5 chutných receptov na nakladané uhorky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Pikantné, sladké, s kečupom, kapustou, paprikou alebo jablkami – vyberte si podľa chuti. Akékoľvek bude chrumkať.

Mnoho ľudí nevidí rozdiel medzi nakladanými a nakladanými uhorkami. V skutočnosti je. Na morenie sa používa iba soľ, na morenie sa používa aj ocot alebo kyselina citrónová. Tým sa zvyšuje životnosť obrobkov.

Pred varením zakryte uhorky ľadovou vodou na 3-4 hodiny. Vďaka tomu budú chrumkavejšie.

Ingrediencie v receptoch sú určené na jednu 3-litrovú plechovku. Na marinádu potrebujete asi 1-1½ litra vody.

Uhorky by mali byť pevne vtlačené do pohára, aby v ňom nebolo žiadne voľné miesto. Poháre zvinuté s viečkami sa musia otočiť, prikryť uterákom a nechať úplne vychladnúť.

1. Nakladané uhorky s horčicou a chrenom

Uhorky získavajú úžasnú chuť a vôňu z množstva korenín, bylín a iných aromatických prísad.

Ingrediencie

• 2 listy chrenu;
• 1-2 korene chrenu;
• 1 malá feferónka;
• 1 vetvička estragónu - voliteľné;
• 2 kôprové dáždniky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 4 zrnká čierneho korenia;
• 4 hrášok z nového korenia;
• ½ – 1 polievková lyžica horčičných semienok;
• 2 bobkové listy;
• 1-1 ½ kg uhoriek;
• voda;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 1½ lyžičky soli
• 150 ml octu 9%.

Príprava

Tieto uhorky sa pripravujú metódou trojitého zalievania. Preto podľa mnohých gazdiniek nie je potrebné poháre pred zaváraním sterilizovať. Ale ak máte pochybnosti, potom sterilizujte, najmä preto, že to nie je vôbec ťažké.

Ako sterilizovať poháre: 6 jednoduchých a osvedčených spôsobov →

Listy a koreň chrenu nakrájajte na veľké kúsky a polovicu položte na dno pohára. Dajte tam feferónku a estragón. Pridajte polovicu kôpru, cesnak, čierne a nové korenie, horčičné semienka a bobkový list.

Potom pevne položte polovicu uhoriek, zvyšné bylinky a korenie a zvyšok uhoriek. Nádobu úplne zalejte vriacou vodou a prikryte. Po 12 minútach vodu vylejte, znova zalejte čistou vriacou vodou, nechajte 7 minút a znova sceďte.

V samostatnom hrnci prevarte marinádovú vodu a pridajte do nej cukor, soľ a ocot. Výslednou marinádou nalejte uhorky a zrolujte pohár.

6 receptov na solené uhorky →

2. Sladké nakladané uhorky

Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly. Z ďalších prísad je potrebný iba cesnak. Listy ríbezlí alebo čerešní len mierne zlepšia vôňu, ale aj bez nich budú uhorky chutné a chrumkavé.

Ingrediencie

• voda;
• 200-250 g cukru;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 200 ml octu 9%;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 2 listy ríbezlí alebo čerešní - voliteľné;
• 1-1 ½ kg uhoriek.

Príprava

Nalejte marinádovú vodu do hrnca, pridajte cukor, soľ a ocot. Miešajte, priveďte do varu a ochlaďte na izbovú teplotu.

Vložte cesnak a listy na dno sterilizovanej nádoby. Uhorky roztlačíme, zalejeme marinádou a prikryjeme.

Nádobu vložte do hlbokej panvice a pridajte do nej asi ¾ vody. Postavte hrniec na oheň na 7-10 minút. Počas tejto doby začnú uhorky meniť farbu. Potom môžete plechovku zrolovať.

10 jednoduchých a chutných šalátov na zimu →

3. Nakladané uhorky s kečupom

Kečup dáva uhorkám špeciálnu arómu a sladko-korenistú chuť a soľanka - neštandardný odtieň.

Ingrediencie

• voda;
• 3 čajové lyžičky soli;
• 100 g cukru;
• 7 polievkových lyžíc horúceho kečupu;
• 150 ml octu;
• 6 sušených bobkových listov
• 12 zrniek čierneho korenia;
• 6 hrášok nového korenia;
• 9 strúčikov cesnaku;
• 1-1 ½ kg uhoriek.

Príprava

Do hrnca nalejte vodu, pridajte soľ, cukor, kečup a ocot. Premiešame, kastról postavíme na oheň a privedieme do varu.

Na dno sterilizovanej nádoby položte bobkové listy, korenie a cesnak. Uhorky pevne poukladáme a pomocou naberačky jemne zalejeme horúcou marinádou.

Vo veľkom hrnci mierne zohrejte vodu a vložte do nej nádobu s vekom. Vodu v hrnci priveďte do varu, nádobu tam nechajte ďalších 15 minút, opatrne vyberte a zrolujte.

Chutné domáce kečupy, ktoré sa nedajú porovnať s tými kupovanými →

4. Nakladané uhorky so zeleninou

Nakladané uhorky s paradajkami

Nakladané uhorky s paprikou

Nakladané uhorky s kapustou

Originálne predjedlo bude z uhoriek s paradajkami, paprikou či kapustou. Môžete nakladať sortiment troch alebo dokonca všetkých štyroch druhov zeleniny. Budú nasýtené soľankou a budú veľmi chutné a aromatické.

Ak chcete pripraviť tanier, budete musieť zmeniť množstvo zeleniny. Predpokladajme, že by mali byť pevne vtlačené do nádoby.

Ingrediencie

• 2 kôprové dáždniky;
• 4 čerešňové listy;
• 3 listy ríbezlí;
• 1-2 listy chrenu;
• 4 hrášok z nového korenia;
• 6 zrniek čierneho korenia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 500 - 800 g uhoriek;
• 500 – 800 g paradajok alebo 1 – 2 papriky alebo ½ hlávky kapusty;
• voda;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 100 g cukru;
• 1½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej alebo 100 ml 9% octu.

Príprava

Kôpor, čerešne, ríbezle a listy chrenu, korenie a nahrubo nasekaný cesnak dáme do pohára. Dovnútra potom poukladáme uhorky, ale aj celé paradajky, papriku alebo nahrubo nakrájanú kapustu pozdĺžne.

Zeleninu zalejte horúcou vodou, nádobu prikryte vekom a nechajte 15 minút odstáť. Vylúhovanú vodu scedíme, zeleninu opäť na 15 minút zalejeme vriacou vodou a opäť scedíme.

Do nádoby pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú alebo ocot. Zalejte vriacou vodou a nádobu zrolujte.

5 receptov na lečo s úžasnou chuťou a jasnou arómou →

4 recepty na tekvicový kaviár, ktorý sa dá pripraviť na zimu →

5. Nakladané uhorky s jablkami

Najneobvyklejšia možnosť zimného zberu. Jablká dodajú uhorkám príjemnú sladkokyslú chuť.

Ingrediencie

• 1-1, 2 kg uhoriek;
• 2 sladké a kyslé jablká;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 kôprové dáždniky;
• 2 čerešňové listy;
• 2 listy ríbezlí;
• 12 hrášok nového korenia;
• 12 púčikov karafiátu;
• 4 bobkové listy;
• voda;
• 5 lyžičiek cukru;
• 1½ lyžičky soli
• 1½ lyžičky octovej esencie.

Príprava

Vložte uhorky a jablká nakrájané na veľké plátky do pohára. Cestom medzi ne dáme cesnak, kôpor, čerešňové a ríbezľové listy, korenie, klinčeky a lavrushku.

Nalejte vriacu vodu do pohára a nechajte 20 minút. Vylúhovanú vodu sceďte do hrnca, znova prevarte a pridajte cukor a soľ.

Touto marinádou nalejte uhorky a jablká, nechajte 10 minút, sceďte do hrnca a znova priveďte do varu. Nalejte ocot a horúcu marinádu do pohára a zrolujte.

Ako urobiť krásny jablkový džem? →