15 zdravotných problémov spôsobených cukrom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Priemerný človek zje každý deň 22 lyžičiek cukru. To vedie k veľmi nepríjemným zdravotným následkom: nadváha, srdcové choroby, zhoršená citlivosť na inzulín a leptín, zhoršenie pamäti. A toto nie je úplný zoznam.

V roku 1957 sa John Yudkin, britský profesor výživy, pokúsil dokázať, že cukor je hlavným vinníkom srdcových chorôb a iných chronických chorôb, nie tuk, ako sa bežne verí.

Yudkinova kniha „Pure, White, Deadly“mala medzi čitateľmi úspech. Významní odborníci na výživu sa však spojili s výrobcami potravín, aby zničili jeho povesť a kariéru. Yudkinova hypotéza bola pochovaná a tuk sa stal verejným nepriateľom číslo jedna. O tejto vedeckej nespravodlivosti sme podrobnejšie hovorili v článku „“.

Dnes existuje dostatok otvorených údajov a výskumov, ktoré potvrdzujú, že nadmerná konzumácia cukru má negatívne dôsledky. Preto Food and Drug Administration (FDA) odporúča obmedziť denný príjem cukru na 50 gramov denne (4 polievkové lyžice, o niečo viac ako plechovka Coca-Coly). Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča obmedziť sa na 2 polievkové lyžice denne.

Ale čo keď zjete viac, ako je odporúčaný príjem cukru? Pozrime sa, čo o tom hovoria najnovšie vedecké výskumy.

1. Zubný kaz

K zubnému kazu dochádza, keď sa baktérie v ústnej dutine živia jednoduchými cukrami S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … V dôsledku ich životnej činnosti vzniká kyselina, ktorá ničí zubnú sklovinu a následne mäkký dentín – tkanivo, z ktorého sa zub skladá. Preto sú odporúčania zubných lekárov týkajúce sa používania cukru oveľa prísnejšie ako pri populárnych diétach.

2. Neustály hlad

Hormón leptín hovorí vášmu mozgu, že ste sýti. Ale fruktóza bráni leptínu dostať sa do mozgu a vyvoláva pocit hladu.

U ľudí s leptínovou rezistenciou mozog nedostáva správny signál, preto je pre nich ťažšie kontrolovať chuť do jedla.

Štúdie na potkanoch ukázali Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal. že zvieratá, ktoré konzumovali fruktózu, produkovali viac leptínu ako zvyčajne. Preto sa citlivosť tela na ňu znížila. Po odstránení fruktózy zo stravy potkanov sa hladiny leptínu vrátili do normálu.

3. Priberanie na váhe

Okrem sedavého spôsobu života existuje ešte jeden overený spôsob, ako rýchlo a sebavedome pribrať kilá navyše: cukor sa stane základom vášho jedálnička.

Sladkosti majú vysoký obsah kalórií, no nestačí na zahnanie hladu.

Vedci z Nového Zélandu vykonali štúdiu Lisy Te Morengovej, Simonette Mallardovej a Jima Manna. … medzi dospelými mužmi a snažili sa nájsť súvislosť medzi nadváhou a ďalšími faktormi: vek, celkový kalorický príjem, cukor, index telesnej hmotnosti, konzumácia alkoholu, fajčenie. Najsilnejšia súvislosť bola medzi prírastkom hmotnosti a príjmom cukru. Ak teda chcete schudnúť, najskôr vynechajte cukor.

4. Zhoršená citlivosť na inzulín

Keď jete veľa potravín s vysokým obsahom cukru, ako sú raňajkové šišky, vaše telo potrebuje viac inzulínu, hormónu, ktorý pomáha premieňať jedlo na energiu. Ale keď sú hladiny inzulínu trvalo vysoké, telo si na to zvykne a stane sa naň menej citlivým. To vedie k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi.

Vedci rýchlo vyvolali inzulínovú rezistenciu u potkanov tým, že im podávali diétu s veľmi vysokým obsahom cukru Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. … …

Príznaky zhoršenej citlivosti na inzulín sú únava, neustály hlad, rozmazané vedomie a vysoký krvný tlak. Tuk sa začína hromadiť v oblasti brucha. Väčšina ľudí si zvyčajne nevšimne svoju inzulínovú rezistenciu, kým sa nevyvinie do cukrovky.

5. Cukrovka

Na začiatku roka 2014 bolo v Rusku diagnostikovaných 3 96 miliónov ľudí, pričom skutočné čísla sú oveľa vyššie (podľa neoficiálnych odhadov je počet pacientov viac ako 11 miliónov).

V jednom experimente V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … vedci v období od roku 1991 do roku 1999 sledovali zdravotné ukazovatele u 51 tisíc ľudí. Ukázalo sa, že ľudia, ktorí pili veľa sladených nápojov – limonády, čaje, energetické nápoje – mali vyššie riziko vzniku cukrovky. K rovnakému záveru dospeli aj vedci, ktorí uskutočnili podobnú štúdiu medzi 310-tisíc účastníkmi.

6. Obezita

Ak si dáte pohár sladkej limonády každý deň, máte šancu pribrať asi 6 kilogramov za rok.

Každý pohár sódy navyše môže viesť k obezite.

Samozrejme, existuje šanca, že ľudia, ktorí pijú denne pohár limonády, neprijmú viac kalórií, ako človek denne potrebuje. Ale spravidla „prázdne kalórie“prispievajú k nadmernému príjmu potravy vo všeobecnosti.

7. Zlyhanie pečene

Potreba spracovať veľké množstvo fruktózy môže viesť k stresu a zápalu pečene. Preto je prebytok fruktózy hlavnou príčinou rozvoja nealkoholického stukovatenia pečene.

U ľudí s touto diagnózou sa tuk začne hromadiť v celej pečeni. Vedci zistili, že spravidla pijú viac limonád ako priemerní ľudia Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. … … Vedci však nedokázali presne určiť, čo je hlavnou príčinou choroby - cukor alebo nadváha (ktorá, ako sme už zistili, sa často objavuje v dôsledku cukru).

Väčšina ľudí s nealkoholickým stukovatením pečene zvyčajne zabúda na svoje symptómy a možno si ani neuvedomuje, že má toto ochorenie. Ale u niektorých môže nahromadený tuk viesť k zjazveniu pečene a v konečnom dôsledku môže choroba prejsť do zlyhania pečene.

8. Rakovina pankreasu

Niektorí vedci tvrdia, že vysoká spotreba cukru môže zvýšiť riziko vzniku N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross. … rakovina pankreasu je jednou z najsmrteľnejších foriem ochorenia.

Iní vedci síce nesúhlasia a tvrdia, že rakovina a cukor spolu nepriamo súvisia: konzumácia veľkého množstva cukru vedie k obezite a cukrovke a tie zasa ovplyvňujú vznik rakoviny pankreasu.

9. Ochorenie obličiek

Existujú špekulácie, že nadmerná konzumácia cukru môže viesť k ochoreniu obličiek. Aj keď je to zatiaľ iba hypotéza, existujú dôvody na obavy.

Výsledky výskumu Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. … medzi 9 358 účastníkmi ukázali, že konzumácia limonád a iných sladených nápojov môže súvisieť s ochorením obličiek.

Podobná štúdia bola vykonaná na potkanoch. Strava potkanov zahŕňala nadmerné množstvo cukru (12-krát vyššie ako odporúčania WHO). V dôsledku toho sa ich obličky zväčšili a fungovali horšie.

10. Vysoký krvný tlak

Cukor môže tiež viesť k vysokému krvnému tlaku. V jednej štúdii Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. … 4 528 dospelých, ktorí nikdy nemali hypertenziu, skonzumovalo 74 g cukru každý deň. Riziko vysokého krvného tlaku sa výrazne zvýšilo.

V ďalšej malej štúdii sa uskutočnil nasledujúci experiment: 15 ľudí vypilo 60 g fruktózy. O dve hodiny neskôr im prudko vyskočil krvný tlak. Táto reakcia môže nastať v dôsledku toho, že pri rozklade fruktózy vzniká vedľajší produkt – kyselina močová, ktorá vo veľkom množstve negatívne ovplyvňuje krvný tlak.

11. Choroby kardiovaskulárneho systému

Kardiovaskulárne ochorenia sú celosvetovo hlavnou príčinou úmrtí. Ich vzhľad ovplyvňuje predovšetkým fajčenie a sedavý spôsob života, no medzi rizikové faktory patrí aj nadmerná konzumácia cukru, nadváha a cukrovka.

Nedávne štúdie ukazujú, že konzumácia veľkého množstva cukru môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia vášho srdca. To platí najmä pre ženy.

Podľa výskumu Q. Yanga, Z. Zhanga, E. W. Gregga. … V Centre pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC), ktoré navštívilo 11 733 ľudí, existuje súvislosť medzi konzumáciou cukru a zvýšeným rizikom vzniku srdcových chorôb a následnej smrti. Účastníci, ktorí jedli 17 až 21 % denných kalórií z cukru, mali 38 % šancu, že zomrú na srdcové choroby, v porovnaní s tými, ktorí obmedzili príjem kalórií z cukru na 8 % z ich celkového príjmu.

12. Závislosť

Napriek tomu, že nie všetci lekári podporujú myšlienku existencie potravinovej závislosti, ide o veľmi reálny fenomén, aj keď trochu odlišný od závislosti od alkoholu alebo drogovej závislosti.

Známy je napríklad fakt, že ľudia, ktorí sa snažia zbaviť závislosti na opioidoch (heroíne) alebo jednoducho prestať fajčiť, začínajú jesť viac sladkostí. Jednou z hypotéz je, že týmto spôsobom mozog nahrádza pôsobenie návykových látok.

Aj keď to môže byť oveľa jednoduchšie: ľudia si zvyknú na jedlo, ktoré im chutí, a nezáleží na tom, či je tam cukor alebo nie.

13. Znížená kognitívna schopnosť

Obezita a cukrovka sú priamo spojené s kognitívnymi poruchami a Alzheimerovou chorobou. Preto nie je prekvapujúce, že nové štúdie nachádzajú súvislosť medzi nadmernou konzumáciou cukru a vplyvom takéhoto správania na mozog.

Vedci nedávno uskutočnili experiment: skupina potkanov bola kŕmená potravinami s vysokým obsahom cukru. To malo negatívny vplyv na ich pamäť, otupovalo emocionálne vzrušenie. Podobná reakcia bola zistená aj v ľudskom tele: zistila sa súvislosť medzi konzumáciou potravín s vysokým obsahom tukov a sacharidov a znížením výkonu hipokampu, oblasti mozgu zodpovednej za pamäť EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale. … …

14. Nedostatok živín

Keď jete priveľa cukru, pravdepodobne vylúčite veľa živín, ktoré vaše telo skutočne potrebuje.

Potraviny s vysokým obsahom cukru nahrádzajú prirodzené potraviny – ako sóda namiesto džúsu a mlieka – a tak vedú k nutričným nedostatkom v tele. Konzumujete veľa kalórií z cukru, ale nedostávate dostatok vitamínu D, vápnika alebo draslíka.

Nedostatok živín sa prejavuje v podobe únavy, zvýšenej lámavosti kostí, svalovej slabosti.

Štúdia z roku 1999 zistila, že ľudia prijímajúci 18 % alebo viac denných kalórií z cukru mali najnižšie hladiny základných vitamínov a minerálov, ako je folát, vápnik, železo, vitamín A a vitamín C. …

15. Dna

Dna sa nazýva „choroba kráľov“, pretože ju spôsobuje nadmerné jedenie a pitie. A hoci sa naša strava zmenila, táto bolestivá forma artritídy sa stáva bežnejšou v rôznych oblastiach spoločnosti.

Potraviny, ktoré spúšťajú dnu, majú zvyčajne vysoký obsah purínov. Pri spracovaní purínov vzniká kyselina močová. Vytvára sa a vedie k dnu.

Ale kyselina močová nevzniká len rozkladom purínov, je aj vedľajším produktom metabolizmu cukrov. Preto nadmerná konzumácia cukru zvyšuje riziko vzniku dny, najmä u mužov Hyon K. Choi, Gary Curhan. … …