Ako zmraziť bobule, zeleninu a ovocie: podrobné pokyny

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Zásobte sa vitamínmi v lete, kým ovocie a zelenina sú chutné a lacné. Na konci článku je súťaž - môžete vyhrať odšťavovač!

Všeobecné pravidlá

1. Zmrazujte iba čerstvú zeleninu, ovocie a bobule. Nemali by byť príliš mäkké alebo poškodené.

2. Pred zmrazením dôkladne umyte a osušte. Ak ho dobre nevysušíte, všetko v mrazničke sa zlepí do ľadovej gule.

3. Zeleninu a ovocie zmrazte vo forme, v akej ich použijete. Mnohé potraviny sú po rozmrazení mäkšie ako čerstvé. Všetko potrebné preto najskôr očistite a pomelte a potom pošlite do mrazničky.

4. Používajte plastové nádoby alebo špeciálne mraziace vrecká. Nezabudnite kontajnery podpísať, aby ste si neskôr nelámali hlavu a snažili sa spomenúť si, čo je vnútri oranžové a ako dlho to tu je.

5. Zmrazte v malých porciách. Nemusíte teda trpieť odštiepením správneho množstva produktu zo zmrazeného kusu. Existuje životný trik: vložte zeleninu do vrecúšok, splošte každé vrecúško, aby vyšiel vzduch, a potom rozdeľte obsah na plátky tupou stranou noža. Budú sa dať ľahko odlomiť bez rozmrazovania všetkého naraz. Ovocné, zeleninové a bobuľové pyré možno naliať do silikónových foriem na ľad.

6. Nastavte teplotu na –18 °C. V takýchto podmienkach je možné zeleninu a ovocie skladovať až 12 mesiacov. Je lepšie nenaplniť mrazničku všetkými naraz, ale v malých dávkach tam pridávať nové potraviny. Je dobré, ak si môžete vybrať oddelené priehradky na zeleninu, bylinky a ovocie: mrazené potraviny výborne pohlcujú pachy.

7. Zmrazte sezónne potraviny. Napríklad baklažány a paradajky sa v zime a na jar predávajú za premrštené ceny a chutia ako polystyrén. Ale nemá zmysel posielať zemiaky a kapustu do mrazničky: v obchodoch sú dostupné po celý rok, takže šetrite miesto.

Ako zmraziť zeleninu

Najprv si povieme niečo o zelenine, ktorú netreba mraziť – tá je uhorky, reďkovka a zelený šalát … Po rozmrazení sa zmenia na kašu, ktorá len ťažko hľadá nejaké využitie.

Paradajky tiež stratia svoj tvar, ale to pri varení naozaj nevadí. Na polievky, dusené mäso a omáčky zmrazte paradajky v kockách, na rajnice a pizzu zmrazte na plátky. Bylinné paradajky môžete rozdrviť v mixéri a zmes zmraziť v silikónových formách.

Cuketa a baklažán je lepšie zmraziť hotové: nakrájajte ich na hrnčeky alebo kocky a veľkoryso nalejte vriacou vodou alebo vyprážajte v rastlinnom oleji. Potom rozdeľte na časti a zmrazte každú v samostatnej nádobe.

Komu karfiol a brokolica po rozmrazení neboli tuhé, rozdeľte ich na súkvetia, dôkladne opláchnite a vložte na pár minút do vriacej vody. Oplatí sa blanšírovať zelené fazule a zelený hrach - najprv sa musí vybrať z puzdra. Kukurica varte a pomocou noža oddeľte jadrá od klasu.

Paprika môžu byť zmrazené v kusoch alebo v celku. Ak urobíte kruhový rez okolo stonky a opatrne odstránite semienka, získate zárez na plnené papriky. Vytvorte niekoľko takýchto polotovarov, vysušte a vložte jeden do druhého - ušetríte tým miesto. Vložte papriku "matryoshka" do vrecka a pošlite do mrazničky.

Mrkva pred zmrazením musíte dôkladne umyť, ošúpať a nakrájať alebo nastrúhať. Cvikla - uvaríme a nastrúhame. Dostanete hotový základ šalátu.

Hotovú zmes na polievky a prívarky si môžete pripraviť zo zeleniny v rôznych verziách:

• paradajky, paprika, cuketa;
• karfiol, mrkva, zelený hrášok, zelené fazuľky;
• kukurica, zelený hrášok a paprika;
• baklažány, paradajky, paprika;
• brokolica, paprika, kukurica, zelené fazuľky.

Ako zmraziť ovocie

Vyberajte ovocie, ktoré je relatívne pevné a nie prezreté, aby sa po rozmrazení nezmenilo na kašu. Ak je ovocie už dosť mäkké, zamrazte ho ako pyré – môžeme podávať s palacinkami a palacinkami, alebo použiť ako plnku do koláčov.

Banány ošúpeme, nakrájame na 3-4 kusy (podľa veľkosti ovocia), osušíme papierovou utierkou a uložíme do pevnej nádoby. Neverte tým, ktorí radia zmraziť ich v koži. Alebo skúste pre zábavu odlúpnuť zmrznutú šupku z banánu.

jablká a hrušky nakrájame na kúsky a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestmavli. Marhule a broskyne Rozdeľte na polovice, odstráňte kôstky a vložte do plastovej nádoby.

Pomaranče nezmrazovať: po rozmrazení chutia horko. Do mrazničky však môžete vložiť nádoby so šťavou alebo vrecká s strúhanou kôrou.

Ako zmraziť bobule

Po rozmrazení bobule zmäknú, bude nepohodlné ich spracovať. Preto pred zmrazením odstráňte stonky jahodový a egreš, odstráňte kosti z slivky, čerešne a čerešne, a hrozno a ríbezle oddelené od trsov. Maliny namočte do vody, aby vyplávali náhodné červy. Bobule nemusíte deliť na malé časti: ak sú dobre vysušené, nezlepia sa.

Jahody, jahody, maliny a ostružina je lepšie zmraziť v nádobách, aby si udržali tvar. čerešňa, slivka, čierna ríbezľa, brusnica, čučoriedka a egreš môžu byť uložené v balíkoch.

Pre dezerty je užitočné bobuľové pyré, napríklad z jahody, maliny, čierna ríbezľa alebo čerešne … Rozdrvte bobule v mixéri a zmrazte v malých častiach v plastových nádobách.

Lifehacker a Scarlett dávajú ceny za recepty

Podeľte sa o svoj recept na ovocnú, bobuľovú a zeleninovú šťavu alebo sorbet a vyhrajte jeden zo šiestich odšťavovačov Scarlett. Kliknite na formulár nižšie, prihláste sa pomocou svojho profilu VKontakte alebo Facebooku a odošlite recept.

Podrobne popíšte proces prípravy – takto budú vaše šance na výhru vyššie. V každej kategórii vyberie porota Scarlett troch víťazov, ktorí získajú odšťavovače Scarlett.

Všetky recepty zhromažďujeme na špeciálnej stránke, kde nájdete aj podrobné informácie o cenách.