8 receptov na uhorky v kórejčine, a to aj na zimu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Šaláty s mrkvou, paprikou, mäsom, sójovou omáčkou, sezamovými semienkami a ďalšími - pre milovníkov pikantných.

1. Kórejské uhorky so sójovou omáčkou

Ingrediencie

• 1 dlhá uhorka;
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky
• 2 polievkové lyžice ryžového octu
• 1 lyžica cukru
• ½ lyžičky mletej červenej papriky (ideálne kochukaru);
• ¼ lyžičky sezamových semienok;
• 2-3 perá zelenej cibule s bielou časťou.

Príprava

Uhorku nakrájame na tenké plátky. Zalejeme ich zmesou sójovej omáčky, ryžového octu a cukru. Pridajte korenie a sezamové semienka a premiešajte. V prípade potreby je možné použiť viac korenia.

Nakrájajte cibuľu, pridajte do šalátu a znova premiešajte. Ihneď podávajte alebo nechajte lúhovať 10-15 minút.

2. Kórejské uhorky s cibuľou a cesnakom

Ingrediencie

• 1 stredná uhorka;
• 1 polievková lyžica hrubej soli
• ¼ žiaroviek;
• 1 polievková lyžica vločiek alebo mletej červenej papriky (ideálne kochukaru)
• 1 lyžička ryžového octu
• 1 lyžička cukru
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička sezamových semienok.

Príprava

Uhorku rozdeľte na tenké plátky, posypte soľou, premiešajte a nechajte 15 minút. Cibuľu nakrájame na tenké pásiky. Spojte feferónky, ocot, cukor, mletý cesnak a sezamové semienka.

Uhorky preložíme do sitka a prepláchneme pod studenou vodou. Kruhy osušte papierovou utierkou. Skombinujte uhorky s cibuľou a pripraveným dresingom. Nádobu vložte na 30 minút do chladničky.

3. Kórejské uhorky s cibuľou, cesnakom, sójovou omáčkou a sezamovým olejom

Ingrediencie

• 1 dlhá uhorka;
• ½ cibule;
• 1-2 perá zelenej cibule s bielou časťou;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 2 čajové lyžičky vločiek červenej papriky (ideálne kochukaru);
• 2 lyžičky sezamového oleja
• 2 čajové lyžičky sezamových semienok
• 1 lyžička cukru.

Príprava

Uhorku rozdelíme pozdĺžne na polovicu a šikmo nakrájame na polkruhy. Nakrájajte cibuľu na tenké prúžky, nakrájajte zelenú cibuľu a cesnak.

Do pripravených surovín pridáme sójovú omáčku, korenie, olej, sezamové semienka a cukor. Šalát dôkladne premiešame.

4. Celé kórejské plnené uhorky

Ingrediencie

• 10 malých uhoriek;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• niekoľko pierok zelenej cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 polievkové lyžice vločiek červenej papriky;
• 1 polievková lyžica papriky;
• 1 lyžica hnedého cukru
• 1 polievková lyžica sezamových semienok + na posypanie;
• 3 polievkové lyžice rybej omáčky;
• 60 ml vody.

Príprava

Uhorky nakrájajte pozdĺžne, bez toho, aby ste nôž priniesli na koniec. Prevráťte a urobte ďalší rez takto. Každá uhorka bude rozdelená na štyri časti. Zeleninu zvnútra a zvonku osolte a nechajte pol hodiny.

Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky, pridajte nakrájanú cibuľu a zelenú cibuľku a nasekaný cesnak. Pridáme feferónky, papriku, cukor a sezamové semienka, pridáme rybaciu omáčku a vodu a dobre premiešame.

Opláchnite vnútornú a vonkajšiu stranu uhoriek a osušte papierovou utierkou. Začnite s pripravenou zmesou, nechajte lúhovať 30 minút a ozdobte sezamovými semienkami.

5. Kórejské uhorky s mrkvou

Ingrediencie

• 5-6 stredných uhoriek;
• 1 mrkva;
• niekoľko pierok zelenej cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica papriky;
• 1-2 malé feferónky;
• soľ podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica 9%.

Príprava

Uhorky nakrájajte na veľké kocky. Mrkvu nastrúhame kórejským strúhadlom na mrkvu. K zelenine pridáme nahrubo nakrájanú zelenú cibuľku a nasekaný cesnak.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Prihoďte papriku a feferónky nakrájané na tenké kolieska. Premiešame a spolu s maslom preložíme na zeleninu.

Dochutíme soľou, sójovou omáčkou a octom a dôkladne premiešame. Šalát dajte na pár hodín do chladničky.

6. Kórejské uhorky s mäsom, korením a koriandrom

Ingrediencie

• 10 malých uhoriek;
• soľ podľa chuti;
• 250 g hovädzieho mäsa;
• 1 červená paprika;
• ½ cibule;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 2 čajové lyžičky mletej červenej papriky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• ½ čajovej lyžičky mletého koriandra;
• ½ lyžičky cukru;
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia;
• ½ čajovej lyžičky sezamových semienok;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice octu 9%;
• ½ zväzku koriandra.

Príprava

Uhorky nakrájajte na veľké kocky. Osolíme, premiešame rukami a necháme 30-40 minút.

Mäso a papriku nakrájame na pásiky, cibuľu nakrájame na malé kúsky.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni a opečte hovädzie mäso, kým jemne nezhnedne. Vhoďte cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná. Potom pridajte papriku a varte ďalšie 2-3 minúty. Pridajte soľ, feferónku a nasekaný cesnak a premiešajte.

Z uhoriek sceďte šťavu. Pridáme koriander, cukor, čierne korenie, sezamové semienka, sójovú omáčku, ocot, dusené mäso so zeleninou a nasekanú koriandrovú vňať. Dobre premiešajte a dajte na 1-2 hodiny do chladničky.

Urob to?

10 lahodných šalátov z hovädzieho mäsa, ktoré by ste určite mali vyskúšať

7. Kórejské uhorky s mrkvou na zimu

Ingrediencie

• 2 kg uhoriek;
• 500 g mrkvy;
• 50 g soli;
• 1 hlava cesnaku;
• 100 g cukru;
• 20 g korenia kórejskej mrkvy;
• 100 ml octu 9%;
• 100 ml rastlinného oleja.

Príprava

Uhorky nakrájame na kocky. Nastrúhajte mrkvu pre kórejskú verziu, potom posypte trochou soli a potraste si rukami.

Nakrájajte cesnak, pridajte k nemu zvyšnú soľ, cukor, korenie, ocot a olej a premiešajte. Spojte uhorky s mrkvou, nalejte marinádu a znova premiešajte. Trvajte pod vekom niekoľko hodín za občasného miešania.

Dajte na mierny oheň, priveďte do varu a varte 15 minút. Šalát rozložte na sterilizované poháre, nalejte marinádu až po vrch a zrolujte. Otočte, zabaľte niečo teplé a studené. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Experimentovať?

Uhorky v uhorkách sú geniálnym spôsobom, ako sa zbaviť prerastenej zeleniny

8. Kórejské uhorky s mrkvou a paprikou na zimu

Ingrediencie

• 1 kg uhoriek;
• 250 g papriky;
• 1 malá feferónka;
• 250 g mrkvy;
• 1 hlava cesnaku;
• 50 g cukru;
• 25 g soli;
• 15 g korenia kórejskej mrkvy;
• 60 ml octu 9%.

Príprava

Uhorky nakrájame na kocky, papriku na veľké prúžky a feferónky na veľmi jemné prúžky. Mrkvu nastrúhajte na kórejskú mrkvu. Nakrájajte cesnak.

Do zeleniny pridajte cukor, soľ, korenie a ocot a dôkladne premiešajte. Nechajte prikryté 3 hodiny. Obsah občas premiešajte.

Šalát rozdeľte do sterilizovaných ½ litrových pohárov. Vložte ich do hrnca vystlaného hrubou utierkou. Prírezy zakryte viečkami a nalejte do panvice dostatok vody, aby sa dostala k vešiakom plechoviek.

Dajte na mierny oheň a priveďte vodu do varu. Sterilizujte 20 minút, zrolujte a otočte. Zakryte niečím teplým, chladným a uložte na chladné a tmavé miesto.

Čítajte tiež???

• 12 kórejských mrkvových šalátov, ktoré zo stola zmiznú ako prvé
• 6 receptov na solené uhorky
• 5 chutných receptov na nakladané uhorky
• 7 chutných spôsobov, ako pripraviť mrkvu na zimu
• Ako variť kórejskú špargľu