5 chýb, ktorých sa dopúšťate pri kúpe olivového oleja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Či už milujete jedinečnú chuť dobrého olivového oleja alebo ho používate pri varení na zlepšenie svojho zdravia, je dôležité, aby ste vedeli, ako správne skladovať a používať tento úžasný produkt.

Od staroveku mal olivový olej osobitné postavenie. Dodnes sa používa pri náboženských obradoch a slúži ako jeden zo symbolov olympiády. Blahodarné stopové prvky dobrého olivového oleja priaznivo pôsobia na ľudské zdravie, najmä pomáhajú posilňovať kardiovaskulárny systém, zlepšujú trávenie a pomáhajú predchádzať vzniku rakoviny. Gurmáni z celého sveta úprimne závidia obyvateľom stredomorských krajín, ktorí pri varení často používajú čerstvý olivový olej.

A tak ste sa rozhodli kúpiť si kvalitný olivový olej (EVOO alebo VOO). Ale nesprávne skladovanie alebo použitie môže zničiť liečivé vlastnosti a vynikajúcu chuť tohto nádherného produktu. Poďme zistiť, ako správne zaobchádzať s olivovým olejom.

Kontajner

Kyslík a slnečné svetlo sú úhlavnými nepriateľmi prémiového olivového oleja. Olivový olej nekupujte v plastových alebo priehľadných sklenených nádobách. Potom, čo sa vzduch a svetlo dotknú oleja, začne žltnúť. Pre zachovanie vynikajúcich vlastností olivového oleja voľte sklenený riad v tmavozelenej alebo tmavohnedej farbe.

Skladovanie

Tepelné vystavenie sporáku alebo priamemu slnečnému žiareniu môže degradovať polyfenoly a zhoršiť chuť oleja. Uložte ho do skrine a nie na parapet alebo blízko krbu, ako to robí veľké množstvo hostesiek.

Farba

Nie je potrebné robiť paralely medzi farbou oleja a jeho kvalitou. Toto je typická chyba spotrebiteľa. Farba označuje len to, kedy bol olivovník zozbieraný a vylisovaný. Farba sa môže pohybovať od jasne zelenej po jemne žlto-zlatú. Neposudzujte zlú kvalitu oleja len podľa toho, že sa jeho farba líši od vašich predstáv.

Príprava

Varenie pri vysokej teplote ničí prospešné antioxidanty v oleji a negatívne ovplyvňuje chuť jedla. Olivový olej nie je vhodný na žiadny spôsob varenia, ktorý zahŕňa teploty nad 180 °C. Vo všeobecnosti sa snažte pridávať olej do hotových jedál alebo šalátov bez nalievania na panvicu.

Vhodnosť

Moderní kozmetológovia, rovnako ako starodávne krásy, používajú olivový olej ako prostriedok na čistenie tela. Odborníci na výživu odporúčajú miernu konzumáciu olivového oleja všetkým ľuďom, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Ale omladzujúce a čistiace vlastnosti tela sú vlastné iba oleju, ktorý sa nestihol zaprášiť na vašej poličke. Olivový olej by sa nemal skladovať dlhšie ako 12 mesiacov. V opačnom prípade riskujete, že narazíte na nepríjemnú horkú chuť a o zdravotných benefitoch nebude vôbec reč.