Ako jesť maracuja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Tipy na výber a šúpanie ovocia, ako aj tri jednoduché, ale chutné jedlá z neho.

Ako si vybrať maracuja

Zrelé plody majú tmavú šupku, podľa odrody žltooranžovú alebo červenofialovú. Na dotyk je pokožka jemná, vráskavá, niekedy až s drobnými prasklinkami.

Príliš bledá farba naznačuje, že je príliš skoro na konzumáciu marakuje. Hnedá kôra s hlbokými priehlbinami a prasklinami je znakom prezretia. Táto mučenka nie je veľmi chutná.

Takéto ovocie bude najšťavnatejšie. foto:

Mučenka s takouto šupkou bude chutná, ale je lepšie ju nechať pár dní, aby dozrela. foto:

Tieto plody sú veľmi prezreté. foto:

Ďalším kritériom je hmotnosť. Pri výbere je lepšie zostať na ťažších plodoch: ich dužina bude zrelšia a šťavnatejšia. Ale vôňa pri kúpe nepomôže. Cez hustú kožu to takmer nie je cítiť.

Ak má všetko ovocie v obchode rovnomernú, hladkú a vyblednutú šupku, nemôžete nákup odmietnuť. Musíte len počkať pár dní, kým vyskúšate exotickú pochúťku. Počas tejto doby by sa ovocie malo skladovať v papierovom vrecku pri izbovej teplote.

Ako ošúpať maracuja

Vyrovnať sa s ovocím nie je ťažké. Stačí ho rozrezať nožom na dve časti a dužinu vytiahnuť lyžičkou.

V šťavnatej dužine je veľa jedlých semien. Ak sa vám nepáči ich chuť, môžete jemnú hmotu pretrieť cez sitko.

Čo variť s marakujou

Dužina tohto exotického ovocia je aromatická, sladká alebo kyslá v závislosti od odrody.

1. Marakuja limonáda

Ingrediencie

• 6 plodov macacuya;
• 600 ml vody;
• 2 polievkové lyžice cukru.

Príprava

Ovocie prekrojíme na polovicu a vyberieme dužinu. Zložte do mixéra, pridajte vodu a cukor. Vyšľaháme a precedíme cez sitko. V nápoji môžete nechať nejaké semená. Limonádu podávajte s kockami ľadu a mätou.

2. Panna cotta s marakujou

Ingrediencie

• 2½ plátku želatíny;
• 200 ml studenej vody;
• 8 marakuje;
• 200 ml mlieka;
• 300 ml hustej smotany (z 35 % tuku);
• 80 g cukru;
• 1 lyžica práškového cukru.

Príprava

Želatínu namočíme do studenej vody. Extrahujte dužinu zo štyroch plodov mučenky. Mlieko zmiešame so smotanou, polovicu nalejeme do hrnca a na miernom ohni mierne zohrejeme.

Pridajte cukor spolu s dužinou z marakuje a za stáleho miešania pokračujte vo varení. Nepriveďte do varu. Keď sa cukor rozpustí, odstráňte z tepla.

Vytlačte želatínu a vložte ju do toho istého hrnca. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom tekutinu precedíme cez sitko a zmiešame so zvyšnou mliečnou zmesou. Nalejte do foriem a dajte do chladničky na 4-6 hodín alebo dlhšie.

Zvyšné ovocie zbavíme dužiny a zmiešame s práškovým cukrom. Pretrite cez sito a potom zmiešajte s lyžicou semien. Výslednou omáčkou pred podávaním polejeme dezert.

3. Rýchly tvarohový koláč s marakujou

Ingrediencie

• 150 g perníkových sušienok;
• 40 g masla;
• 4 polievkové lyžice práškového cukru;
• 300 g smotanového syra;
• 200 ml hustej smotany (od 35 % tuku);
• 6 marakuje.

Príprava

Sušienky pomelieme v mixéri alebo rozdrvíme valčekom. Spojíme s rozpusteným maslom a lyžicou práškového cukru. Dáme do formy, vyrovnáme a zatlačíme lyžicou a necháme 15-20 minút v chladničke.

Syr vyšľaháme so smotanou, zvyšným práškovým cukrom a dužinou z piatich marakuje. Lyžicou naneste zmes na sušienkovú hmotu. Vrch ozdobíme dužinou zvyšného ovocia. Nechajte vychladnúť až do podávania.