6 receptov na solené uhorky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

V hrnci, dóze alebo vrecúšku, v slanom náleve, oleji alebo minerálnej vode – vyskúšajte všetky spôsoby a rozhodnite sa, ktoré jemne nasolené uhorky máte najradšej.

1. Ľahko osolené uhorky v hrnci

Ide o takzvanú metódu solenia za studena. Trvá to trochu dlhšie, ale uhorky sú chrumkavé a aromatické. Okrem toho je vhodné umiestniť zeleninu do hrnca a z neho.

Ingrediencie

• 1 kg uhoriek;
• 1 liter vody;
• 1 lyžica soli
• 1 lyžička cukru
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1-2 listy ríbezlí a chrenu;
• malý zväzok a 1-2 dáždniky kôpru;
• 1-2 bobkové listy;
• 5-7 hrášok čierneho korenia.

Príprava

Uhorky budú solené iba jeden deň, takže by mali byť malé, mladé, s tenkou šupkou.

Zeleninu dobre umyte a namočte do studenej vody na 2-3 hodiny. Potom odrežte zadok a podľa potreby nakrájajte uhorky na štvrtiny.

Pripravte soľanku: prevarte vodu spolu s cukrom a soľou. Ochlaďte to. Na dno trojlitrového hrnca dáme umyté listy ríbezlí a chrenu, kôpor, olúpané strúčiky cesnaku. Uhorky položte tesne na vrch.

Zalejeme soľankou, pridáme bobkový list a zrnká korenia. Prikryjeme obráteným tanierom a navrch položíme niečo ťažké. Odložte do chladničky – vyskúšať môžete každý druhý deň.

2. Ľahko osolené uhorky v pohári

Tento recept zahŕňa nalievanie horúcej vody: ukáže sa to rýchlejšie, ale uhorky chrumkajú o niečo menej ako pri solení za studena. Nie je také pohodlné vytiahnuť zeleninu z pohára ako z hrnca, ale útlak nie je potrebný. Nádobu nie je potrebné sterilizovať.

Ingrediencie

• uhorky (koľko sa zmestí do trojlitrovej nádoby);
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 polievkové lyžice soli;
• malý zväzok a 1-2 dáždniky kôpru;
• voda.

Príprava

Uhorky umyte a odrežte z nich zadok. Namáčanie je voliteľné. Na dno dobre umytej nádoby položte kôpor a olúpaný cesnak (klinčeky je možné nakrájať na 2-3 kusy).

Uhorky naplňte do pohára ako pri nakladaní na zimu. Navrch dáme kôpor a dosolíme. Všetko zalejeme vriacou vodou, uzavrieme plastovým viečkom.

Nádobou dobre pretrepte, aby sa soľ rozložila, a keď vychladne, vložte ju do chladničky. Po 12-15 hodinách sa môžu podávať jemne nasolené uhorky.

3. Ľahko solené uhorky v balení

Zvláštnosťou tejto metódy je absencia soľanky: uhorky sú solené vo vlastnej šťave a vďaka tomu vynikajúco chrumkajú. Balenie je vhodné skladovať v chladničke, dokonca ho môžete vložiť do zásuvky na zeleninu a ovocie.

Ingrediencie

• 1 kg uhoriek;
• 1 lyžica soli
• 1 hlava cesnaku;
• 1 zväzok bazalky a kôpru;
• 2-3 hrášok nového korenia;
• 5-7 hrášok čierneho korenia.

Príprava

Umyte uhorky. Ak majú čas si ľahnúť, naplňte ich na pár hodín studenou vodou. Ak len zo záhrady, stačí na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlami.

Bylinky umyjeme, cesnak ošúpeme a celé nasekáme, nie však nadrobno. Ak vaša rodina nemá rada bazalku, použite čerešňové alebo hroznové listy.

Vložte bylinky a cesnak na dno plastového vrecka. Môžete použiť vrecká na pečenie: sú pevnejšie.

Na vrch poukladáme uhorky. Korenie - čierne a nové korenie - rozdrvte nožom, aby vydávalo svoju vôňu. Posypeme nimi a osolíme uhorky. Pevne uzatvorte a pretrepávajte vrecko, kým sa ingrediencie nezmiešajú.

Vložte vrecko do chladničky na 3-5 hodín, alebo lepšie cez noc.

4. Rýchle jemne osolené uhorky s olivovým olejom

Ďalší spôsob, ako nakladať do vrecka. Takéto uhorky nebudú silno chrumkať: ocot a olej ich trochu zmäknú. Ale chuť zeleniny bude pikantná s príjemnou kyslosťou.

Ingrediencie

• 1 kg uhoriek;
• 2 hlavy cesnaku;
• 1 lyžica soli
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžička jablčného octu
• 1 lyžička cukru
• zväzok kôpru.

Príprava

Mladé uhorky umyjeme a odrežeme z nich zadok. Prerastenú zeleninu môžeme nakrájať na plátky. Uhorky vložíme do vrecka, pridáme soľ, cukor, ocot a olivový olej.

Cesnak ošúpeme a nastrúhame. Nakrájajte pár klinčekov nožom tak, aby sa veľké kusy z času na čas stretli. Posypte uhorky cesnakom a nasekaným kôprom (alebo inými bylinkami podľa vlastného výberu).

Zviažte a pretrepte vrecko, aby sa dobre premiešalo. Nechajte uhorky odležať pol hodiny a môžete skúšať. Ale je lepšie ich nechať v chladničke 2-3 hodiny.

5. Rýchle jemne nasolené uhorky s horčicou

Vďaka octu a horčici tento recept na nakladanie uhoriek zaberie len pár hodín.

Ingrediencie

• 1 kg uhoriek;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžica cukru
• 2 lyžičky soli
• 1 lyžička octu
• ¼ lyžičky horčice;
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
• zväzok kôpru.

Príprava

Umyté uhorky nakrájajte na štvrtiny a vložte do hlbokej misy. Pridáme koreniny: ocot, horčicu, mletú papriku, soľ, cukor, nasekaný kôpor a najemno nastrúhaný cesnak.

Všetko dobre premiešajte, uhorky prikryte tanierom a odošlite do chladničky. Po niekoľkých hodinách môžu byť tieto jemne solené uhorky konzumované.

6. Super chrumkavé jemne osolené uhorky na minerálke

Ďalšia možnosť studeného solenia. Iba namiesto obyčajnej vody sa ako základ berie sýtená minerálna voda. So sódou soľ rýchlo prenikne do uhoriek a urobí ich super chrumkavými.

Ingrediencie

• 1 kg uhoriek;
• 1 liter nesolenej minerálnej vody s plynom;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 3 strúčiky cesnaku;
• malý zväzok a 1-2 dáždniky kôpru a iných bylín podľa chuti.

Príprava

Malé hrboľaté uhorky dobre umyte a odrežte konce z oboch strán. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

Umiestnite vetvičky kôpru a trochu cesnaku na dno plastovej alebo sklenenej nádoby. Na vrch poukladáme uhorky a posypeme zvyškom cesnaku. Ak budete uhorky rozkladať do niekoľkých radov, každý posypte cesnakom a bylinkami.

V minerálke rozpustíme soľ a zalejeme uhorkami. Soľanka by ich mala úplne zakryť. Nádobu uzavrite vekom a vložte do chladničky na 12-15 hodín.