5 nezvyčajných domácich receptov na shawarmu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Variácie na tému každého obľúbeného rýchleho občerstvenia: shawarma s karamelizovaným hovädzím mäsom, pikantným jahňacím mäsom, kuracím kari, zeleninou a dokonca aj rybami.

1. Shawarma s karamelizovaným hovädzím mäsom

Ingrediencie

• 3 listy pita chleba;
• 200 g bielej kapusty;
• 1 uhorka;
• ½ papriky;
• ½ feferónky;
• 2 paradajky.

Na mäsovú náplň:

• 300 g hovädzieho mäsa;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• ½ cibule;
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžička cukru
• soľ podľa chuti.

Na omáčku:

• 3 polievkové lyžice majonézy;
• 1 lyžica kečupu
• 2 strúčiky cesnaku.

Príprava

Na troche oleja opečieme na tenké plátky nakrájané hovädzie mäso. Ak je mäso tuhé, môžeme podliať trochou vody a dusiť pod pokrievkou.

Keď je hovädzie mäso opečené, pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a pokračujte v varení, kým nebude priehľadná. Potom pridajte sójovú omáčku, citrónovú šťavu a cukor. Za stáleho miešania počkáme, kým mäso nezačne karamelizovať. Vyskúšajte a v prípade potreby osoľte a potom odstráňte z tepla.

Zmiešajte majonézu, kečup a mletý cesnak. Potrite pita chlieb výslednou omáčkou, pričom okraje nechajte nedotknuté. Ďalej poukladáme nakrájanú kapustu, mäso, uhorku a papriku, nakrájané na pásiky a plátky paradajok vo vrstvách. Shawarmu zrolujeme a opečieme z oboch strán na suchej panvici.

2. Shawarma s kuracím kari a syrom

Ingrediencie

• 400 g kuracieho filé;
• kari a soľ podľa chuti;
• 200 g tvrdého syra;
• 1 cibuľa;
• 2 uhorky;
• 2 paradajky;
• 200 g bielej kapusty;
• 3 listy pita chleba;
• 200 g kórejskej mrkvy;
• 3 polievkové lyžice kečupu
• 3 polievkové lyžice majonézy.

Príprava

Filety nakrájame na malé kúsky a orestujeme s kari, kým nezmäknú. Nezabudnite jemne osoliť.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na polkolieska, uhorky na pásiky, paradajky na plátky. Nakrájajte kapustu jemne a pamätajte na soľ.

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, položte ich na pita chlieb v nasledujúcom poradí: kuracie mäso, cibuľa, mrkva, kečup, kapusta, uhorky, paradajky, majonéza, syr. Shawarmu zrolujte, opečte z oboch strán na panvici a podávajte.

3. Zeleninová shawarma

Ingrediencie

• 2 repa;
• 2 mrkvy;
• 150 g bielej kapusty;
• 1 tvrdá hruška;
• ½ zväzku mäty;
• ½ zväzku petržlenu;
• 3 pita chlieb;
• 50 g syra feta.

Na omáčku:

• 5 polievkových lyžíc gréckeho jogurtu
• ½ čajovej lyžičky horčice;
• 3 čajové lyžičky jablčného octu
• 2 polievkové lyžice olivového oleja.

Príprava

Cviklu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, kapustu nadrobno, hrušku najemno alebo nastrúhame na hrubom strúhadle, zeleň nadrobno. Všetky ingrediencie vyšľaháme v miske.

Zmiešajte ingrediencie omáčky oddelene. Zeleninu dáme na pita chlieb, prelejeme omáčkou, na vrch rozdrobíme trochu fety a zabalíme shawarmu.

4. Shawarma s lososom

Ingrediencie

• 4 filety z lososa (každá s hmotnosťou asi 125 g);
• soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 uhorka;
• 2 šalotky;
• 1 čili paprička;
• 1 lyžica bieleho vínneho octu
• štipka cukru;
• 4 tortilly.

Na omáčku:

• ½ zväzku koriandra;
• ½ zväzku mäty;
• 8-9 polievkových lyžíc prírodného jogurtu.

Príprava

Filety potrieme korením a soľou (kožu necháme neporušenú) a pokvapkáme olejom. Predhrejte panvicu, položte rybu kožou nadol a varte na miernom ohni 8-9 minút. Potom rybu otočte a okamžite vypnite oheň: filé by malo dosiahnuť zvyškovým teplom.

Medzitým si pripravte omáčku. Odložte niekoľko vetvičiek koriandra, otrhajte zvyšok lístkov a nasekajte ich spolu s lístkami mäty. Bylinky zmiešame s jogurtom.

Uhorku nakrájame na tenké plátky, cibuľu a papriku nakrájame nadrobno. Zmiešajte zeleninu v miske, pridajte ocot, cukor, štipku soli a premiešajte.

Pripravenú rybu nakrájajte na veľké kocky, rozložte na tortilly, ochuťte omáčkou, pridajte zeleninovú zmes a odloženú koriandrovú vňať. Rybiu shawarmu nie je potrebné skladať - môžete ju jednoducho naservírovať na tanier.

5. Shawarma s pikantnou jahňacinou

Ingrediencie

• 4 pitas;
• ½ hlavy ľadového šalátu;
• 200 g červenej kapusty;
• ½ červenej cibule;
• 1 sladká paprika;
• 2 lyžice čili omáčky
• 4 polievkové lyžice prírodného jogurtu.

Na mäsovú náplň:

• 400 g mletého jahňacieho mäsa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 čajová lyžička rasce;
• 1 lyžička koriandra
• ½ čajovej lyžičky papriky, soli a mletého čierneho korenia;
• 1 lyžička rastlinného oleja.

Príprava

Mäso zmiešame s nasekaným cesnakom a korením do hladka. Formu na muffiny alebo chlieb vymastíme rastlinným olejom a preložíme do nej mleté mäso. Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 20 minút. Potom vychladnúť a nakrájať na tenké prúžky.

Pitas zahrejte v rúre asi 5 minút. Z každého odrežte jeden okraj, aby ste vytvorili kapsičky, a vložte do nich kúsky mäsa, na tenké plátky nakrájanú zeleninu, čili omáčku a jogurt.

Pred prípravou ktorejkoľvek z možností sa pozrite, ako správne rolovať shawarmu. Videonávod Lifehackera ukazuje tri metódy naraz.

A ak po všetkých experimentoch chcete niečo známe a drahé, vždy sa môžete vrátiť k tradičnému receptu.