovou pastou. Navrch natrieme šľahačku a sušienku opäť zrolujeme. Odložíme na 2 hodiny do chladničky a potom nakrájame na plátky.

6. Čokoládová sušienka roláda so smotanou a banánom

Ingrediencie

Na sušienky:

• 4 vajcia;
• 80 g cukru;
• 2 polievkové lyžice mlieka;
• 50 g múky;
• 1 lyžica kakaového prášku

Na plnenie:

• 200 ml smotany, 33% tuku;
• 2 polievkové lyžice kondenzovaného mlieka:
• 1 lyžica práškového cukru
• 1-2 banány.

Príprava

Rúru predhrejeme na 180°C a plech vystelieme papierom na pečenie. Dajte na oheň panvicu, asi do štvrtiny naplnenú vodou. Do veľkej misy rozbijeme vajcia a pridáme k nim cukor.

Vajcia vložte do parného kúpeľa a šľahajte mixérom pri strednej rýchlosti, kým zmes nebude mať telesnú teplotu. Vajcia stiahneme z ohňa a šľaháme, kým sa nezmenia na hustú penu a neprilepia sa na metličku. Do vajec nalejte teplé mlieko a miešajte do hladka.

Preosejeme múku a kakao. Jemne premiešame a do vajíčok pridáme suché ingrediencie. Cesto vylejeme na plech, zarovnáme a potom zľahka udrieme formou o stôl, aby vyšli prebytočné vzduchové bubliny. Piškótu pečieme vo vyhriatej rúre 12 minút.

Studenú smotanu a kondenzované mlieko nalejeme do veľkej misy, pridáme práškový cukor a mixérom vyšľaháme dotuha.

Vyberte sušienku z rúry a otočte ju na čistý list pergamenu a nechajte koláč vychladnúť. Z vychladnutej sušienky odstráňte pergamen, na ktorom sa piekol. Tortu husto namažte krémom: hrubší v strede a tenší na okrajoch. Banány rovnomerne poukladáme na krém, sušienku jemne zvinieme do rolky, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 3 hodiny do chladničky.

Pridať do menu?

• 25 delikátnych jedál pre milovníkov banánov
• Tieto banánové palacinky urobia vaše ráno dokonalým. Skús to

7. Sušienková rolka "Red Velvet"

Ingrediencie

Na sušienky:

• 30 g práškového cukru;
• 4 vajcia;
• 170 g cukru;
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1 polievková lyžica červeného potravinárskeho farbiva
• 50-70 ml vody;
• 90 g múky;
• 25 g kakaového prášku;
• ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva;
• ¼ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• ⅛ lyžičky soli.

Na plnenie:

• 230 g smotanového syra;
• 80 g masla;
• 120 g práškového cukru;
• 1 lyžička vanilkového extraktu.

Príprava

Rúru predhrejeme na 190 °C, plech vyložíme papierom na pečenie a čistú tenkú utierku poprášime práškovým cukrom.

Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky šľahajte mixérom, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy, potom k nim postupne za stáleho šľahania pridajte asi 90-100 g cukru. Mali by ste mať hustú a lesklú penu s tvrdými vrcholmi. Žĺtky šľaháme mixérom so zvyšným cukrom a vanilkovým extraktom 5-6 minút.

Farbivo rozrieďte v troške vody. Zmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Po dôkladnom premiešaní pridajte farbivo-vodu a suchú zmes k proteínom po častiach. Vyšľahaný sneh z bielkov jemne zašľaháme do cesta.

Zmes nalejeme do pripravenej formy a pečieme vo vyhriatej rúre 12-15 minút. Hotovú sušienku vyklopíme na utierku s práškovým cukrom, stiahneme z nej papier a zvinieme do rolády. V tejto polohe necháme piškótu vychladnúť na mriežke.

Syr vyšľaháme so zmäknutým maslom, práškovým cukrom a vanilkovým extraktom do hladka. Vychladnutú sušienku rozložte, namažte krémom, zatočte, zabaľte do pergamenového papiera a potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.

Uložiť svoje recepty?

• Torta "Red Velvet" bez vajec so syrovým krémom
• Brownie s kakaom a smotanovým syrom a la "Red Velvet"
• Ako upiecť tortu Red Velvet 8. marca

8. Čokoládovo-kávová piškótová roláda

Ingrediencie

Na sušienky:

• 1 lyžička masla
• 65 g múky;
• 30 g kakaového prášku + 1 polievková lyžica na posypanie;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• ½ lyžičky soli;
• 4 vajcia;
• 135 g cukru;
• 1 čajová lyžička instantnej kávy;
• 2 čajové lyžičky rastlinného oleja.

Na plnenie:

• 150 g horkej čokolády;
• 360 ml smotany, 33 % tuku.

Na ozdobu:

• 90 g horkej čokolády;
• 40 ml smotany, 33% tuku.

Príprava

Predhrejte rúru na 180°C. Plech vystelieme vymasteným papierom na pečenie. Múku zmiešame s kakaom, práškom do pečiva a soľou.

Vo väčšej mise vyšľaháme mixérom vajcia a cukor do hustej svetlej peny. Pridajte kávu a maslo a znova šľahajte. K vajíčkam postupne pridávame múčnu zmes, pričom zmes vždy dobre premiešame.

Cesto nalejeme do pripravenej formy a uhladíme stierkou. Piškótu pečieme vo vyhriatej rúre 12 minút. Čistý plát pergamenu posypte kakaovým práškom, vyklopte naň hotovú sušienku a odstráňte papier, na ktorom ste ju piekli. Horúci koláč zvinieme do rolády a necháme úplne vychladnúť.

Čokoládu nalámeme na malé kúsky a zalejeme 120 ml vriacej smotany. Výslednú ganache dobre premiešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a mierne vychladne. 240 ml studenej smotany vyšľaháme do hustej peny, postupne k nim pridávame vychladnutú čokoládu, dobre premiešame. Tortu rozvaľkáme, pomastíme krémom, zvinieme do rolády a dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu.

Pred podávaním nalámeme 60 g čokolády na malé kúsky, zalejeme horúcou smotanou a dôkladne premiešame. Roládu polejeme polevou, dáme do chladničky na ďalších 10-15 minút a ozdobíme zvyšnou strúhanou čokoládou.

Podávame s dezertom ☕️

Ste unavení z čajových vrecúšok? Pripravte si tento nápoj úplne novým spôsobom

9. Sušienková roláda so sušenými marhuľami a citrónom

Ingrediencie

Na sušienky:

• 4 vajcia;
• 1 štipka soli;
• 120 g cukru;
• 120 g múky.

Na plnenie:

• 1 citrón;
• 100 g sušených marhúľ;
• 170 g cukru.

Príprava

Plech vystelieme papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 200°C. Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do svetlej peny. Bez zastavenia šľahania pridávame do bielkov 1 polievkovú lyžicu cukru v intervaloch asi 30 sekúnd. Výsledkom by mala byť hustá a lesklá hmota s vrcholmi.

Bielky so žĺtkami dobre vyšľaháme. Do vaječnej zmesi po častiach vmiešame preosiatu múku. Cesto dáme do pripravenej formy, uhladíme stierkou a pečieme vo vyhriatej rúre 10-12 minút. Hotovú sušienku prikryte čistou utierkou a ochlaďte.

Citrón a sušené marhule zalejte vriacou vodou 5-7 minút, opláchnite a osušte. Odrežte konce citrónu, rozdeľte ho na niekoľko častí a odstráňte semienka. Citrón a sušené marhule prejdite jemne nastrúhaným mlynčekom na mäso alebo nakrájajte mixérom. K ovociu pridáme cukor a dobre premiešame.

Vyklopte sušienku na čistý pergamen, odstráňte papier, na ktorom bola pečená. Plnku natrieme na piškótu, zvinieme do rolády a dáme do chladničky aspoň na hodinu.

Prekvapiť rodinu?

Potešenie zaručené: neskutočne aromatické dezerty s marhuľami

10. Sušienková rolka s vareným kondenzovaným mliekom

Ingrediencie

• 5 veľkých vajec;
• ½ lyžičky soli;
• 150 g cukru;
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 100 g múky;
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 250 g vareného kondenzovaného mlieka;
• 100 g masla;
• 2 polievkové lyžice práškového cukru.

Príprava

Rúru predhrejeme na 190°C, plech vystelieme papierom na pečenie. Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky vyšľaháme so soľou do tuha. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a vanilkovým extraktom na svetlé, nadýchané.

Múku preosejeme s práškom do pečiva. Suchú zmes postupne pridávame k žĺtkom a všetko dôkladne premiešame. Skladacími pohybmi vmiešame vyšľahané bielka do cesta. Cesto vylejeme na plech, zarovnáme a vložíme do predhriatej rúry na 10-12 minút.

Hotovú sušienku necháme 5 minút vychladnúť, potom ju preklopíme na čistú handričku, stiahneme papier a zvinieme do rolky. Nechajte piškótu v tejto polohe, kým úplne nevychladne. Uvarené kondenzované mlieko vyšľaháme do hladka so zmäknutým maslom. Vychladnutú sušienku rozvaľkáme, natrieme krémom, znova zvinieme a posypeme práškovým cukrom.

Čítajte aj? ☕️?

• Presne ako v detstve. Najlepšie jablkové koláče pre príjemné stretnutia
• Zjedené do omrvinky! Tieto košíčky budete piecť znova a znova
• 6 receptov na panna cottu - najjemnejší taliansky dezert
• 4 recepty na tortu „Mravenisko“, ktoré vám pripomenú detstvo
• Ako vyrobiť vyprážané mlieko - španielsky dezert s jednoduchými jedlami