8 jednoduchých jesenných jedál so sezónnym ovocím a zeleninou

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Aby sme vám pomohli zvládnuť jesennú úrodu, zostavili sme recepty s cuketou, cviklou, baklažánom, paprikou, hruškami, jablkami, mrkvou a tekvicou. Všetky jedlá sú chutné a ľahko sa pripravujú - vyskúšajte to sami!

Cuketové rolky

Aby ste sa nemýlili v názvoch, stojí za to pamätať: cuketa je druh cukety. Bežná svetlozelená cuketa s hustou kožou a semenami. Cuketa nemá semená, hustú dužinu a tenkú šupku, ktorú netreba šúpať. Cuketa sa používa na dusenie alebo varenie. Cuketu je dobré piecť alebo smažiť, lepšie drží tvar.

Ingrediencie:

• 2 cukety;
• 1 veľká paradajka;
• 300 g syra feta;
• 5 lyžíc olivového oleja
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• mletá paprika podľa chuti;
• soľ;
• bazalka alebo iné bylinky voliteľné.

Príprava

Cuketu umyjeme, osušíme a pozdĺžne nakrájame na tenké plátky. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a položíme na mriežku na naparovačku. Varte 5 minút, vyberte a úplne vychladnite. Ak nie je k dispozícii parný hrniec, plátky cukety je možné položiť na plech na pečenie a poslať do rúry. Paradajku nakrájame na pásiky. Fetu - na kocky. Plátky syra a plátky paradajok zabalíme do pásikov cukety. Zmiešajte citrónovú šťavu, zvyšok olivového oleja, korenie, soľ a nasekané lístky bazalky. Závitky polejeme omáčkou. Môžete podávať.

Cviklový šalát

Surová repa napomáha tráveniu a jej šťava je veľmi prospešná na zníženie krvného tlaku. Ale čerstvo vylisovaný nápoj sa neodporúča. Mali by ste ho umiestniť na niekoľko hodín na tmavé miesto a pravidelne odstraňovať penu, ktorá sa objaví. Lepšie piť repný džús zmiešaný s mrkvou alebo pomarančovým džúsom. Môžete pridať trochu zázvoru.

Ingrediencie:

• 1 malá repa;
• 2 polievkové lyžice vlašských orechov;
• 2-3 polievkové lyžice hrozienok alebo sušených sliviek;
• 2 lyžice olivového oleja
• štipka soli;
• 1 strúčik cesnaku;
• zelené na výber;
• lyžica citrónovej šťavy.

Príprava

Surovú repu ošúpeme a nastrúhame. Cesnak pretlačte cez lis. Rozdrviť orechy na kúsky. Opláchnite hrozienka, veľké nakrájajte na polovice. Zmiešajte cviklu, cesnak, hrozienka a orechy. Dochutíme olivovým olejom, soľou, citrónovou šťavou. Posypeme nasekanými bylinkami.

Hotový šalát môžete jesť hneď, ale bude chutnejší, ak ho necháte trochu vylúhovať.

Burger s hruškou

V závislosti od odrody môžu mať hrušky inú farbu a vôňu, môžu mať šťavnatú homogénnu alebo suchú granulovanú dužinu. Na pečenie, šaláty alebo teplé jedlá sa najčastejšie používajú veľké šťavnaté hrušky strednej mäkkosti.

Ingrediencie:

• 1 veľká šťavnatá hruška;
• 2 celozrnné alebo biele žemle;
• 60 g syra brie;
• 2 plátky šunky.

Príprava

Hrušky umyjeme a osušíme. Žemle prekrojíme na polovicu. Hrušku nakrájame na tenké plátky. Na polovicu rolády poukladáme plátky hrušiek, plátok syra a polovicu šunky. Sendvič prikryjeme zvyšnou polovicou žemle navrchu.

Hruškový burger môžete zjesť hneď, alebo si ho môžete zohriať na grile. Za tepla bude ešte chutnejšia.

Baklažán so syrom

Baklažán má len jednu nevýhodu: obsahuje veľa vody. Aby sa jedlo nezmenilo na kašu, musíte zeleninu pripraviť vopred. Za týmto účelom posypte nakrájaný baklažán soľou a nechajte, kým sa na povrchu neobjavia kvapky tekutiny. Vlhkosť a zvyšky soli odstráňte obrúskom.

Ingrediencie:

• 5 stredných baklažánov;
• 100 g syra;
• olivový olej na vyprážanie;
• soľ, korenie podľa chuti;
• bazalka alebo oregano voliteľné.

Príprava

Baklažány pozdĺžne prekrojíme. Zahrejte panvicu s olivovým olejom. Smažte baklažány na vysokej teplote po dobu 3-4 minút na každej strane. Dochutíme korením, soľou a bazalkou. Vezmite dosku alebo samostatný tanier a prikryte papierovou utierkou. Baklažány dajte najskôr na obrúsok, aby absorboval prebytočný olej, a potom na čistý tanier. Nastrúhame syr, posypeme baklažánom. Miska môže byť navyše ozdobená listami bazalky.

Pečené papriky

Svetlé papriky sa môžu jesť surové, pridávať do šalátov, uvariť na mriežke, pokvapkať kvapkou octu a naplniť. Sladká paprika stimuluje chuť do jedla, napomáha vstrebávaniu potravy a obsahuje viac vitamínu C ako citrón.

Ingrediencie:

• 4 veľké sladké papriky;
• 250 g syra suluguni;
• 2 lyžice olivového oleja na vyprážanie
• 2 strúčiky cesnaku;
• 4 polievkové lyžice píniových orieškov;
• strúhaná kôra a šťava z polovice citróna;
• soľ, korenie podľa chuti;
• bazalka, mäta, petržlen voliteľné.

Príprava

Rúru vyhrejeme na 200°C. Papriky pozdĺžne prekrojíme na dve polovice, zbavíme stopiek, semien a medzistien. Zvonku potrieme olivovým olejom a položíme na plech. Nakrájajte cesnak a bylinky, premiešajte. Syr nasekáme nadrobno. Do každej papriky vložte cesnak, bylinky, syr, citrónovú kôru, píniové oriešky. Navrch pokvapkáme olivovým olejom a citrónovou šťavou. Pečieme v rúre 30 minút. Podávame horúce, posypané bylinkami. K paprike môžete pridať čerstvý pita chlieb alebo bagetu.

Jablkové palacinky

Jablká sú skvelé na prípravu najrôznejších jedál: džemov, kompótov, šalátov a, samozrejme, pečiva.

Ingrediencie:

• 3-4 veľké jablká;
• 300 g múky;
• 2-3 polievkové lyžice cukru;
• štipka mletej škorice;
• 2 polievkové lyžice krupice;
• 2 vajcia;
• slnečnicový olej.

Príprava

Jablká nastrúhame podľa potreby na jemnom alebo hrubom strúhadle. Pridáme cukor, škoricu, vajcia, krupicu. Postupne primiešame múku, aby sme vytvorili homogénne cesto podobné hustej kyslej smotane. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej. Palacinky smažíme do zlatista. Podávajte horúce s práškovým cukrom, zmrzlinou, kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou podľa vlastného výberu.

Mrkvové sušienky

Mrkva je zásobárňou vitamínov a minerálov. Môže sa variť, vyprážať, dusiť, piecť, jesť surové. Je ťažké nájsť produkt, ktorý sa k tejto zelenine nehodí. Chutné napríklad zmiešajte nastrúhanú mrkvu s pomarančom alebo si k tomu pripravte dresing z limetky a mäty. A takéto sušienky sú skvelým spôsobom, ako liečiť rozmarné dieťa s mrkvou.

Ingrediencie:

• 1-2 mrkvy;
• 100 g cukru;
• 1 pohár rastlinného oleja;
• 150 g malých ovsených vločiek;
• 200 g múky;
• 2 lyžičky prášku do pečiva.

Príprava

Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Všetky ingrediencie vymiešame do hladka. Rúru predhrejeme na 180°C. Plech prikryte pergamenom alebo papierom na pečenie. Z cesta rukami vytvarujte guľky o niečo väčšie ako orech, trochu sploštte a položte na papier. Pečieme 25-30 minút. Nechajte v rúre, kým úplne nevychladne.

Tekvicový koktail

Pred spaním je dobré piť tekvicovú šťavu. Pomáha telu vyrovnať sa so stresom a nespavosťou. Pre chuť možno zmiešať s mrkvovou alebo jablkovou šťavou.

Ingrediencie:

• 50 g tekvice;
• 1 veľký pomaranč
• 1 banán;
• 1 kopček vanilkovej zmrzliny

Príprava

Pomaranč prekrojíme na polovicu. Vytlačte šťavu. Banán ošúpeme, nakrájame na plátky. Tekvicu nakrájame na kúsky. Všetky ingrediencie dáme do mixéra a rozmixujeme do hladka.

Dobrú chuť.