6 najlepších kórejských receptov na paradajky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Toto horúce občerstvenie bude prvé, ktoré opustí stôl.

1. Paradajky na kórejský spôsob s cesnakom, zvončekom a feferónkami a petržlenovou vňaťou

Ingrediencie

• 2 papriky;
• 1 feferónka;
• 2 hlavy cesnaku;
• 1 zväzok petržlenu;
• 100 ml vínneho octu 6%;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 80 g cukru;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 2 kg paradajok.

Príprava

Rozdrvte papriku a feferónky, ako aj strúčiky cesnaku pomocou mixéra.

Vzniknutú zmes zmiešame s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, octom, maslom, cukrom a soľou. Paradajky nakrájajte na niekoľko veľkých kusov a odstráňte stopky.

Dno pohára prikryjeme trochou paradajok a pokvapkáme trochou pripraveného dresingu. Navrch dáme viac paradajok a tiež zalejeme marinádou.

Vrstvy opakujte, kým sa vám neminú všetky ingrediencie. Nádobu uzavrite, mierne pretrepte a dajte na 4–5 hodín do chladničky, aby nasiakla.

2. Paradajky na kórejský spôsob s paprikou, bylinkami a koriandrom

Ingrediencie

• 2 papriky;
• ½ zväzku petržlenu;
• ½ zväzku kôpru;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica 9% octu;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 lyžička cukru
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička koriandra
• štipka horkej červenej papriky;
• 1 kg paradajok.

Príprava

Papriky rozdrvte mixérom a predtým ich očistite od semien. Petržlenovú vňať a kôpor nasekáme nadrobno. Cesnak pretlačte cez lis.

Do pripravených surovín pridáme ocot, olej, cukor, soľ, koriander a štipľavú červenú papriku a poriadne premiešame.

Paradajky nakrájajte na veľké kúsky, odstráňte stopky. Umiestnite niekoľko na dno plechovky a zakryte trochou dresingu.

Vrstvy opakujte, kým sa vám neminú všetky ingrediencie. Nádobu zatvorte, mierne pretrepte a dajte hore dnom do chladničky na 12 hodín.

3. Paradajky na kórejský spôsob s mrkvou, paprikou a mrkvovým korením

Ingrediencie

• 2-3 papriky;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 mrkva;
• 1 kg paradajok;
• ½ lyžičky papriky;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 50 g cukru;
• 1 lyžica soli
• 2 lyžice octu 9%;
• 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• ½ čajovej lyžičky korenia kórejskej mrkvy;
• pár vetvičiek kôpru,
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• niekoľko vetvičiek koriandra.

Príprava

Odstráňte semená z papriky. Rozdrvte ho mixérom spolu s cesnakom. Pre kórejskú verziu nastrúhame mrkvu.

Paradajky nakrájajte na veľké kúsky a odstráňte stopky. Paradajky skombinujte s paprikou a mletým čiernym korením. Na marinádu zmiešajte cukor, soľ, ocot, olej a korenie na mrkvu. Bylinky nasekajte nadrobno.

Na dno nádoby položte niekoľko plátkov paradajok. Prikryjeme trochou drveného korenia, navrch posypeme trochou mrkvy a byliniek. Pokvapkáme trochou marinády.

Vrstvy opakujte, kým sa vám neminú všetky ingrediencie. Nádobu uzavrite a vložte hore dnom do chladničky na 6-8 hodín.

4. Zelené paradajky na kórejský spôsob s mrkvou, cibuľou, feferónkami a koriandrom

Ingrediencie

• 1 mrkva;
• 1 lyžica soli
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 1 kg zelených paradajok;
• 1 feferónka;
• 8 strúčikov cesnaku;
• ½ – 1 cibuľa;
• 2 čajové lyžičky mletého koriandra
• 100 ml rastlinného oleja;
• 1 lyžička semien koriandra
• 2 lyžice octu 9%;
• 1/2 zväzku petržlenu.

Príprava

Mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle a vložte do misky. Pridajte polovicu soli a cukru a zapamätajte si zeleninu rukami.

Paradajky nakrájame na tenké plátky, ošúpané feferónky a cesnak na malé kúsky, cibuľu na polkolieska. Paradajky zmiešame s mrkvou. Pridajte zvyšnú soľ a cukor, mletý koriander a cesnak a znova premiešajte.

Olej zohrejte na panvici na strednom ohni. Vhoďte cibuľu a opečte do zlatista. Pridajte korenie a semienka koriandra a varte ďalších 30 sekúnd.

Vložte pečienku do misky so zeleninou. Pridáme ocot a nasekanú petržlenovú vňať a dôkladne premiešame. Zeleninu prikryte tanierom, položte na ňu niečo ťažké a dajte do chladničky na 12 alebo 24 hodín.

5. Paradajky v kórejskom štýle na zimu s mrkvou, zvončekom a feferónkami a bylinkami

Ingrediencie

• 1 paprika;
• ½ feferónky;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 mrkva;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• ½ zväzku zelenej cibule;
• 1 lyžica soli
• 1½ lyžičky cukru
• 70 ml octu 9%;
• 70 ml rastlinného oleja;
• 1½ kg paradajok.

Príprava

Odlúpnite všetky papriky a rozdrvte ich mixérom spolu s cesnakom. Pre kórejskú verziu nastrúhame mrkvu. Bylinky nasekajte nadrobno.

Pripravené ingrediencie vložte do misky. Pridajte soľ, cukor, ocot a olej a dôkladne premiešajte. Paradajky nakrájajte na veľké kúsky a odstráňte stopky.

Na dno sterilizovaných ½ litrových pohárov dajte trochu zeleninovej zmesi. Na vrch položte časť paradajok. Rovnakým spôsobom zopakujte niekoľko ďalších vrstiev. Posledná by mala byť zeleninová marináda.

Dno hrnca vysteľte utierkou a umiestnite tam zakryté zaváracie poháre. Naplňte ich vodou až po ramená. Na miernom ohni priveďte do varu.

Poháre sterilizujte vo vriacej vode asi 10 minút. Potom zrolujte, otočte polotovary a zabaľte niečo teplé. Po úplnom vychladnutí ich skladujte na chladnom a tmavom mieste.

6. Paradajky v kórejskom štýle na zimu s cesnakom, zvončekom a feferónkami a petržlenovou vňaťou

Ingrediencie

• 5 kg paradajok;
• 2 feferónky;
• 8 papriky;
• 4 hlavy cesnaku;
• 1 zväzok petržlenu;
• 5-6 polievkových lyžíc soli;
• 250 ml vínneho octu 6%;
• 100-150 g cukru.

Príprava

Paradajky nakrájajte na veľké kúsky a odstráňte stopky.

Odstráňte semená zo všetkých paprík. Rozdrvte ich mixérom spolu s cesnakom, petržlenovou vňaťou a soľou.

Paradajky skombinujte so zeleninovou zmesou. Pridajte ocot a cukor a znova dôkladne premiešajte. Nechajte pôsobiť 20-30 minút.

Paradajky s marinádou rozdeľte do sterilizovaných 1l pohárov. Plechovky vložte do hrnca vystlaného látkou a prikryte viečkami. Ak všetko nesedí, prírezy jeden po druhom sterilizujte.

Zaváracie poháre naplňte vodou až po vešiaky. Na miernom ohni privedieme do varu a sterilizujeme asi 15 minút. Potom nádoby zrolujte a otočte. Úplne zabaľte niečo teplé a chladné. Skladujte obrobky na chladnom a tmavom mieste.

Čítajte tiež???

• 9 receptov kórejského pikantného baklažánu
• 8 receptov na uhorky v kórejčine, a to aj na zimu
• 5 receptov na lecho s úžasnou chuťou a jasnou arómou
• 8 skvelých cuketových šalátov na zimu
• 6 chutných kapustových šalátov na zimu