Ako udržať bobule, ovocie a zeleninu čerstvé čo najdlhšie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Life hacker hovorí, kde a ako skladovať bobule, ovocie, zeleninu v chladničke, na kuchynskom stole alebo na chladnom suchom mieste.

Čo je dôležité zvážiť

Najprv malá lekcia chémie. Etylén je bezfarebný plyn bez zápachu, ktorý pomáha dozrievať niektoré druhy ovocia. V niektorom ovocí je ho veľa (napríklad jablká a hrušky) a v niektorých zanedbateľné.

Plody obsahujúce veľké množstvo etylénu:

• jablká,
• marhule,
• avokádo,
• banány,
• melóny,
• figy,
• nektarinka,
• broskyne,
• hrušky,
• slivky,
• paradajky.

Nemali by sa skladovať s iným ovocím a zeleninou. Pokiaľ nechcete, aby prišli rýchlo.

Ak napríklad vložíte banán do papierového vrecka, rýchlejšie dozrie, pretože etylén skončí v papierovej pasci. Alebo môžete dať jablko alebo hrušku spolu s banánom.

Za zváženie stojí aj fakt, že etylén z poškodeného plodu vychádza rýchlejšie. Výsledkom je, že jedno prasknuté jablko môže spôsobiť, že sa celá taška znehodnotí rýchlejšie ako zvyčajne.

Čo a kde skladovať

Po návšteve trhu alebo obchodu musíte zakúpenú položku umiestniť na správne miesto. V opačnom prípade bude všetko úsilie a peniaze zbytočné.

V chladničke sa ukladá:

• Artičoky
• Repa
• ružičkový kel
• Melón
• Zeler
• čerešňa
• Hrozno
• Zelená fazuľa
• Lima fazuľa
• Listová zelenina
• Pór
• Okra
• Špenát
• Klíčky
• Cuketa

Pri skladovaní v chladničke máte tri možnosti: skladujte bez vrecka, v plastovom vrecku alebo v papierovom vrecku. Igelitové vrecko vo vnútri zachytáva vlhkosť, preto ho radšej neuťahujte ani neprepichujte pár dier.

Zeleninu a ovocie pred odoslaním do chladničky je vhodné neumývať. Ak ich umyjete, dobre ich osušte, inak sa môže objaviť pleseň, a to nie je veľmi dobré pre ostatné produkty a vaše zdravie.

Po dozretí sa uchovávajú:

• Avokádo
• Nektárinky
• Broskyne
• Hrušky
• Slivky
• kiwi

Skladujte vo vode:

• špargľa
• zelených

Treba skladovať rovnako, ako keby ste skladovali kvety: odrežte konce a vložte do pohára s trochou vody.

Skladujte v papierovom vrecku:

• huby
• okra

Neumývajte ani neskladujte v plastovom vrecku:

• brokolica
• Mrkva
• Karfiol
• Kukurica
• Brusnica
• Zelené cibule
• Šalát
• Hrach
• Reďkovka

Neperte a neskladujte v jednej vrstve:

• Blackberry
• Čučoriedkový
• Jahodový
• Maliny

Uvedené bobule sa nesmú umývať a dávať vo veľkých množstvách do jednej misky. Bobule sú veľmi jemné a ich šupka je tiež jemná. Pri praní ich poškodíte, vytečie šťava a jednoducho skysnú. Ak sú uložené v malých podnosoch v jednej vrstve, vydržia oveľa dlhšie.

Uložené na kuchynskom stole:

• jablká
• Banány
• Paradajky
• Bazalka
• Uhorky
• Baklažán
• Zázvor
• Grapefruit
• Citrón
• Limetka
• Pomaranče
• Mango
• Papája
• Pepper
• Persimmon
• Ananás
• Banány
• Vodný melón
• Granát

Uvedenú zeleninu a ovocie nie je vhodné dávať na priame slnko alebo do blízkosti sporáka. Z času na čas ich musíte presunúť z miesta na miesto, aby ovocie dlho neležalo na tej istej strane. To platí najmä pre paradajky.

Skladujte na chladnom a tmavom mieste:

• Cesnak
• Cibuľa
• Zemiak
• Tekvica
• Pór

Nie nadarmo sú pivnice na dedinách také obľúbené. Veď práve v nich sa celú zimu skladujú nielen kyslé uhorky a zaváraniny, ale aj zemiaky, cibuľa, tekvica a cesnak.