Ako si vybrať správne ovocie a bobule

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Na čo by ste si mali dať pozor, aby ste si kúpili čo najzrelšie, aromatické a chutné ovocie.

Broskyne a nektárinky

Ak by leto mohlo byť ovocím, bola by to broskyňa. Je lepšie ich kúpiť na trhu. Priblížte si ho k tvári a ovoňajte. Vyberte si broskyne s jasnými šupkami. Mala by byť červená, oranžová, ružová. A dužina je jasne žltá, ako okvetné lístky slnečnice. Na broskyňu jemne zatlačte, mala by byť pevná a nie príliš mäkká.

Nektárinky by mali mať červenú šupku so žltými bodkami. Tieto plody sa najlepšie konzumujú tvrdé, takže keď ich uhryznete, chrumkajú. Jedzte zmäkčené jedlá len vtedy, keď žiadne iné nie sú, alebo keď ste na ne zabudli a potom ste ich našli niekde vo vzdialenejšom rohu chladničky.

Plody so žltou dužinou sú aromatickejšie, s bielou dužinou sladšie. Biele broskyne a nektárinky sú menej kyslé, takže budú sladké bez ohľadu na ich jemnosť. Ich aróma je jemná, kvetinová, ale nie taká intenzívna ako pri žltých. Vyberte si podľa svojho vkusu.

Mango

Mango by sa malo jesť zrelé, keď z neho doslova tečie šťava. Chuť takéhoto ovocia je sladká, mierne kyslá a aróma je bohatá. Jedinou nevýhodou manga je, že sa ťažko šúpe. Budete sa musieť pohrať s nožom a tiež zásobiť tanier a obrúsky, aby ste na všetkom okolo nezanechali škvrny od šťavy.

Zrelé mango je pevné, nie príliš mäkké. Ak je šupka zvráskavená, ovocie je prezreté alebo začne vnútri hniť. Mal by byť hladký, jednotnej svetlej farby, bez škvŕn. Je v poriadku, ak sú na ňom malé tmavé škvrny. To naznačuje, že ovocie je zrelé.

Dávajte pozor na vôňu. Mal by byť sladký a živicový. V mangu s kyslou vôňou sa proces fermentácie už začal, takéto ovocie by sa nemalo kupovať. Ak ovocie vôbec nevonia, zbieralo sa nezrelé. Bude to len bez chuti.

Hrozno

Pozrite sa na farbu bobúľ. Zrelé zelené hrozno má žltkastý odtieň. Červené hrozno by malo mať sýtu vínovú farbu, bez zelených škvŕn na šupke. Zrelé fialové hrozno je veľmi tmavé, takmer čierne.

Zrelé bobule sú pevné a hladké, pevne pripevnené k stopkám. Ak sú samotné stonky zelené a pružné, hrozno je určite čerstvé. Scvrknuté alebo mokré bobule sú znakom toho, že sa hrozno pokazilo.

Ak majú bobule belavý matný povlak, je to v poriadku. Je to prirodzená ochrana proti hnilobe a strate vlhkosti. Aj keď plaketa nie je úplne zmytá, je bezpečné jesť takéto bobule.

Slivky

Slivky akejkoľvek farby - červená, žltá, fialová - by nemali byť príliš mäkké. Pri miernom stlačení by bobule mali pučať. Nekupujte scvrknuté alebo ochabnuté bobule. Vyhnite sa však aj veľmi tvrdým. Nedozrejú, ani keď sa nechajú niekoľko dní na tmavom mieste.

Všetky bobule by mali mať sladkú, charakteristickú slivkovú vôňu. Šedivý povlak na slivkách, podobne ako na hrozne, chráni bobule.

Obr

Malo by byť mäkké, ale nie príliš mäkké. Nekupujte ovocie, ak vyzerá pokrčené alebo má praskliny, ktoré spôsobujú vytekanie šťavy. Ale ani veľmi hladká lesklá pokožka nie je možnosťou. Takéto plody ešte nedozreli.

Figy sa veľmi rýchlo kazia, nedajú sa dlho skladovať. Spotrebujte ho do jedného až dvoch dní od nákupu.

Vodný melón

Dužina melónu by mala byť sladká a chrumkavá, pevná a nie príliš vodnatá. Zrelý melón po poklepaní vydá tupý zvuk a po stlačení zapraská.

Pozrite sa na šupku vodného melónu. Mal by byť lesklý, bez zárezov alebo prasklín, s dobre definovanými pruhmi. Na boku môže byť malá žltá škvrna. V tomto bode sa melón dotkol zeme, keď rástol.

čerešňa

Vyberte si tmavočervené bobule. Budú zrelé. Samotné bobule by mali byť pevné a lesklé. Stonky sú zelené a pružné. Ak vyschli a stmavli, potom boli bobule v obchode už dlho.

Pozrite sa na miesto, kde sa stopka spája. Ak je tam šupka zvrásnená, bobule sa skladovali dlhší čas pri izbovej teplote. Môžu byť sladké, ale už nie čerstvé.

Mandarínky

Mandarínky sa vyberajú predovšetkým pre ich vôňu. Ak je bohaté a sladké, ovocie je určite zrelé. Aby ste to otestovali, jemne potrite kôru prstom.

V zrelých mandarínkach kôra príliš nepriľne k dužine. Je tenký a ľahko sa čistí. A pri stlačení pruží. Len netlačte silno, mandarínky sa ľahko pokrčia.

Skontrolujte hmotnosť ovocia. Ak sú ťažké, tak je v nich veľa šťavy. Nekupujte príliš mäkké mandarínky so škvrnami alebo priehlbinami. Ležali príliš dlho a začali sa zhoršovať.

Pomaranče

Venujte pozornosť hmotnosti ovocia. Čím je pomaranč ťažší, tým je zrelší a šťavnatejší. Vyberte si tvrdé pomaranče s hladkou tenkou šupkou.

Ale na farbu sa nedá vždy spoľahnúť. Niektoré odrody, ako napríklad Valencia, sa po dozretí vrátia do zelenkastého odtieňa. Tmavé škvrny na šupke neznamenajú, že sa ovocie pokazilo. Len taký pomaranč rástol v horúcom a vlhkom podnebí.

Banány

Ak ich idete hneď použiť, kúpte si zrelé – žlté, s malými hnedými škvrnami. Ak chcete ovocie uchovať niekoľko dní, vyberte si zelenkasté. Tieto banány budú postupne dozrievať. Ideálne na jedlo - žiarivo žlté so zelenkavými koncami.

Nekupujte zhnednuté banány, ktoré sú príliš mäkké. Vo vnútri už začali hniť. A sivá farba šupky naznačuje, že ovocie bolo skladované pri nesprávnej teplote. Je nepravdepodobné, že budú chutné.

Jahodový

Prvá vec, ktorú by ste si mali všimnúť, je bohatá, sladká vôňa. Tieto jahody budú zrelé a chutné. Ak bobule nemajú vôbec žiadnu vôňu, budú chutiť naprázdno.

Pozor aj na farbu. Bobule s bielymi alebo zelenými škvrnami už nedozrievajú. Najlepšie zo všetkého je, že bobule sú svetlo červené. Príliš tmavá farba naznačuje, že jahody sú prezreté.

Bobule musia byť pevné, bez priehlbín a poškodení. Ak boli ponechané dlho a príliš zmäkli, použite ich na pečenie alebo uvarte kompót.

Maliny

Rovnako ako u väčšiny ostatných druhov ovocia a bobúľ, venujte pozornosť chuti. V zrelých sladkých malinách je plné. Vyberte si tvrdé, suché bobule, ktoré sú bez poškodenia a plesní. Rôzne odrody malín majú rôznu intenzitu farby. Hlavná vec je, že je jednotná, bez zelených škvŕn.

Maliny sa chovajú veľmi málo. Skúste ho použiť do niekoľkých dní po zakúpení. Alebo zmraziť pre budúce použitie. Ak sú bobule príliš mäkké, rozdrvte ich v mixéri alebo uvarte džem.

Čučoriedkový

Zrelé čučoriedky jednotnej farby, bez sčervenania. Môže byť na ňom sivastý povlak. Ide o prirodzenú ochrannú vrstvu.

Vyberte si tvrdé bobule. Mäkké, vodnaté čučoriedky sa nechali pôsobiť príliš dlho a už stratili chuť. Rovnako ako všetky kyslé bobule sa dlho neskladuje, je lepšie ho zjesť hneď.

Granát

Vyberte si veľké ovocie s jasne sfarbenou šupkou. Granátové jablko chyťte do ruky, musí byť ťažké – to znamená, že obsahuje veľa šťavy. Koža by mala byť bez škvŕn, škrabancov a iných poškodení. Mal by byť hladký bez vrások.

Ak sú semená červené, ale šupka zvnútra stmavla, je to v poriadku. Toto granátové jablko môžete jesť. Ale ak samotné semená zhnedli a zmäkli, je lepšie ich vyhodiť.

Existuje niekoľko spôsobov, ako vyčistiť granátové jablko. Môžete ho napríklad rozrezať na polovicu a každú polovicu otočiť smerom von. Teraz vyberte vzácne semená jedno po druhom. Alebo ich spolu s bielou šupkou nasypte do misky s vodou. Koža vyskočí.

Liči

Čím väčšie liči, tým lepšie. Vyberajte si tvrdé ovocie, ktoré po stlačení trochu pruží, no nevypúšťa šťavu. Ak je šupka mokrá a popraskaná, vnútro plodu začalo hniť.

Rôzne odrody majú rôzne farby kože. Zrelé liči majú červenú, oranžovú, žltkastú farbu. Ak však ovocie zhnedne, znamená to, že sa už zhoršilo. Zo zrelého liči sa šupka odstráni jednoducho ručne. V prezretom je hustejšia, budete ju musieť oddeliť nožom.

Dužina liči je šťavnatá, biela, priesvitná. Chutí ako hrozno. Ak sa stal úplne priehľadným, stmavnutým alebo pokrytým škvrnami, ovocie sa znehodnotilo. Takéto liči sa jesť nedá.