Ako správne umývať ovocie a zeleninu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Vyznávači zdravého životného štýlu by mali jesť prírodné produkty rastlinného pôvodu. Dovážaná zelenina a ovocie sú však skôr desivé ako atraktívne. Life hacker vám povie, ako sa chrániť pred toxínmi a získať čo najväčší úžitok.

Správy hovoria o ďalších zásielkach toxických poľnohospodárskych produktov z celého sveta. "Ale niekde tam niekde je," myslíme si, "nás sa to netýka." A regály obchodov lákajú lesklými jablkami, lesklými paradajkami a slnečnými pomarančmi. A my, zabúdajúc na všetko na svete, už nosíme čerstvé ovocie do úst na okamžitú ochutnávku. Stop! A umyť?

Ako sa spracováva ovocie a zelenina

Nie všetky regióny sa môžu pochváliť bohatou úrodou, a preto sa ovocie a zelenina dodávajú najmä v chladnom období zo zahraničia. Bio produkty však nemajú dlhú trvanlivosť, takže sú spracované kvôli bezpečnosti počas prepravy.

• Parafín a vosk obaľujú ovocie, aby získali lesklý lesk a zvýšili trvanlivosť.
• Difenyl je impregnovaný papierom, v ktorom sú zabalené citrusové plody. Tento rafinovaný produkt sa považuje za karcinogén.
• Plody sa ošetrujú metylbromidom a fungicídmi na ničenie škodcov a plesní.
• Sušené ovocie sa dáva do oxidu siričitého, aby sa predĺžila trvanlivosť a dodalo mu predajný vzhľad.
• Pesticídy sa pridávajú v štádiu dozrievania ovocia, aby sa zbavili hmyzu a plesní. Sú toxické a môžu sa hromadiť v ľudskom tele, čo spôsobuje nezvratné účinky.
• Dusičnany sa používajú na hnojenie pôdy a urýchlenie rastu rastlín. Sú uložené v ovocí a iných častiach rastlín. Pre človeka sú dusičnany nebezpečné a vo veľkých dávkach sú smrteľné.

Aj keď ste si istí pôvodom ovocia, nemali by ste ho jesť priamo z konára. Môžu tam byť častice zeme, zvyšky životne dôležitej činnosti hmyzu, vtákov alebo zvierat.

Ako neutralizovať ovocie a zeleninu

Všeobecné pravidlá

Jemný šalát a pichľavú uhorku nedrhnite jednou kefou: každý výrobok má svoje vlastné jemné čistenie. Existujú však aj štandardné hygienické pravidlá pre každého:

• Akékoľvek ovocie a zeleninu je možné opláchnuť v studenej tečúcej vode. Toto odporúča dokonca aj FDA.
• Ovocie umyte tesne pred konzumáciou. Počas spracovania sa vonkajšia vrstva poškodí a produkt sa začne znehodnocovať.

Ako umývať ovocie

• Lesklé a klzké plody umyte od vosku kefkou a mydlom v studenej tečúcej vode.
• Citrusové plody sa odporúča opariť vriacou vodou: horúca voda nepoškodí ich hustú šupku, ale zneutralizuje povrchové konzervačné látky.

Pred konzumáciou umyte aj ovocie, ktoré chcete ošúpať. Nečistoty z povrchu sa môžu dostať na dužinu cez vaše ruky.

• Hroznu prospeje sprcha. Pre pohodlie rozdeľte kefu na malé zväzky a po vodných procedúrach vysušte v cedníku.
• Ananás umyte bez olúpania listov, kefkou a mydlom.
• Buďte obzvlášť opatrní pri vodnom melóne a melóne: počas procesu dozrievania ležia priamo na zemi.
• Ak ste alergický, namočte akékoľvek ovocie na hodinu do studenej vody.
• Nie ste si istí pôvodom kupovaného ovocia? Nezabudnite odrezať šupku, najlepšie s trochou navyše.
• Sušené ovocie opláchnite v studenej vode a potom prelejte vriacou vodou, aby ste sa zbavili konzervačných látok, na ktorých bezohľadní výrobcovia nešetria.

Ako umývať zeleninu

• Ak pri krájaní uhorky, zemiaku alebo cukety nájdete pod šupkou žlté škvrny, zeleninu vyhoďte. Takéto stopy naznačujú zvýšený obsah dusičnanov.
• Nezabúdajte, že najviac škodlivých látok je v hornej a dolnej časti plodov, horných listoch a pni, šupke. Pred konzumáciou ich odstráňte alebo odrežte.
• V mrkve dodatočne odstráňte jadro: akumulujú tiež toxíny.
• Koreňové plodiny (reďkovky, okrúhlice, zemiaky a iné) treba očistiť od zvyškov pôdy. Za týmto účelom ich namočte na 10-15 minút do teplej vody a potom ich dôkladne utrite kefou.
• V cibuli najskôr odrežte dno, ošúpte zeleninu z plevy a potom opláchnite v studenej tečúcej vode.
• Biela kapusta sa zvyčajne neumýva, ale odstráni sa vrchné, špinavé a pomalé listy a odreže sa stonka.
• Pred kúpaním prejdite po karfiole strúhadlom alebo nožom, aby ste odrezali stmavnuté puky. Ak sú v hlávke kapusty chrobáky, namočte ju na 10 minút do slanej vody alebo na pol hodiny do vody s octom (1 polievková lyžica na liter vody).
• Šalát, petržlen, zelenú cibuľku, kôpor ošúpeme z koreňov a zvädnutých stoniek a potom naplníme veľkú nádobu studenou vodou a listy v nej opláchneme od piesku a prachu.

Ako umývate zeleninu a ovocie pred jedlom? Bojíte sa dusičnanov a pesticídov? Máte vlastný recept na očistu? Podeľte sa v komentároch.