Čo sa dá vyrobiť z čajových lístkov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 02:52

Čajové lístky môžu byť súčasťou širokej škály jedál, od zmrzliny až po cestoviny a aromatické pečivo. Prezradíme vám, ako inak môžete využiť čaj pri varení, a podelíme sa o recept na sypané čajové sušienky.

Čaj je nepochybne jedným z najefektívnejších spôsobov, ako sa v zime zahriať alebo uhasiť smäd v horúcom období, no základ vášho obľúbeného nápoja možno aplikovať oveľa kreatívnejšie.

Pridajte čaj do mliečnych výrobkov

Skúste si uvariť čaj v mlieku a pomaly ho ohrievať v hrnci. Po úplnom vychladnutí mlieko preceďte a použite na prípravu zmrzliny, pudingov, ovsených vločiek a krémových omáčok. Kto by to bol povedal, že zelený čaj sencha je dobrý v bešameli, zatiaľ čo bylinkové a ovocné čaje sú dobré pre créme brulée a zmrzlinu.

Používa sa do suchých marinád

Ak chcete pripraviť domáce korenie na mäso alebo hydinu, rozdrvte niekoľko čajových lístkov v mažiari a výsledný prášok pridajte do aromatickej zmesi. Napríklad tradičný čínsky lapsang s ľahkou dymovou príchuťou sa hodí na strúhanie bravčových a hovädzích steakov.

Zmiešame s cestom

Jasne zelený čajový prášok matcha sa už dlho používa v mnohých dezertoch a pečive. Trochu originálnejším spôsobom použitia by bolo pridať ho do cesta na cestoviny. Hotové čajové rezance nájdete iba na pultoch japonských supermarketov, ale domáce cestoviny s jemnou bylinkovou príchuťou si môžete pripraviť vlastnými rukami.

Pridajte do masla

Už sme hovorili o niekoľkých zaujímavých receptoch na voňavé maslo a pomocou rozdrvených čajových lístkov môžete získať ďalšiu zaujímavú možnosť. Roztlačte trochu bergamotového čaju, zmiešajte s mäkkým maslom a nechajte vychladnúť, kým nestuhne, a potom rozotrite na horúce pečivo.

Použitie pri pečení

Jedným z najobľúbenejších receptov na čajové listy je recept na sušienky. Čaj sa hodí do cukrového krehkého cesta, dodáva mu chuť bez ovplyvnenia jeho textúry. Rozhodne by ste svoje zoznámenie s čajom mimo nápojov mali začať čajovými koláčikmi.

Ingrediencie

Pre súbory cookie:

• 360 g múky;
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• štipka soli;
• 240 g cukru;
• 2 vajcia;
• 1 lyžička octu
• 115 g masla;
• 3 polievkové lyžice čajových lístkov.

Na posypanie:

• 2 polievkové lyžice cukru;
• 2 lyžičky škorice.

Začnite kombináciou suchých surovín zmiešaním múky, sódy bikarbóny a trochy soli.

Zmes vajec a masla pripravíme oddelene tak, že najprv do smotany a cukru zašľaháme mäkké maslo, potom bez zastavenia mixéra po jednom zašľaháme vajcia do krému. Ako posledný sa do olejovej zmesi pridáva ocot.

Suchú zmes spojte s maslovou zmesou bez toho, aby ste cesto príliš dlho spracovávali vareškou.

Pripravte si čajové lístky. Najvhodnejší je čierny čaj s výraznou chuťou a vôňou. Rozdrvte listy mixérom alebo rozdrvte v mažiari do stavu takmer prášku, aby ste listy nemuseli žuť.

Cesto rozdelíme na 8 porcií, z každej vyvaľkáme guľu a vaľkáme do zmesi cukru a škorice (rovnakej sme si pripravili pre našu). Posypanie cukrom je voliteľné, ale dáva pečeni viac sladkosti a poskytuje ľahkú chrumkavú škrupinu.

Časti cesta rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte medzi nimi dostatok priestoru, aby sa teplo roztiahlo. Pečieme pri 190 stupňoch 17-20 minút, alebo kým povrch nie je jemne začervenaný a okraje tvrdé.

Tieto sušienky sa najlepšie podávajú teplé.