Sušienky so sezónnym ovocím a bobuľami

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 02:52

Galette je jedným z najjednoduchších druhov krehkého cesta, ktoré je skvelé pre tých, ktorí sa s ním len začínajú zoznamovať. Dokonalým párom pre drobivé a v ústach sa rozplývajúce základy sú sezónne bobule a ovocie.

Ingrediencie

Na test:

• 1 ¼ šálky (150 g) múky
• 1 lyžica cukru
• 120 g ľadovo studeného masla;
• 4 polievkové lyžice ľadovej vody (voliteľné);
• štipka cukru, vajce.

Na plnenie:

• 1½ nektárinky;
• 4-5 marhúľ;
• 100 g čerešní (vykôstkovaných);
• ⅓ šálky (70 g) cukru;
• 1 polievková lyžica škrobu

Ak máte výkonný mixér, pridajte doň všetky ingrediencie na cesto (okrem vody) a šľahajte, kým sa nerozdrobia. Ak nie je k dispozícii mixér, nakrájajte maslo a múku nožom, pridajte cukor a pozbierajte strúhanku do hrudky: ak cesto dobre drží, nie je potrebná voda, inak ju pridávajte postupne po malých častiach.

Cesto zabaľte do fólie a dajte na hodinu do chladničky.

Nektárinku nakrájame na mesiačiky, marhule rozpolíme a zbavíme semienok. Ovocie obalíme cukrom a škrobom, premiešame a necháme asi 20-30 minút zohriať, aby vsiakli šťavu a sirup.

Cesto rozvaľkajte medzi dvoma listami pergamenového papiera na 22 cm kotúč. Odstráňte vrchný plát, z bobúľ a ovocia sceďte prebytočný sirup a položte ich na kôpku do stredu základne cesta, pričom nechajte 3 cm voľný okraj. Zhromaždite okraje cesta, aby plnka držala na mieste.

Okraje potrieme vajíčkom a posypeme štipkou cukru. Pošlite sušienku do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30–35 minút.

Pred krájaním nechajte vychladnúť aspoň pol hodiny.