5 receptov na chrumkavé nakladané tekvice

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Jednoduché nápady na zimné prípravy s rôznou zeleninou, korením a bylinkami.

Mladé plody s priemerom 5–6 centimetrov sú ideálne na morenie. Ak je tekvica väčšia, nakrájajte ju na veľké kúsky a blanšírujte - ponorte na 3-4 minúty do vriacej vody a potom určite prelejte studenú. Pamätajte, že dužina veľkej zeleniny bude vodnatá a semená budú tvrdé. Preto môžu byť ponechané na iné jedlá.

Pred varením tekvicu umyte a osušte. Odstráňte stonky.

Počet ingrediencií v receptoch sa počíta pre trojlitrové plechovky. Tekvicu vnútri pevne utlačte. V závislosti od veľkosti ovocia sa niekedy mení potrebné množstvo.

Voda na marinádu vyžaduje v priemere liter a pol. Na podlievanie ho uvarte s malou rezervou, vzhľadom na iný tvar a veľkosť ovocia možno budete potrebovať iný objem tekutiny.

Pred varením nezabudnite sterilizovať poháre a viečka.

Zrolované poháre postavte hore dnom, zabaľte ich do prikrývok alebo uterákov, kým nevychladnú. Potom uložte obrobky na chladnom tmavom mieste.

1. Nakladaná tekvica s paprikou a feferónkami

Ingrediencie

• 1½ kg tekvice;
• ½ papriky;
• ⅓ malá feferónka;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2-3 vetvičky petržlenu alebo kôpru;
• 3-5 hrášku nového korenia;
• 1 bobkový list;
• 2-3 púčiky karafiátu;
• voda;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 2 polievkové lyžice 9%.

Príprava

Tekvicu nechajte celú alebo nakrájanú na veľké kúsky, papriku - na tenké prúžky.

Na dno nádoby položte zvon a feferónky, cesnak, bylinky, sladký hrášok, bobkový list a klinčeky. Umiestnite tekvicu tesne na vrch.

Zalejte vriacou vodou, prikryte a nechajte 20-30 minút. Vypustite vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor. Prevaríme, pridáme ocot a pohár zalejeme marinádou. Vyhrnúť.

2. Nakladaná tekvica s chrenom a čerešňovými listami

Ingrediencie

• voda;
• 1½ – 2 kg tekvice;
• ⅓ listu chrenu;
• 3-5 čerešňových listov;
• 4-5 vetvičiek petržlenu;
• 4-5 vetvičiek kôpru;
• 2 vetvičky zeleru;
• 3 feferónky;
• 2 bobkové listy;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• 100 g soli;
• 100 ml octu 9%.

Príprava

Tekvicu povarte vo vriacej vode 3-4 minúty. Nalejte studenú vodu a ochlaďte.

Na spodok pohára položte chrenové a čerešňové listy, petržlen, kôpor, zeler, korenie, lavrushku a cesnak a navrch roztlačte.

Varte vodu a soľ. Pridajte ocot, odstráňte z tepla a nalejte do pohára. Zakryte pokrievkou, vložte do hrnca na obrúsok alebo uterák. Naplňte vodou tak, aby nedosiahla vrch nádoby, a na miernom ohni varte 10 minút. Potom zrolujte veko.

3. Nakladaná tekvica s kyselinou citrónovou

Ingrediencie

• 1 malý koreň chrenu;
• 1½ kg tekvice;
• 3-5 strúčikov cesnaku;
• 3-5 hrášku čierneho korenia;
• 3 púčiky karafiátu;
• 1 kôprový dáždnik;
• voda;
• 1½ lyžičky soli
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 1 bobkový list;
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej.

Príprava

Ošúpaný a nasekaný koreň chrenu, tekvicu, cesnak, korenie, klinčeky a kôpor dáme do pohára. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme a necháme 10-15 minút.

Vypustite vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor, bobkový list. Varte 5 minút, potom odstráňte lavrushku. Do nádoby nalejte kyselinu citrónovú, naplňte marinádou a zrolujte veko.

4. Nakladaná tekvica s paradajkami

Ingrediencie

• 1-1½ kg tekvice;
• 300 g cherry paradajok;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• voda;
• 1 lyžica soli
• 1 lyžica cukru
• ½ čajovej lyžičky rasce;
• 5-6 hrášku bieleho alebo nového korenia;
• 1 bobkový list;
• 1 ½ lyžice octu 9%.

Príprava

Vložte tekvicu, paradajky a cesnak do pohára. Zalejte vriacou vodou a nechajte 10-15 minút. Scedíme, prevaríme a znovu naplníme nádobu. Opakujte, ale počas varu pridajte soľ, cukor, rascu, korenie a bobkové listy. Nalejte do pohára, pridajte ocot a zrolujte vrchnák.

5. Nakladaná tekvica s rozmanitou zeleninou

Ingrediencie

• 200 - 400 g uhoriek;
• 1 mrkva;
• 1 paprika;
• 1 feferónka;
• 1 cibuľa;
• 500 g paradajok;
• 1 kg tekvice;
• 3-5 strúčikov cesnaku;
• 2-3 púčiky karafiátu;
• 3-5 hrášku nového korenia;
• 3-5 hrášku čierneho korenia;
• 1 bobkový list;
• 1 kôprový dáždnik;
• voda;
• 60 g soli;
• 80 g cukru;
• 3 lyžice octu 9%.

Príprava

Namočte uhorky na pár hodín do studenej vody. Mrkvu, papriku a feferónku nakrájajte na stredné kúsky. Cibuľu rozdelíme na štvrtiny.

Pripravené suroviny dáme do zaváracieho pohára, rovnako ako paradajky, tekvicu, cesnak, klinčeky, zrnká korenia, bobkový list a kôpor.

Varte vodu so soľou a cukrom a varte, kým sa úplne nerozpustia. Nalejte vriacu soľanku do nádoby.

Na dno veľkého hrnca položte obrúsok, položte nádobu so zeleninou a prikryte ju pokrievkou. Naplňte vodou tak, aby sa nedostala k vešiaku dózy. Po prevarení sterilizujeme na miernom ohni. Po 30–35 minútach pridajte ocot, nalejte vriacu vodu na vrch nádoby a zrolujte veko.