11 receptov na chrumkavé a do červena vyprážané baklažány

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

S paradajkami, syrom, cesnakom, čili, majonézou, v cestíčku a podobne.

Vyberte si veľké alebo stredne veľké baklažány. Ak chcete odstrániť horkú chuť, po krájaní posypte soľou. Nechajte pôsobiť 15-20 minút, potom opláchnite a osušte.

1. Vyprážaný baklažán s citrónom

Ingrediencie

• 1 baklažán;
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• ½ lyžičky kajenského korenia
• ½ lyžičky kurkumy
• 3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 6-8 plátkov citróna.

Príprava

Baklažán nakrájame na malé mesiačiky. Dochutíme soľou, čiernym a kajenským korením a kurkumou. Dobre premiešame.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Zeleninu poukladajte do jednej vrstvy a opekajte 2-4 minúty z každej strany do zlatista. Preložíme do misy, prikryjeme a pripravíme ďalšiu dávku. Podávame s citrónom.

2. Vyprážaný baklažán s cesnakom a sójovou omáčkou

Ingrediencie

• 2-3 baklažány;
• 2-3 stonky zelenej cibule;
• 1 kus zázvoru (dĺžka 1 cm);
• 10 strúčikov cesnaku;
• 100 g kukuričného škrobu;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 3-4 polievkové lyžice sójovej omáčky.

Príprava

Baklažány nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte cibuľu a zázvor. Cesnak pretlačte cez lis.

Namočte baklažán do kukuričného škrobu. Dochutíme soľou a korením.

Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice oleja na strednom ohni. Kúsky opekajte 2-4 minúty z každej strany, kým jemne nezhnednú. Položte na papierové obrúsky a pripravte ďalšiu dávku, ak sa nezmestí do jednej vrstvy.

Utrite panvicu a zohrejte zvyšný olej. Pridajte cesnak a zázvor a varte 20-30 sekúnd. Pridáme baklažán, pokvapkáme sójovou omáčkou a dusíme 1 minútu. Pred podávaním ozdobte cibuľou.

3. Vyprážaný baklažán s medom a rozmarínom

Ingrediencie

• 1 baklažán;
• 500-600 ml mlieka;
• 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 70 g múky;
• soľ podľa chuti;
• 2-3 polievkové lyžice medu;
• 1 vetvička rozmarínu

Príprava

Nakrájajte baklažány na plátky. Vložíme do misy, zalejeme mliekom a pevne pritlačíme tanierom, prikryjeme plastovou fóliou a necháme cez noc v chladničke.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Zeleninu ponorte do múky. Smažte 2-4 minúty z každej strany do zlatista. Uložíme na tanier alebo mriežku, dochutíme soľou a medom. Posypeme nasekaným rozmarínom.

4. Vyprážaný baklažán obalený parmezánom

Ingrediencie

• 1 stredný baklažán;
• 2 vajcia;
• 50 g parmezánu;
• 100 g strúhanky;
• soľ podľa chuti;
• ½ lyžičky sušeného cesnaku;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Baklažán nakrájame na malé podlhovasté plátky. Trochu rozšľaháme vajíčka.

Syr nastrúhajte na strednom strúhadle. Potom rozdrvte v kuchynskom robote spolu so strúhankou, soľou a cesnakom. Preložíme do misky.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Kúsky baklažánu najprv namočte do vajíčok, potom ich obalte v strúhanke a smažte 2-4 minúty z každej strany.

5. Vyprážaný baklažán so sezamom a čili

Ingrediencie

• 1 baklažán;
• 1 čili paprička;
• 1 lyžica sezamových semienok
• 3½ lyžice rastlinného oleja;
• 1½ lyžice sladového alebo jablčného octu
• 1½ lyžičky sójovej omáčky
• 1½ lyžičky hnedého cukru
• 1½ lyžice horúcej čili omáčky.

Príprava

Baklažán a čili nakrájame na malé kúsky. Sezamové semienka opražte na suchej panvici pár minút.

Zmiešajte 1½ lyžice oleja s octom, sójovou omáčkou, cukrom a chilli omáčkou. Kryštálový cukor sa musí úplne rozpustiť.

Zvyšný olej zohrejte na panvici na strednom ohni. Smažte baklažány 2-4 minúty z každej strany. Položte na papierovú utierku a potom na tanier. Pokvapkáme omáčkou, posypeme sezamom a čili.

6. Vyprážaný baklažán s vajíčkami

Ingrediencie

• 2 vaječné biele;
• 1 baklažán;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 vetvička zelene.

Príprava

Z bielkov vyšľaháme sneh. Baklažány nakrájame na okrúhle plátky. Dochutíme soľou, korením a potrieme bielkom zo všetkých strán.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Zeleninu opekajte 2-4 minúty z každej strany. Pred podávaním ozdobte nasekanými bylinkami.

Prekvapiť všetkých?

10 cuketových kastrólov so syrom, mletým mäsom, paradajkami a podobne

7. Vyprážaný baklažán s fetou, paradajkou a uhorkou

Ingrediencie

• 1 malá uhorka;
• 1 paradajka;
• ½ cibule;
• 1 vetvička bazalky;
• 100 g syra feta;
• 1 čajová lyžička cesnakového prášku
• 3 polievkové lyžice balzamikového octu
• soľ a korenie podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Uhorku, paradajku a cibuľu nakrájame nadrobno. Nasekajte bazalku. Rozdrvte syr.

Pripravenú zeleninu skombinujte s fetou, cesnakovým práškom a octom. Nechajte v chladničke 15-20 minút.

Baklažány nakrájame na tenké plátky. Dochutíme soľou, korením a potrieme olejom. Smažte na miernom ohni na bežnej panvici alebo grile 2-4 minúty z každej strany.

Na každý plátok položíme zeleninovú zmes a posypeme bazalkou.

Nechajte sa rozmaznávať? ️

10 jednoduchých spôsobov, ako vyprážať lahodnú cuketu v cestíčku

8. Vyprážaný baklažán s paradajkami a cesnakom

Ingrediencie

• 1 baklažán;
• 1-2 paradajky;
• 80-100 g syra;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava

Baklažán, paradajky a syr nakrájame na tenké plátky. Cesnak nasekáme nadrobno.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Kúsky baklažánu osolíme, okoreníme a opekáme 2-4 minúty z každej strany. Uložíme na tanier a vytvoríme paradajkovo-syrové pyramídy. Navrch posypeme cesnakom.

Variť bez dôvodu?

10 cuketových roliek so syrom, kuracím mäsom, tvarohom, vajíčkami a pod

9. Vyprážaný baklažán s horúcou omáčkou

Ingrediencie

• 1 baklažán;
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• 1 lyžička kajenského korenia
• 1 lyžička kukuričnej múky
• 1 lyžička pšeničnej múky;
• 1 čajová lyžička mletého kmínu;
• 3 stonky zelenej cibule;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica horúcej omáčky

Príprava

Baklažán nakrájame na tenké plátky. Dochutíme soľou, čiernym korením a kajenským korením a zapracujeme v zmesi múky a rasce.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Plátky baklažánu opečte 2-4 minúty z každej strany. Uložíme na tanier, pokvapkáme horúcou omáčkou a posypeme cibuľou.

Pomôž si sám?

5 receptov na originálny cuketový džem

10. Vyprážaný baklažán v cestíčku

Ingrediencie

• 1 baklažán;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 2 vajcia;
• 3 lyžice múky;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Baklažány nakrájame na tenké plátky. Dochutíme soľou a korením. V miske rozšľaháme vajcia s múkou a soľou.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Baklažány namáčame v cestíčku a opekáme 2-4 minúty z každej strany do zlatista.

Experimentovať?

10 chutných squashových jedál

11. Vyprážaný baklažán s majonézou a cesnakom

Ingrediencie

• 1 baklažán;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 50-70 g syra;
• 3 polievkové lyžice majonézy;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 vetvička zelene.

Príprava

Baklažány nakrájame na tenké plátky. Dochutíme soľou a korením. Cesnak pretlačte cez lis. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s majonézou a cesnakom.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Plátky baklažánu opečte 2-4 minúty z každej strany. Uložíme na tanier a potrieme cesnakovo-majonézovou omáčkou. Ozdobte bylinkami. Pred podávaním vychlaďte.

Čítajte tiež???

• 9 receptov kórejského pikantného baklažánu
• 10 chutných receptov na plnený baklažán
• 5 jednoduchých receptov na baklažánový kaviár
• 10 receptov na teplé a studené baklažánové rolky
• 10 baklažánových šalátov, ktoré vám dodajú svieži pohľad na vašu zeleninu