7 chutných jedál zo zatuchnutých jedál v kuchyni

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Po revízii v kuchyni často nájdeme vysušený chlieb či prezreté banány. Neponáhľajte sa vyhadzovať tvrdohlavé jedlo - môžu nájsť hodné využitie.

V každej chladničke a kuchynskej skrinke budú určite produkty, ktoré ešte nie sú znehodnotené, ale nevyzerajú tak chutne ako včera. Je nepravdepodobné, že by sa ich niekto rozhodol občerstviť. Do konca týždňa pôjdu s najväčšou pravdepodobnosťou do smetného koša.

Je čas stať sa vo vašej kuchyni úspornejšími a praktickejšími. Vybrali sme recepty na jedlá, ktoré sa najlepšie pripravujú práve z takýchto zatuchnutých potravín.

1. Zrelý banánový chlieb

Palmu právom získava banán, ktorý rýchlo prezreje. V tomto stave sa vám veľmi nechce jesť, ale práve mäkké a mierne stmavnuté ovocie je tým najlepším základom pre veľmi chutné pečivo, napríklad banánový chlieb.

Ingrediencie

• 2 šálky pšeničnej múky;
• 4 zrelé banány;
• 1½ lyžičky prášku do pečiva
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• ½ lyžičky soli;
• ¼ čajovej lyžičky škorice;
• ½ šálky hnedého cukru
• 2 vaječné biele;
• 1 veľké vajce;
• 75 ml zrazeného mlieka alebo mliečnej srvátky;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a škoricu v samostatnej miske. Vo veľkej mise vyšľaháme mixérom cukor, bielky a vajíčko (objem hmoty by sa mal zdvojnásobiť). Pridajte banány, jogurt a maslo, roztlačené vidličkou, šľahajte na strednej rýchlosti do hladka. Za stáleho miešania cesta zdola nahor postupne pridávame múku s práškom do pečiva a dôkladne premiešame.

Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Obdĺžnikovú tortovú formu vymastíme a nalejeme do nej cesto, pričom povrch zarovnáme. Pečieme hodinu. Skontrolujte pripravenosť špáradlom.

Ak dnes nemáte čas piecť, môžete si urobiť zemiakovú kašu z prezretých banánov a zamraziť. V budúcnosti sa bude hodiť nielen na muffiny, ale aj na iné jedlá (napríklad smoothies, detskú výživu a pod.).

2. Tortilla zo včerajších zemiakov

Včera (alebo predvčerom) ste uvarili zemiaky, no dnes to po ohriatí v mikrovlnke vyzerá menej chutne. Ale skvelé pre tortillu. Táto hustá omeleta je obzvlášť chutná s varenými zemiakmi nakrájanými na tenké plátky.

Ingrediencie

• 4-5 zemiakových hľúz;
• 1 cibuľa;
• 5 vajec;
• 30 g olivového oleja;
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.

Príprava

Cibuľu nakrájame na kolieska a zľahka opražíme na olivovom oleji. Pridajte tenké plátky zemiakov na panvicu. Potom, čo sú zemiaky trochu vyprážané, naplňte ich vajíčkami, porazenými korením. Zakryte a umiestnite na strednú teplotu.

Keď je spodná časť zemiakovej omelety takmer uvarená a vrch napoly upečený, odstavte panvicu zo sporáka. Pevne zatlačte na veko a otočte panvicu s tortillou. Potom obrátenú tortillu vložíme späť do panvice, prikryjeme pokrievkou a necháme na sporáku.

Keď je tortilla úplne uvarená, odstráňte pokrievku, panvicu prikryte tanierom a misku znova otočte.

Ponúkame klasický recept na tortillu, ale na dochutenie môžete pridať hrášok, kukuricu, papriku, mäso alebo šunku. Jedlo sa podáva teplé aj studené, priamo z chladničky.

3. Chlebová polievka a sušené chlebové krutóny

Mnoho ľudí sa opakovane stretlo so situáciou, že chlieb je už zatuchnutý, no nie je pokrytý plesňou. Sotva niekto chce urobiť sendvič z takéhoto produktu, ale môže sa ukázať ako výdatné a chutné raňajky.

Chlebová polievka je lotyšská pochúťka s jasnou nezabudnuteľnou chuťou. Kvôli tomuto vynikajúcemu jedlu mnohí gurmáni nečakajú, kým chlieb zatuchne, ale sami si ho sušia.

Ingrediencie

• 150 g sušeného ražného chleba;
• 120 g sušeného ovocia (hrozienka, sušené marhule, sušené slivky);
• 550 ml vody;
• 70 g cukru;
• ¼ čajovej lyžičky škorice;
• 60 g smotany na šľahanie (33 – 38 %);
• ½ lyžičky vanilkového cukru;
• 30 g brusníc.

Príprava

Krutóny zalejeme vriacou vodou a necháme pol hodiny odstáť. Napučaný chlieb rozdrvte mixérom, až kým nebude krémový. Lotyšská polievka môže byť riedka alebo hustá, v závislosti od množstva vody. Pridajte a vmiešajte cukor, škoricu, sušené marhule, hrozienka, sušené slivky. Varte za stáleho miešania 10 minút.

Polievku podávame studenú, poliatu šľahačkou s vanilkovým cukrom. Skutoční labužníci pridávajú do polievky brusnicovú šťavu: mrazené brusnice vložte na 30 sekúnd do mikrovlnnej rúry a pretrite cez sitko.

Okrem toho môžu byť krutóny vyrobené zo zatuchnutého bochníka. Ich varenie trvá len päť minút. Chlieb jednoducho ponorte do rozšľahanej vaječnej zmesi a opečte na masle. Voliteľne môžete jedlo doplniť cesnakom na pikantné krutóny, pomarančovým džúsom s cukrom, ak máte radi sladkosti na raňajky atď.

4. Paradajková omáčka z mäkkých paradajok

Mäkké paradajky nie sú tak ochotné ísť do šalátu, ale sú ideálne pre paradajkovú omáčku.

Zeleninu zbavíme šupky, zalejeme vriacou vodou a dužinu nasekáme mixérom na zemiakovú kašu. Pridajte bylinky, cesnak a korenie podľa potreby. Budete mať lahodnú taliansku omáčku na cestoviny alebo pizzu, barbecue omáčku alebo marinádu na kebab.

Paradajkovú omáčku je možné použiť ihneď (uchovávať v chladničke 2-3 dni) alebo zmraziť vo vrecúškach (v mrazničke uchovávať až 6 mesiacov).

5. Palacinky z kyslého mlieka

Takéto lahodné a nadýchané palacinky sa získavajú iba z kyslého mliečneho výrobku. Stačí vyskúšať a budete čakať na chvíľu, kedy mlieko skysne.

Ingrediencie

• ½ l kyslého mlieka;
• 2 šálky múky;
• 1 vajce;
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• ¼ lyžičky soli.

Príprava

Vyšľaháme cukor, vajce a soľ. Neustále miešame a prilievame mlieko. Pridajte múku, potom sódu uhasenú vriacou vodou a nechajte 15 minút. Cesto by malo byť husté. Teraz môžete začať vyprážať chutné palacinky.

6. Muffiny zo zvyškov rannej kaše

Ak ste ráno nedojedli krupicu alebo ovsené vločky, potom sa neponáhľajte s ich vyhodením. Je nepravdepodobné, že by to niekto z vašej domácnosti dokončil v tejto podobe, ale muffiny s radosťou vyskúšajú všetci.

Ingrediencie

• 1½ šálky múky;
• 1 pohár ovsenej kaše;
• ½ pohára mlieka;
• 1 vajce;
• ½ šálky bobúľ (mrazené brusnice, čučoriedky, čerešne);
• ½ šálky rastlinného oleja;
• 1½ lyžičky prášku do pečiva
• ¼ lyžičky soli;
• cukor podľa chuti.

Príprava

Muffiny sa pripravujú veľmi jednoducho. Zmiešajte oddelene suché a tekuté prísady a potom zmiešajte obe zmesi. Vložíme do formičiek a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 30 minút.

7. Kastról zo včerajších cestovín

Včerajšia nevkusná príloha sa dá premeniť na novú chutnú večeru. Zvyšné varené cestoviny sú ideálne pre rybí kastról. Poznámka: jedlo sa hodí k paradajkovému šalátu.

Ingrediencie

• 200 g cestovín alebo rezancov;
• 200 g rybieho filé;
• 100 g cibule;
• 100 ml kyslej smotany;
• 50 g syra;
• 30 g krutónov;
• 1 vajce;
• 30 g rastlinného oleja;
• 20 g masla;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava

Na rastlinnom oleji opečte cibuľu, premiešajte s cestovinami a posypte korením. Rybu nakrájame na kúsky, osolíme, obalíme v múke a opražíme.

Nádobu vymastenú maslom vysypeme strúhankou a na dno uložíme tri vrstvy cestovín, ryby a cestoviny. Potom podlejeme kyslou smotanou zmiešanou s vajíčkom a posypeme strúhaným syrom. Vložte do vyhriatej rúry na 30-35 minút.