6 jednoduchých domácich receptov na kvas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Lahodný osviežujúci nápoj sa dá ľahko pripraviť z chleba, bobúľ, ovocia a dokonca aj z ryže alebo ovsa.

1. Domáci kvas z chleba

Ingrediencie

• 500 g ražného chleba;
• 100 g cukru;
• 4 litre vody.

Príprava

Väčšinu chleba nakrájajte na veľké kúsky a položte na dno nádoby. Nasypte 50 g cukru a zalejte 2 litrami teplej vody. Hrdlo nádoby zakryte niekoľkokrát preloženou gázou a zaviažte. Nechajte 2 dni na teplom mieste.

Potom vypustite výslednú kvapalinu. Do hustej nádoby pridajte cukor, krajec chleba a vodu. Hrdlo pohára zviažte gázou a znova ho nechajte deň na teplom mieste. Hotový kvas preceďte.

Zo zvyšného kysnutého cesta rovnakým spôsobom môžete urobiť kvas ešte niekoľkokrát.

Ako pripraviť chlebový kvas s hrozienkami →

2. Domáci ovsený kvas

Ingrediencie

• 250 g neošúpaného ovsa;
• 10 hrozienok;
• 6 litrov vody;
• 200 g cukru.

Príprava

Roztrieďte ovos a veľmi dôkladne opláchnite. Nalejte do pohára a pridajte hrozienka. Potom ovos zalejte 3 litrami vody izbovej teploty, pridajte 100 g cukru a premiešajte.

Nádobu prikryte gázou a nechajte na teplom mieste 4 dni. Skončíte s hustou tekutinou, ktorá pripomína želé. Scedíme cez gázu. Ak tento nápoj nie je podľa vášho vkusu, môžete ho bezpečne vyliať a pokračovať vo varení.

Pridajte zvyšný cukor a vodu do ovsa v nádobe a dobre premiešajte, aby sa cukor úplne rozpustil. Nápoj nechajte pôsobiť ďalšie 4 dni. Hotový kvas preceďte.

Zo zvyšného ovsa môžete rovnakým spôsobom urobiť kvas ešte niekoľkokrát.

3. Domáci ryžový kvas

Ingrediencie

• 3 litre vody;
• 250 g bielej ryže;
• 180 g cukru;
• 15 vrcholov.

Príprava

Nalejte studenú vodu do pohára. Pridajte ryžu, cukor a hrozienka. Dobre premiešajte, aby sa cukor úplne rozpustil.

Hrdlo nádoby zviažte gázou. Nápoj nechajte 4 dni lúhovať na tmavom mieste. Pred použitím kvas preceďte cez gázu.

Ryžové mlieko: Recept, ktorý zlepší zdravie, náladu a vzhľad →

4. Kvas z domácej repy

Ingrediencie

• 2-3 veľké repy;
• 2 litre vody;
• 50 g cukru;
• 1 plátok ražného chleba;
• 1 strúčik cesnaku

Príprava

Surovú repu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte ju do sklenenej nádoby a naplňte ju vlažnou vodou. Pridajte cukor, chlieb a mletý cesnak a dobre premiešajte.

Hrdlo nádoby zviažte gázou a nechajte 3 dni na teplom mieste. Výsledný kvas preceďte a dajte na pár dní do chladničky, aby dozrel.

5. Domáci jablkový kvas

Ingrediencie

• 3 stredné jablká;
• 1 liter vody;
• ½ čajovej lyžičky suchého droždia;
• 50-100 g cukru;
• trochu citrónovej šťavy.

Príprava

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na veľké mesiačiky. Vložíme do hrnca, podlejeme horúcou vodou a privedieme do varu. Varte ešte asi 5 minút, odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť, kým sa vývar mierne nezohreje.

Naberte trochu vývaru pohárom a rozpustite v ňom droždie. Po 15 minútach, keď sa v pohári objaví pena, nalejte jej obsah do hrnca s jablkami. Pridajte cukor a citrónovú šťavu a dobre miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Panvicu prikryte gázou a nechajte 12 hodín pri izbovej teplote. Jablkový kvas preceďte a dajte na niekoľko hodín do chladničky.

Ako variť okroshku →

6. Domáce kvass z bobúľ

Ingrediencie

• 2 litre vody;
• 300 g čerstvých alebo mrazených bobúľ (vhodné sú akékoľvek bobule, napríklad ríbezle, maliny, jahody, jahody, brusnice atď.);
• 100-150 g cukru;
• ½ lyžičky suchého droždia.

Príprava

Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Vložte tam bobule a varte 10-15 minút na miernom ohni. Pridajte cukor, bobule jemne rozdrvte a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Odstráňte panvicu z tepla. Keď vývar vychladne, preceďte ho. Časť vývaru nalejte do pohára a rozpustite v ňom droždie. Obsah nalejte späť do hrnca a dobre premiešajte.

Panvicu prikryte gázou a nechajte 12 hodín pri izbovej teplote. Potom kvas preceďte, nalejte do fľaše, pevne utiahnite veko a dajte na deň do chladničky.