Obsah:

Pečenie veľkonočného koláča: Varenie +1
Pečenie veľkonočného koláča: Varenie +1
Anonim
Pečenie veľkonočného koláča: Varenie +1
Pečenie veľkonočného koláča: Varenie +1

Veľkonočné koláče sú nielen neoddeliteľnou súčasťou náboženského sviatku, ale aj veľmi chutným kúskom. Mali by ste sa pokúsiť upiecť veľkonočný koláč aspoň raz v živote: malé tipy a recept krok za krokom vám pomôžu pripraviť chutné cestoviny a nie nejaké škaredé veci.

Asi pred dvoma rokmi som sa pokúsila upiecť koláče sama, ale keďže som to robila prvýkrát, cesta sa ukázala ako taká, že zaplnila všetky voľné hrnce v dome.

Tiež som začal neskoro, takže som strávil pol noci pred Veľkou nocou a na konci som nebol rád, že som začal. Aj keď sa nič také neukázalo.

Aby som neopakoval svoje chyby a neparil sa v kuchyni, keď už všetci spia, rozbehnite tento biznis vopred. Najlepšie je dať cesto Sobota popoludní - budete musieť počkať 4 hodinykým cesto nevykysne, a potom naň pripravte polevu.

V každom prípade musíte najprv nájsť všetky ingrediencie:

  • 50 gr. droždie
  • pohár mlieka
  • 100 g maslo
  • pohár cukru
  • dve polievkové lyžice rastlinného oleja
  • štyri vajcia
  • štyri poháre múky
  • 1 citrón
  • 2 vrecká vanilkového cukru
  • práškového cukru
  • hrozienka a/alebo kandizované ovocie
  • papier na pečenie
  • špáradlo
  • mixér
  • poleva na tortu

Existuje veľa receptov na varenie veľkonočného koláča, na každom kulinárskom mieste je niekoľko. Našiel som pravdepodobne najjednoduchší a najrýchlejší recept, možno okrem koláča v mikrovlnnej rúre. Ale také majstrovské dielo som ešte nevidel.

Takže najprv musíte skontrolovať aktivitu kvasníc. Keď som robil zázvorové pivo, použil som tieto:

obrázok1
obrázok1

Ukázalo sa, že sú dobré, takže ich môžete vyskúšať. Nasypte ich do nádoby, zalejte pohárom teplého (sic!) mlieka, pridajte lyžicu cukru, lyžicu múky a sledujte výsledok.

Kvások vhodný na veľkonočný koláč začne po chvíli vykazovať známky života – hmota napení a narastie. Ak áno, všetko je v poriadku, môžete pokračovať.

Zmiešajte štyri vajcia, pohár cukru (tí, ktorí majú chuť na sladké, môžu pridať viac), rozpustené maslo a dve polievkové lyžice zeleniny.

To všetko sa dôkladne premieša a naleje do cesta (takto sa nazýva mlieko s droždím a cukrom). Aby bol koláč voňavý, pridajte vanilkový cukor a citrónovú kôru nastrúhanú na jemnom strúhadle.

Čas pridať múku - pridajte 4 šálky a všetko dôkladne premiešajte. Hrozienka s kandizovaným ovocím dáme ako posledné a predtým ich rozvaľkáme v múke - tak sa rovnomerne rozložia na cesto a neusadia sa na jednom mieste.

Miešame, kým cesto nezačne zaostávať za miskou. Ak je príliš tekuté, môžete pridať viac múky.

Dáme do formy

Ako formu môžete použiť malé hrnce, poháre a dokonca aj vysoké plechovky, napríklad spod hrachu alebo šampiňónov.

Tu budete potrebovať papier na pečenie, aby sa hotová torta dala z pohára jednoducho vybrať a nie z neho vytrhnúť. Ak však nie je papier a nechcete kupovať, môžete formu jednoducho vymastiť olejom, možno sa koláč neprilepí.

Na dno formy položíme kruh papiera, steny obalíme papierom a do vnútra vložíme cesto. Je tu dôležitý bod - teraz bude veľmi aktívne stúpať, takže vyplňte iba polovicu formy alebo ešte menej, inak vám vytečie z pohára alebo hrnca.

Keď je všetko cesto vo formách, nechajte ho na teplom mieste 4 hodiny. Ak kysne príliš aktívne, môžete ho dať do chladničky, tam sa tento proces spomalí a cesto bude s menšími pórmi.

Ak vôbec nestúpa, tak je kvások mŕtvy. Je to škoda.

Pečenie

Po 4 hodinách vložíme koláčiky do rúry a pečieme pri teplote 170 stupňov. Bude to trvať asi 30-40 minút, ale aby ste sa uistili, že sú koláče hotové, použite metódu suchého špáradla.

Ponorte ho do ryšavého koláča, vyberte ho a dotknite sa ho. Ak je špáradlo suché, koláč je hotový.

Teraz musíme urobiť polevu

Na polevu potrebujete mixér. Skúsil som to urobiť bez toho a ukázalo sa, že je to priesvitný škaredo vyzerajúci film a nie nádherná biela poleva. Ale možno som len nezasahoval dostatočne intenzívne.

Okrem mixéra potrebujete:

  • 2 polievkové lyžice. lyžice práškového cukru
  • 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy
  • 1 vajce

Najprv si oddelíme bielko od žĺtka, tu je skvelý nápad, ako na to:

Potom ho vyšľaháme mixérom do peny, pridáme práškový cukor a citrónovú šťavu. Mimochodom, práškový cukor sa dá vyrobiť z kryštálového cukru mletím v mlynčeku na kávu alebo si môžete kúpiť hotový.

A znova to všetko šľahajte mixérom pri vysokej rýchlosti, kým na tanieri nie je biela hmota. Mal by byť presne biely, hustý a tekutý. Na vrch koláča natrieme polevu a kým neuschne, posypeme ho farebnými posýpkami (predávajú sa v každom obchode s potravinami).

Potom nechajte chutnú maškrtu do nedele a potom sa pochváľte, čo všetko ste koláč upiekli, odfotili sa s ním atď.

Ak máte vlastné jednoduché recepty, alebo nejaké "triky" pri príprave veľkonočného koláča, podeľte sa prosím v komentároch.