5 chutných receptov na nakladané paradajky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Zelená, cibuľa, mrkva, paprika a dokonca aj hrozno dodajú paradajkám lahodnú chuť a vôňu.

4 užitočné rady

1. Ingrediencie v každom recepte sú na 3l plechovku. Počet paradajok sa môže líšiť v závislosti od ich veľkosti. Hlavnou vecou je pevne utlačiť zeleninu a naliať tekutinu až po okraj nádoby.
2. Pred varením je potrebné všetku zeleninu a bylinky dôkladne umyť a poháre a viečka sterilizovať.
3. Aby paradajky pri konzervovaní nepraskli, urobte vopred niekoľko vpichov špáradlom na zadkoch zeleniny.
4. Po zošití je potrebné plechovky otočiť, zakryť niečím hustým a teplým a chladným.

1. Nakladané paradajky s bylinkami

Klasický recept na lahodné aromatické paradajky.

Ingrediencie

• 6 vetvičiek petržlenu;
• 8 kôprových dáždnikov;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 sušené bobkové listy
• 3 púčiky sušených klinčekov;
• 9 hrášok z nového korenia;
• 1½ – 2 kg paradajok;
• asi 1 1/2 1 vody;
• 2½ lyžice soli
• 100 g cukru;
• 1 ½ lyžice octu 9%.

Príprava

Na dno nádoby položte polovicu petržlenovej vňate, kôpru a cesnaku nakrájaného na plátky. Pridajte lavrushku, klinčeky a korenie.

Paradajky utlačíme a navrch položíme zvyšnú petržlenovú vňať, kôpor a cesnak. Do nádoby nalejte vriacu vodu, prikryte a nechajte 15 minút odstáť.

Vypustite tekutinu z nádoby do hrnca. Pridajte soľ, cukor a ocot a premiešajte. Priveďte do varu a varte ďalšiu minútu. Nádobu naplňte marinádou a zrolujte.

Ako uvariť lahodné jemne solené paradajky →

2. Sladké nakladané paradajky

Marináda na tieto paradajky je aromatická vďaka bylinkám a koreninám. Zelenina sa však nedáva do pohárov. Paradajky budú sladké a chutné.

Ingrediencie

• 1½ – 2 kg paradajok;
• asi 1 1/2 1 vody;
• 1½ lyžičky soli
• 200 g cukru;
• 3 sušené bobkové listy
• 1 list chrenu;
• 1 kôprový dáždnik;
• 15 zrniek čierneho korenia;
• 100 ml octu 9%.

Príprava

Vložte paradajky do pohára a zalejte vriacou vodou. Prikryte a nechajte 15-20 minút.

Vypustite vodu do hrnca a priveďte do varu. Pridajte soľ, cukor, lavrushku, chrenové listy, kôpor a korenie. Premiešame a dusíme asi 7 minút.

Odstráňte všetku zeleninu zo slaného nálevu, pridajte ocot do panvice a premiešajte. Paradajky nalejte horúcou marinádou a nádobu zrolujte.

4 recepty na lahodný domáci kečup z čerstvých paradajok →

3. Nakladané paradajky s cibuľou

Takto marinované paradajky budú sladké a veľmi aromatické a cibuľa bude chrumkavá a chutná.

Ingrediencie

• 3-4 cibule;
• 10 sušených púčikov karafiátu;
• 1½ – 2 kg paradajok;
• asi 1 1/2 1 vody;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 5 lyžíc cukru;
• 1 polievková lyžica 70% octovej esencie.

Príprava

Cibuľu nakrájajte na nie príliš tenké kolieska. Vložte klinčeky a časť cibule do pohára. Potom striedajte paradajky a kolieska cibule.

Nádobu naplňte vriacou vodou, prikryte a nechajte 20 minút odstáť. Vylúhovanú vodu sceďte do hrnca, pridajte soľ a cukor, premiešajte a priveďte do varu.

Pridajte ocot do nádoby. Paradajky zalejte vriacou tekutinou a nádobu zrolujte.

10 originálnych šalátov s čerstvými paradajkami →

4. Nakladané paradajky s paprikou a mrkvou

Paradajky sú neuveriteľne chutné a aromatické. Tajomstvo je v marináde. Na jeho prípravu sa používa zelenina a bylinky skrútené v mlynčeku na mäso.

Ingrediencie

• 2 listy chrenu;
• 1½ – 2 kg paradajok;
• asi 3 litre vody;
• 1 mrkva;
• 1 paprika;
• ½ feferónky;
• 6-8 strúčikov cesnaku;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• 2½ lyžice soli
• 3½ lyžice cukru
• 10-15 hrášok zmesi papriky;
• 100 ml octu 6%.

Príprava

Do pohára vhoďte listy chrenu a vložte všetky paradajky. Zalejeme vriacou vodou a necháme 25 minút prikryté pokrievkou.

Mrkvu, ošúpanú papriku, cesnak, kôpor a petržlen pomelieme na mäsovom mlynčeku. Do hrnca nalejte 1 liter čistej vody, pridajte skrútenú zeleninovú hmotu, soľ a cukor a premiešajte. Priveďte do varu a varte ďalších 5 minút.

Paradajky sceďte. Do pohára pridáme zrnká korenia, ocot a vriacu zeleninovú hmotu. V prípade potreby dolejte vriacou vodou. Zrolujte plechovku.

5 receptov na lečo s úžasnou chuťou a jasnou arómou →

5. Nakladané paradajky s hroznom

Vďaka hroznu získava zelenina nezvyčajnú chuť a samotné bobule chutia ako paradajky.

Ingrediencie

• 6-8 strúčikov cesnaku;
• 1 paprika;
• 3 kôprové dáždniky;
• 1¹⁄₂ – 2 kg paradajok;
• 450 g bieleho hrozna;
• asi 1 1/2 1 vody;
• 3 polievkové lyžice soli;
• 5 lyžíc cukru;
• 2 ½ lyžice jablčného octu
• 2-3 polievkové lyžice sójovej omáčky - voliteľné.

Príprava

Na dno pohára dáme nahrubo nasekaný cesnak, malé pásiky korenia a kôpor. Utláčajte paradajky striedavo s hroznom.

Naplňte nádobu vriacou vodou, prikryte a nechajte 15-20 minút. Vylúhovanú vodu nalejte do hrnca, pridajte soľ, cukor a priveďte do varu.

Do nádoby pridajte ocot, sójovú omáčku a horúcu soľanku a zatvorte veko.