Čo potrebujete vedieť o indukčnom sporáku, aby ste neboli sklamaní z nákupu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Jedlo sa uvarí rýchlejšie, ale riad bude pravdepodobne potrebné zmeniť.

Indukčné varné dosky stále získavajú na popularite. Zatiaľ čo niektoré gazdinky zaujímajú v kuchyni čestné miesto, iné skepticky krčia plecami a hovoria o neistote ich používania. Pokúsme sa prísť na to, na koho strane je pravda a či stojí za to zmeniť bežný elektrický alebo plynový sporák za nový indukčný.

Princíp činnosti

Hlavný rozdiel medzi takýmto sporákom a klasickým elektrickým alebo plynovým sporákom je v princípe fungovania. Pri plynovom sporáku je všetko zrejmé: spaľovanie plynu vytvára plameň, ktorý ohrieva riad a jedlo v ňom. Klasický elektrický sporák funguje tak, že pri prechode elektrického prúdu cez kovové vykurovacie teleso uvoľňuje tepelnú energiu.

Varí sa na indukčnej varnej doske pomocou indukčného prúdu. Elektrický prúd sa pri prechode cez závity medenej cievky umiestnenej pod varnou doskou premieňa na striedavé elektromagnetické pole. Vytvára vírivý indukčný prúd, ktorý uvádza do pohybu elektróny na dne misky a zahrieva ju.

Vlastnosti výberu jedál

Indukčný varič vyžaduje použitie špeciálneho riadu. To priamo súvisí s princípom indukcie: zariadenie sporáka je ako transformátor z hodín fyziky, iba primárne vinutie je cievka a sekundárne je riad.

Na indukčnej varnej doske môžete variť iba na panviciach s feromagnetickým dnom.

Výrobcovia ho označujú špeciálnym znakom vo forme špirály a dnes je možné sadu indukčného riadu zakúpiť takmer v každom špecializovanom obchode.

Pomocou magnetu môžete skontrolovať, či je vaša panvica alebo panvica vhodná pre indukčný sporák: ak sa prilepí na dno, môžete ju bezpečne použiť.

Ak na platňu položíte nevhodnú nádobu, sporák jednoducho nebude fungovať. Počas varenia sa zohrieva iba spodná časť panvice a tým aj jedlo v nej, ale nie varná doska. Preto, ak na horák spadne kúsok jedla, je to v poriadku. Proteín sa nezvlní, cibuľa sa nepripáli a nebudete musieť v agónii škrabať uhlíky.

Pri výbere riadu by ste si určite mali všímať jeho dno, ktoré by malo byť rovné, bez priehlbín a vydutín. Výrobcovia odporúčajú vyberať riad tak, aby sa priemer dna zhodoval s priemerom horáka: čím menšia panvica alebo panvica, tým menší výkon.

Ale čo ak ste zvyknutí piť ráno kávu čerstvo uvarenú v turka? Potom budete musieť dodatočne zakúpiť špeciálny adaptér - adaptér na kovový disk, ktorý zakryje povrch horáka.

Tento disk vám umožňuje variť jedlo v konvenčnom riade, ktorý nie je vhodný pre indukčné sporáky. Je však sotva vhodné ho neustále používať. Po prvé, výrobcovia adaptérov neodporúčajú zapínať sporák na maximálny výkon, čo vás už obmedzuje v riade. Po druhé, jeden disk stále nestačí na to, aby ste uvarili niekoľko jedál súčasne na rôznych horákoch. O jeho kúpe je vhodné popremýšľať, ak skutočne potrebujete používať malý riad na nízky alebo stredný výkon. Napríklad na varenie kávy alebo ohrev mlieka.

Ziskovosť

Indukcia nespotrebováva energiu na ohrev kontaktných plôch a vzduchu. Tepelné straty sú vylúčené, pretože všetky sily sú vrhnuté do ohrevu jedla.

Jedlo sa uvarí rýchlejšie: panvicu nie je potrebné predhrievať, proces ohrevu sa spustí okamžite a teplo sa distribuuje presne pozdĺž priemeru dna riadu, čím sa optimalizuje spotreba energie.

Na druhej strane je tu možnosť, že budete musieť riad vymeniť za nový.

Rôzne dizajny a funkcie

Tak ako klasické sporáky, aj indukčné variče sa vyrábajú v rôznych verziách:

• Plná veľkosť - voľne stojaci sporák s rúrou a platničkami.
• Varná doska - vstavaný panel, ktorý je možné inštalovať priamo do pracovnej dosky.
• Prenosný - mobilná varná doska s jedným alebo dvoma horákmi.
• Kombinované - vybavený indukčnými aj klasickými horákmi.

Vyberte si ľubovoľnú možnosť v závislosti od vašej kuchyne.

Aby bol proces varenia ešte jednoduchší a pohodlnejší, výrobcovia nie sú lakomí a zavádzajú stále viac doplnkových funkcií, z ktorých niektoré môžu byť skutočne užitočné.

• Posilňovač (Booster alebo Power Boost) - funkcia presunu výkonu z jednej varnej platne na druhú. Len si na chvíľu požičiate trochu energie z bezplatného horáka, ak potrebujete uvariť jedlo veľmi rýchlo. Sú ním vybavené takmer všetky modely.
• Rýchly štart (Rýchly štart) - zapnete sporák a ten automaticky zistí, na ktorej platni je riad.
• Udržujte teplý režim - so zapnutou funkciou môžete nechať uvarené jedlo na sporáku a nevychladne.
• Časovač s automatickým vypnutím a bez neho - nastavíte dobu varenia, po ktorej zaznie signál a varná doska sa buď vypne (automatické vypnutie), alebo pokračuje v činnosti (bez automatického vypnutia).
• Bezpečnostné vypnutie - bude fungovať, ak sa na varnú dosku dostane kvapalina: všetky horáky sa automaticky vypnú.
• Regulácia výkonu a teploty - vytvoríte optimálne podmienky na prípravu konkrétnych pokrmov. Niektoré rady ponúkajú výber vhodného spôsobu varenia, ako je vyprážanie, varenie alebo dusenie.
• Pauza - ak sa potrebujete na krátky čas rozptýliť, stačí stlačiť pauzu a robiť svoju vec. V tomto prípade sa predtým nainštalované nastavenia neresetujú.

Pri výbere kachlí venujte pozornosť tým funkciám, ktoré skutočne potrebujete. Čím viac variácií bude ponúkaných, tým vyššia bude cena. Ale využijete ich všetky v praxi?

Bezpečnosť

Princíp fungovania indukčného variča vyvoláva u niektorých žien v domácnosti nedôveru a obavy. Výrobcovia ubezpečujú, že je bezpečný a nie je sa čoho obávať. Je to naozaj?

Vadim Rukavitsyn environmentálny konzultant

O bezpečnosti indukčných sporákov boli vykonané rôzne štúdie, ich výsledky sa mierne líšia, ale zhodujú sa v tom, že vo vzdialenosti menšej ako 30 cm od sporáka elektromagnetické pole stále prekračuje normy. Ak na panel položíte misku s menším priemerom ako horák alebo ju položíte trochu nerovnomerne, elektromagnetické žiarenie bude silnejšie a polomer vplyvu sa zvýši.

Odborník však upresňuje, že na tomto všetkom záleží, ak pri sporáku strávite viac ako dve hodiny denne. V iných prípadoch sú normy menej prísne, čo vám umožňuje variť bez poškodenia zdravia.

Pri akomkoľvek elektrickom spotrebiči je nevyhnutné dodržiavať pokyny a bezpečnostné opatrenia. Indukčná varná doska nie je výnimkou. Ako už bolo spomenuté, musíte venovať osobitnú pozornosť priemeru panvice a typu dna.

Elektromagnetické pole z indukčného variča neovplyvňuje jedlo, pretože toto žiarenie nie je ionizujúce a pôsobí hlavne na riad a ohrieva ho. Ak hovoríme o účinku na telo, potom silne závisí od frekvencie žiarenia, jeho sily a času expozície.

Vadim Rukavitsyn environmentálny konzultant

Okrem toho je obzvlášť dôležité, aby ľudia s kardiostimulátorom dodržiavali bezpečnostné pravidlá. Pred použitím indukčnej varnej dosky sa odporúča poradiť sa s lekárom.

Je vysoká pravdepodobnosť, že pri priblížení sa k zapnutému sporáku na viac ako 0,5 metra môže dôjsť k poruche kardiostimulátora.

Vadim Rukavitsyn environmentálny konzultant

Väčšina domácich spotrebičov a gadgetov, ktoré každodenne používame, má tak či onak vplyv na naše telo. Na zabezpečenie pohodlného používania zariadení, na ktoré sme tak zvyknutí, je dôležité dodržiavať všetky bezpečnostné požiadavky, nezanedbávať pokyny a dôsledne dodržiavať všetky pokyny. Chránite tak predovšetkým seba a, samozrejme, predlžujete životnosť svojho vybavenia.

výsledky

Výhody

• Jedlo sa pripravuje rýchlejšie.
• Spotreba energie je optimalizovaná.
• Arzenál má niekoľko veľmi užitočných funkcií.
• Varná doska sa ľahko čistí.
• Menšia šanca na popálenie.

nevýhody

• Cena bude vyššia ako u podobných sporákov (plynových alebo elektrických).
• Možno bude potrebné vymeniť všetky kuchynské náčinie.
• Na použitie nádob s malým priemerom dna sa môžu hodiť aj ďalšie adaptéry. Napríklad turecká káva.
• Niektoré modely sa môžu zdať hlučné v porovnaní s bežnými klasickými sporákmi.
• Prísne požiadavky na prevádzku kvôli zvláštnostiam spôsobu varenia.