Uhorkové šaláty: 5 nezvyčajných a zdravých receptov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Je čas uvariť z uhoriek niečo nové, chutné a zdravé.

Recept č.1. Sunomono uhorkový šalát so sezamom

Ingrediencie:

• 2 veľké uhorky;
• 1 lyžička hrubej soli
• 3 polievkové lyžice ryžového octu
• ¼ čajovej lyžičky sójovej omáčky;
• 1 lyžička sezamového oleja
• 1 lyžica cukru alebo medu
• 2 čajové lyžičky opečených sezamových semienok.

Príprava

Umyte a nakrájajte uhorky. Môžete ich nakrájať na kolieska, alebo ako v pôvodnom recepte môžete použiť špeciálny vykrajovač na zeleninu, ktorý z uhoriek urobí zeleného hada. Vložte ich do malej misky, posypte soľou a nechajte 10 minút odpočívať.

Vyberte uhorky z misky, odstráňte prebytočnú vlhkosť, ktorá sa uvoľnila pod vplyvom soli, a preložte do misky na šalát.

Na šalátový dresing kombinujte ryžový ocot, cukor, sójovú omáčku a sezamový olej v samostatnej miske. Šalát ochutíme, dobre premiešame, posypeme sezamom a podávame.

Recept číslo 2. Uhorkový šalát s fetou a avokádom

Ingrediencie:

• 1 veľká uhorka;
• 3 veľké avokáda
• 1 citrón;
• 80 g feta;
• 1 polievková lyžica jemne nasekaného čerstvého kôpru
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Príprava

Uhorku a avokádo nakrájame na rovnako veľké kúsky, pridáme šťavu z jedného citróna a kôpru, dobre premiešame. Na vrch rozdrobíme fetu. Ak sa vám zdá, že je málo soli (všetko závisí od slanosti fety), tak šalát podľa chuti osoľte a určite ho okorente, najlepšie čerstvo mletým korením.

Recept číslo 3. Ázijský uhorkový šalát s mrkvou

Ingrediencie:

• 2 veľké uhorky;
• 3 veľké mrkvy;
• 2 polievkové lyžice ryžového octu
• 2 lyžice limetkovej alebo citrónovej šťavy
• 2 polievkové lyžice medu;
• 2 čajové lyžičky sezamového (alebo slnečnicového) oleja
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička vločiek horúcej červenej papriky
• 1 lyžica koriandra, nasekaného
• 1 lyžička sezamových semienok.

Príprava

Mrkvu a uhorky nakrájajte krájačom na zeleninu na tenké prúžky alebo jednoducho na tenké plátky. V malej miske zmiešajte ingrediencie na dresing: ryžový ocot, limetkovú šťavu, med, sezamový olej, soľ, feferónku, koriander a sezamové semienka.

Šalát okoreníme, dobre premiešame a po zakrytí misky potravinovou fóliou necháme asi 20 minút v chladničke. Podávajte podľa potreby s trochou sezamu alebo koriandra.

Recept číslo 4. Thajský uhorkový šalát s arašidmi

Ingrediencie:

• ⅓ šálky ryžového octu
• 2 polievkové lyžice cukru;
• ½ lyžičky sezamového oleja
• ¼ – ½ čajovej lyžičky horúcej červenej papriky;
• ½ lyžičky soli;
• 2 veľké uhorky;
• 3 perá zelenej cibule;
• ¼ šálky nasekaných arašidov.

Príprava

V malej miske zmiešajte ingrediencie šalátového dresingu: ryžový ocot, cukor, sezamový olej, červenú papriku a soľ. Zmes nechajte chvíľu pôsobiť, aby sa vylúhovala.

Umyte a nakrájajte uhorky a cibuľu, nakrájajte arašidy, vložte ingrediencie do misy a premiešajte. Pridajte dresing, znova dobre premiešajte a podávajte.

Recept číslo 5. Uhorkový šalát s jahodami, fetou a bazalkou

Ingrediencie:

• 1 lyžica červeného vínneho octu
• 2 polievkové lyžice medu;
• 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
• ⅛ čajová lyžička soli;
• ½ čajovej lyžičky pomarančovej kôry;
• 2 šálky nakrájaných jahôd
• 2 šálky nakrájaných uhoriek
• 3 polievkové lyžice feta;
• 2 polievkové lyžice jemne nasekanej čerstvej bazalky
• pomarančová kôra na ozdobu (voliteľné).

Príprava

Jahody a uhorky umyte, nakrájajte na rovnako veľké kúsky a vložte do misy. V samostatnej miske zmiešajte ingrediencie šalátového dresingu: ocot, med, pomarančový džús, soľ a pomarančovú kôru.

Dresingom zalejeme uhorky a jahody a dobre premiešame. Navrch posypeme strúhankou syra feta a nasekanými lístkami čerstvej bazalky. Pred podávaním šalát ozdobte kučeravkami z pomarančovej kôry.

Ako môžete vidieť, všetkých päť receptov sa ľahko pripravuje a nevyžadujú žiadne exotické prísady. Ak nemáte sezamový olej, môžete ho nahradiť slnečnicovým alebo kukuričným. Chuť nebude taká ázijská, ale šalát bude stále skvelý. Ak nemáte radi pikantné jedlá alebo sú pre vás kontraindikované, môžete množstvo feferónky buď znížiť, alebo ju dokonca z receptu odstrániť.

Dobrú chuť všetkým.;)